וואָלאָגדאַ פּוטער: די וויסן-ווי פון רוסישע קעז מייקערז

וואָלאָגדאַ פּוטער קענען זיין גערופֿן איינער פון די אַסעץ פון אונדזער שטאַט. זיין געזונט-באקאנט נישט נאָר אין רוסלאַנד אָבער אויך אין אויסלאנד איבער אַ הונדערט יאר. פּראָדוקציע פון פּוטער, קאַנגקערד זייַן ראַפינירט געשמאַק פון פילע מענטשן אַלע איבער די וועלט, אנגעהויבן אין 1870, ווען די קעז-פאַבריקאַנט ניקאָלאַי ווערעשטשאַגין באזוכט די ויסשטעלונג פון די מילכיק אינדוסטריע אין פּאַריז. עס ער האָט געפּלאָנטערט אויף אַ מילכיק פּראָדוקט ווייל אַ נוס-ווי טאַם. די סיבה פֿאַר דעם זענען די הערבס דערוואַקסן אין נאָרמאַנדי. ווערעשטשאַגין גראַספּט דער געדאַנק צו שאַפֿן אַ ענלעך ייל וואָלאָגדאַ, ווייַל גראָז מעדאָוז פון די געגנט זענען געווען קיין ערגער ווי די פראנצויזיש פּאַסטשערז אַז געבן די נאַטי טעם פון די לעצט פּראָדוקט.

אָבער, דער ערשטער פּרווון איז ניט געראָטן. די סיבה פֿאַר דעם איז געווען די נוצן פון די רוי, ניט בוילד וואַסער. פאַרריכטן עס און קומט אין טעכנאָלאָגיע פּאַסטשערייזד קרעם, ווערעשטשאַגין איז געווען וואָס איז איצט גערופֿן "וואָלאָגדאַ פּוטער". די הויפּט הויכפּונקט איז זייַן כסימע טעם און אַראָמאַ פון ראָוסטיד ניסלעך.

וואָס איז געווארן באַרימט נאָך דער געבורט פון די ייל פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע פון "גרעטאַ קרעם" אָילער געצויגן צו פֿאַרבעסערן די רעפינינג פּראָצעס ביז זיין טויט. ווייַל פון זייַן באַשיידנקייַט, און די פּראָדוקט ער האָט גערופֿן פּאַריז. די רגע טיטל, וואָס האט ייל אין זייער געשיכטע וואָלאָגדאַ - St Petersburg. זייַן מאָדערן נאָמען עס באקומען שוין בעשאַס די סאָוויעט טקופע.

הייַנט דעריז רוסלאַנד דורך פּראַדוסינג דעם בוימל מוזן ענשור העסקעם מיט גאָסט, דעוועלאָפּעד בעשאַס די סאָוויעט טקופע. אין באַזונדער, די גרונט פאָדערונג איז באטראכט צו זיין די קוואַליטעט פון די קרעם. נוצן בלויז די רוי מאַטעריאַל דערגרייכט דורך צעשיידונג פון העכער קוואַליטעט מילך. קרעם פעט צופרידן - 27-24%. אן אנדער וויכטיק צושטאַנד איז די צייַט פאַקטאָר, עס זאָל נעמען אָרט ין איין טאָג. אין דערצו, די קרעם זאָל האָבן קיין פרעמד אָודערז, אַסידאַטי קענען ניט יקסיד 15ט.

איידער איר אָנהייבן דעם שפּיל אַלע די רוי מאַטעריאַלס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ייל, מאַכן מוסטער דורך פּאַסטשעראַזיישאַן. דעפּענדינג אויף די רעזולטאטן באַשליסן וואָס פּראָדוקט וועט זיין Produced. אויב העפלעך טעם און שמעקן וועט זיין געמאכט זיס פּוטער, אויב די Figures זענען סטרייקינג - וואָלאָגדאַ. פּאַסטשעראַזיישאַן טעמפּעראַטור - 97-98 דיגריז. עס ינשורז די פּרעזערוויישאַן פון עראַמאַטיק סאַבסטאַנסאַז אַז געבן די סוף פּראָדוקט זייַן כסימע טעם און אַראָמאַ. ביינדינג ייל פּראָדוקציע אַפּעריישאַנז זענען שאַרף קאָאָלינג, רייפּאַנינג, דיסלאָדגינג און וואַשינג די לעצט פּראָדוקט מיט בוילד וואַסער.

אַנאַקסעפּטאַבאַל פאַרגרעסערן אין די פּאַסטשעראַזיישאַן טעמפּעראַטור אין וידעפדיק פון די ווערט פון זיכער טעקנאַלאַדזשיז, צוויי מאָל (שייַעך) פּאַסטשעראַזיישאַן, עקסטראַקט קרעם הייס פֿאַר מער ווי צוואַנציק מינוט. אַלע דעם לידז צו אַ פאַרקלענערן אין ייל עראַמאַטיק פּראַפּערטיז. אין לויט מיט די סטאַנדאַרט פּראָדוקט זאָל האָבן גרייט ריטשנאַס פון 82.5%, די סומע פון נעץ אין עס מוזן נישט יקסיד 16%. עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן אין די זומער. פּאָליצע לעבן נישט מער ווי אַ חודש נאָך זייַן קאַמפּלישאַן וואָלאָגדאַ פּוטער גייט אין אַ אַנדערש סטאַטוס און ווערט אַ נאָרמאַל פּרעמיע מיינונג בוימל.