טרוסקאַווקע געהילץ - די רוי מאַטעריאַל פֿאַר קוקינג און מעדיצין

סוף פון מייַ - אָנהייב פון יוני - דעם צייַט, ווען די מעדאָוז און וואַלד עדזשאַז, אויף די סלאָפּעס פון טייַך וואַליז און ראַווינעס, טרוקן וועלדער און בושעס הייבט צו בליען צווישן די ווילד טרוסקאַווקע. און ערגעץ נעענטער צו יולי פון די בלומען דערשייַנען בעריז וואָס זענען אַזוי ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער. אבער ניט בלויז סטראָבעריז געניצט דורך די מענטשן. זייַן בלעטער, וואָס זענען געזאמלט בעשאַס flowering, אויך, זענען אַ ווערטפול רוי מאַטעריאַל פֿאַר בעקאַבאָלעדיק מעדיצין. עס איז אויך א מאל געניצט פֿאַר דעם צוועק רייזאָומז פון וואַלד בעריז.

סטראָבעריז Fruits זענען פיל קלענערער ווי יענע פון איר גאָרטן "חברים". אָבער אין די בעריז אַנטהאַלטן פילע ווערטפול סאַבסטאַנסאַז. דעם יקערדיק ייל, צוקער, קעראַטין, אָרגאַניק אַסאַדז, וויטאַמינס ב און סי אין די און פאָליק זויער אין היפּש אַמאַונץ, ווי געזונט ווי פלאַוואָנאָידס, וואַלאַטאַל, פּעקטינס, טאַננינס און שפּור עלעמענטן. טרוסקאַווקע געהילץ גייט אין די עסנוואַרג פריש, קאַלט מילך אָדער קרעם. פֿון זייַן Fruits צוגרייטן קלעם, קלעם, סירעפּ, זשעלע און קוגל. אויך פֿון ווילד טרוסקאַווקע קאַמפּאָוט קאָכן.

א קלעם פון ווילד סטראָבעריז קאָכן ניט מער שווער ווי אנדערע בעריז. פֿאַר אַ אָנהייב עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פרוכט - ריין און וואַשן. דעריבער זיי זאָל זייַן געמישט מיט צוקער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז און שטעלן גלאַסווער. זינט סטראָבעריז זאָל שטיין פֿאַר 8-10 שעה. דעמאָלט איר קענען אָנהייבן צו קאָכן פון איר קלעם. צו דעם סוף, די קוקינג שיסל איז גענומען און שיפטעד צו די פּרעזענט צוקער פרוכט אין עס. אַלע דעם איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן ביז בוילינג. נאָך בוילינג, די קלעם דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר פינף מינוט און אומקערן די היץ אַוועק. איצט עס זאָל ברו צו קילן גאָר. דעם פּראָצעס - קאָכן פֿאַר פינף מינוט, נאכגעגאנגען דורך קאָאָלינג מוזן זיין ריפּיטיד אַרויף צו פיר מאל. דאס איז צו ענשור אַז די בעריז זענען געזונט סאָוקט מיט צוקער. נו, די לעצטע מאָל צו קאָכן ביז די קלעם איז שוין גרייט. דעמאָלט עס מיד, נאָך הייס זאָל גיסן אין באַנקס און קאָריק.

אן אנדער טרוסקאַווקע געהילץ איז אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל פֿאַר מאַרמעלאַד. עס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב לייכט. און אַחוץ פֿאַר די טרוסקאַווקע פֿאַר דעם דאַרפֿן בלויז צוקער, וואָס מוזן ווערן גענומען אין צוויי מאל ווייניקער ווי די בעריז. די בעריז האָבן צו ריין און וואַשן. און דעריבער זיי זאָל זיין שטעלן אין אַ טאָפּ, פּרעפעראַבלי ינאַמאַלד, ספּרינגקאַלינג מיט די צוקער און לאָזן צו ינפוסע אַזוי. דעם אנדערן טאג, די קוקינג פּראָצעס סטאַרץ. די פּאַן און זייַן תּוכן זאָל זיין שטעלן אויף אַ קליין פייַער און קאָכן ביז צוקער איז צעלאָזן. דעמאָלט איר זאָל פאַרגרעסערן די פייַער און קאָכן מאַרמעלאַד שוין אין פול גרייטקייַט, קעסיידער סטערינג עס אין דער זעלביקער צייַט. דעמאָלט דער פאַרטיק מאַרמעלאַד איז נאָך אין די פאָרעם פון היץ צו זיין דיקאַמפּאָוזד אין צוגעגרייט דזשאַרז. ווען עס קולז אַראָפּ, די באַנקס דאַרפֿן צו בינדן אַרויף די פּאַרמעט.

אויך, ווילד טרוסקאַווקע איז פּאַסיק פֿאַר מאכן סירעפּ. אין דער דרייַ-ליטער סלוי פון די בעריז וועט דאַרפֿן 200 גראַמז פון צוקער. סטראַוובערריעס מוזן, פון קורס, פֿאַר-קלינד און רינסעד. דעמאָלט די בעריז זאָל זיין שטעלן אין די סלוי, ספּרינגקאַלינג זיי מיט צוקער. דעמאָלט איר שטעלן דעם סלוי אין אַ וואַרעמען אָרט, פּרעפעראַבלי אין דער זון און לאָזן די בעריז זיצן פֿאַר טעג. נאָך וואָס, די סטראָבעריז פון באַנקס זאָל זיין טראַנספעררעד צו אַ זעקל פון ענין און צו ופהענגען עס אַזוי אַז דריפּינג זאַפט. דורך דעם זאַפט איז אויך צוגעגעבן צוקער (1 טעפּל פון זאַפט - 150 גראַמז פון צוקער) און אַלע דעם געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט דער פאַרטיק סירעפּ איז נייטיק צו לאָזן צו קיל. א קולד פּראָדוקט זאָל זייַן אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט שיסל און קאָריק.

אבער טרוסקאַווקע געהילץ - איז ניט נאָר בעריז, אָבער אויך נוצלעך בלעטער. זיי אַנטהאַלטן וויטאַמין C, פלאַוואָנעס, טאַננינס און טראַסעס פון אַלקאַלוידז. ינפוסיאָן פון די בלעטער ינקריסאַז די אַמפּליטוד פון האַרץ קאַנטראַקשאַנז און סלאָוז זייַן ריטם. עס אויך לאָווערס בלוט דרוק און דילאַטעס די פּעריפעראַל כלים. ינפוסיאָן פון די בלעטער - עס איז אויך אַ גוט דייורעטיק. און עס קענען זיין געניצט צו שטארקן די יוטעראַן מאַסאַלז. אַ דעקאָקטיאָן פון בלעטער אָדער סטראָבעריז געניצט פֿאַר רינסינג אין חולאתן אַזאַ ווי אַ קרענק, אַנדזשיינאַ, גינגיוויטיס. און, אין אַלגעמיין, דעם פאַבריק איז געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן איז ניט ווייניקער ווי אין קוקינג.