כאַזער סטראָגאַנאָפף

די רוסיש קוויזין טראדיציעס פון רינדערנס אָדער כאַזער סטראָגאַנאָפף אָדער ווי עס איז גערופֿן, רינדערנס סטראָגאַנאָפף, האט לאַנג שוין אַ הויזגעזינד נאָמען, אָבער נישט זייַן אייגן נאָמען.

אויב אין די לעצטע יאָרהונדערט אַזוי גערופֿן אויסשליסלעך רינדערנס, פינעלי געהאַקט און האַלב אין אַ קרעם סאָוס, אָבער איצט דעם נאָמען זאל דעזיגנייט קיין פינעלי געהאַקט פלייש, סטוד אין קרעם סאָוס אָדער זויער קרעם.

סטראָגאַנאָפף פון כאַזער, אויב האַלב פלייש פון אַ יונג חזיר - נאָר גרויס שיסל. צווישן די פילע כאַזער קיילים - דאָס איז איינער פון מיין favorites. איז אַז באַרביקיו קענען גלייַכן די פּאָפּולאַריטעט פון דעם שיסל אין מיין פּערזענלעך שלאָגן פּאַראַד. אבער, ניט ענלעך די קעבאַבס, רינדערנס סטראָגאַנאָפף פֿון כאַזער רעצעפּט וואָס איך וואָלט ווי צו זאָגן איר, עס איז גרינגער צו צוגרייטן, ווייַל עס טוט נישט דאַרפֿן אַ גרילל, און די פלייש איז באקומען פיל מער ווייך.

ינגרידיאַנץ אַז איר דאַרפֿן פֿאַר קוקינג: אַ פונט פון כאַזער, איינער ציבעלע, 3 טייבאַלספּונז מעל, קעראַץ, האַלב אַ גלאז פון וואַסער, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס, אַ לעפל פון גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער.

אויב אַלע איר דאַרפֿן איר שוין האָבן אויף האַנט, עס ס 'צייַט צו אָנהייבן, אָבער ערשטער, זיין זיכער צו Carefully לייענען דעם רעצעפּט אויס פון עס, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף כאַזער איז פּשוט און געשמאַק.

דער ערשטער שריט מיר וועלן צוגרייטן די פלייש: כאַזער שטיק איז רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך לענגטווייז. דעמאָלט אין די פּאַן, וואָס איז שוין וואַרעם גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן סלייסט כאַזער, געפּרעגלט, קעסיידער אויסגעדרייט צו עס פון אַלע זייטן יוואַנלי בראַונד (אויב איר האָבן אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע, איר קענען טאָן ווייניקער בוימל, און אומקערן די פלייש בעסער ווי אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ).

אַמאָל די פלייש איז אָנהייב צו אַרויסגעבן אַ אָנגענעם שמעקן, עס ס 'צייַט צו פאָרן עס צו דעם טאָפּ. איר קענען, פון קורס, קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף און כאַזער אָן די טאָפּ, אָבער איך גאַראַנטירן איר, וואָס כאַפּאַנז איז נישט וואָס איר האָבן, וואָס איר דאַרפֿן. אבער לאָזן 'ס נישט באַקומען דיסטראַקטאַד. מיר יבעררוק די פלייש אין די טאָפּ, שטעלן אויף מיטל היץ און גיסן קאַלט וואַסער. איצט איר קענען לאָזן עס בייַ די צייַט און, ביז די פלייש איז האַלב, נעמען זאַזשאַרקי צו די יויך.

זאַזשאַרקי צו גיין צו די גרונט פון קעראַץ און אַניאַנז, אַקטינג אין די ווייַטערדיק סדר: ערשטער רינסעד וועדזשטאַבאַלז אונטער וואַסער, ריין די אַניאַנז פֿון די כאַסק, און קעראַץ פּילד און ווידער געזונט געוואשן. פינעלי שנייַדן ציבעלע קיובז, מער רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק סעלז. פּאָמאָ פּאַן און גיסן ייל אין עס, מיר דארף עס ווידער. לייגן עס אין די געהאַקט ציבעלע און שטעלן אויף נידעריק היץ, גערודער פּרעגלען, און פּונקט העלפט פון די געוויינטלעך צייַט required צו בויגן גאָר גרייט. די האַלב-גרייט לייגן די ציבעלע פּאָמידאָר סאָוס און גרייטיד קעראַץ, מישן און שטעלן די דישן אונטער דעקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. אויב די צייַט האט קומען צו אַ סוף, עס איז מעגלעך צו גיסן די גאנצע אינהאַלט פון די סקאָווראָדע אין די טאָפּ, טאָן ניט פאַרגעסן די זאַלץ און פעפער. עס בלייבט נאָר צו פלייש דישן ביז ווייך איבער מיטל היץ, מאַכן זיכער אַז די כאַזער איז געווען קיין שפּור פון בלוט.

מיר גיינ ווייַטער צו די דריט לבֿנה - ריין מעל איז אויסגעגאסן אין די פּאַן און וואַרעם אַרויף אָן בוימל. מעל נייטיק צו גערודער קעסיידער ביז ביז עס ווערט ליכט ברוין. איצט טיפּ אין די טאָפּ יויך, קיל עס און שפּיל אין די טאָפּ מיט די מעל, מישן געזונט. כל וואָס איז באקומען דורך אַדינג צו די אינהאַלט פון די טאָפּ און לייגן עס אויף נידעריק היץ. סטערינג קעסיידער, ביז יויך טיקאַנז וואַרטן. סטראָגאַנאָפף כאַזער גרייט.

עס איז אן אנדער אנדער ברירה עמבאַדימאַנט פון דעם סאָוס, עס איז א מאל גערופֿן אַ קלאַסיש.

צוויי אַניאַנז טינלי סלייסט, אויף אַ סקאָווראָדע שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, צעלאָזן, און דעם בוימל איז געפּרעגלט אַניאַנז ביז ווייך שטאַט, איר קענען סעזאָן מיט זאַלץ, טיים און פעפער, און דעמאָלט עס איז נייטיק צו לייגן אַ ביסל זויער קרעם און זענעפט.

דינען דעם שיסל זאָל זיין הייס, קאַלט, עס לאָסעס האַלב זייַן כיין און געשמאַק. רינדערנס סטראָגאַנאָפף כאַזער איז בעסטער קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז, אָבער עס איז געשמאַק און טוווע, ספּעציעל רייַז און באַקוויט.