יאָגורט אין מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז - רעצעפּט

יאָגורט איז געמאכט גרינג און פּשוט צו מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז. אבער, ליידער, ניט אַלע די כאַוסווייווז דעם נאַש איז באקומען פון די ערשטער מאָל. אין דעם אַכטונג, פילע פון זיי בעסער וועלן צו קויפן מילך פּראָדוקט אין די קראָם. אָבער, נאַטירלעך יאָגהורט אָן פאַרשידן אַדאַטיווז אויף די שעלוועס איז זייער זעלטן. אין דעם קשר, מיר רעקאָמענדירן צו נוצן אונדזער עצה און מאַכן זייער אייגן געשמאַק און געזונט מילכיק פּראָדוקטן.

יאָגורט אין מולטיוואַרקאַ. עצה אויף ווי צו צוגרייטן

יאָגורט האט לאַנג שוין נישט אַ לוקסוס. אַזאַ אַ מיטל האט כּמעט יעדער באַלעבאָסטע. אָבער, אין רובֿ קאַסעס עס איז נאָר נייטיק און איז ניט געוויינט פֿאַר זייַן בדעה ציל. אין קשר מיט דעם פאָרשלאָגן מיד באַקומען מולטיוואַרקאַ. דאס קיך האַמצאָע איז נישט פּונקט שטיין ליידיק. נאָך אַלע, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן נישט בלויז מילכיק פּראָדוקטן, אָבער אויך אנדערע קיילים.

איידער איך זאָגן איר ווי צו גרייטן יאָגורט בייַ מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז זאָל זאָגן אַ קליין ביסל וועגן די דערמאנט פּראָדוקטן.

יאָגורט איז אַ זויער מילך שיסל, וואָס איז געגרינדעט דורך די מיטאַרבעט פון עטלעכע לעבן מייקראָואָרגאַניזאַמז, און מער ספּעסיפיקאַללי לאַקטאָבאַסיללוס בולגאַריקוס און סטרעפּטאָקאָקקוס טהערמאָפילוס. אַזאַ וווילטויק באַקטיריאַ לעבן אין אַ טעמפּעראַטור פון 37-40 ° סי

די מילך וואָס האט שוין העאַטעד צו די ספּעסיפיעד טעמפּעראַטור, ביסלעכווייַז באַקענענ נייטיק סומע פון הייוון, און דעמאָלט ערלויבט צו פאַרענדיקן מנוחה פֿאַר עטלעכע שעה.

די מער מערן מייקראָואָרגאַניזאַמז, די טיקער די יאָגורט איז באקומען אין מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פּערעדערזשיוואַט אַזאַ אַ פּראָדוקט איז נישט רעקאַמענדיד אין דער קיך מיטל. אַנדערש, עס קענען פּערעקיסנוט.

צו האַלטן די טעטיקייט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז, גרייט-געמאכט כאָוממייד יאָגורט קולד, און דעמאָלט געשטעלט אין אַ קאָאָלינג קאַמער.

ווי צו מאַכן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט?

פֿראגן וועגן ווי צו צוגרייטן יאָגורט בייַ מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז און ווי צו מאַכן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט - פאַרשידענע שאלות. נאָך אַלע, דעם שיסל קענען מאַכן אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן. אבער אויב איר טאָן ניט אַדכיר צו אַלע די כּללים פון דעם רעצעפּט, די יאָגורט וועט קער אויס ניט זייער געשמאַק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קוואַליטעט פּראָדוקט איז נייטיק צו נוצן נאָר בוילד גאַנץ מילך אָן קיין אַדאַטיווז. איר זאָל אויך סטעריליזירן אַלע יוטענסאַלז אַז איין וועג אָדער אנדערן וועט זיין אין קאָנטאַקט מיט די פעעדסטאָקק.

די ברירה פון דעם וויערטייג

איידער ווי צו מאַכן יאָגורט אין דזשאַרז מולטיוואַרקאַ ניט דאַרפֿן צו קויפן אַ פּאַסיק סטאַרטער. די ריכטיק ברירה פון דעם ינגרידיאַנט איז דער שליסל צו פּראַדוסינג געשמאַק און געזונט כאָוממייד פערמענטעד מילך פּראָדוקט.

בעסטער קוואַליטעט זויערטייג איז טרוקן. עס קענען זיין קונה אין קיין אַפּטייק אָדער געזונט עסנוואַרג קראָם ספּעציעל.

אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן אַרום מיט טרוקן הייוון, עס איז בעסער צו קויפן קלאָר יאָגורט (ניט געטרונקען) אָן Fillers און מיט אַ ביסל פּאָליצע לעבן.

קוקינג פֿעיִקייטן

קאָכן יאָגורט מולטיוואַרקאַ אָן דזשאַרז (רעצעפּט וועט זיין דערלאנגט אַ ביסל שפּעטער), איר קענען, ראַגאַרדלאַס פון די פאַקט צי די מיטל קאַמפּלייז מיט די פּראָגראַם אָדער ניט. דער פּראָצעס פון קריייטינג אַזאַ אַ פּראָדוקט איז דער זעלביקער פֿאַר אַלע קיך גאַדגעץ.

גאַנץ מילך איז העאַטעד צו דער געוואלט טעמפּעראַטור דורך באַהיצונג אָדער קיין אנדערע מילד באַהאַנדלונג, און דעריבער לייגן די required סומע פון ברויצונג, אַרייַנמישנ זיך און לאָזן פֿאַר 3-5 שעה.

רעכט געמאכט יאָגורט אין דזשאַרז מולטיוואַרקאַ אָן אַ בלאַנק און גלאַט ייבערפלאַך. אין אַז פאַל, אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ געטראַנק פּראָדוקט, עס מוזן וויטסטאַנד אַ לעסער סומע פון צייַט.

די כאָוממייד יאָגורט איז לעגאַמרע ערלויבט צו לייגן קיין Fillers. פֿאַר משל, עס טורנס אויס אַ געשמאַק שיסל מיט גרייטיד שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ, ברעקלעך פון פרוכט אָדער בעריז, קלעם, קלעם, נאַטירלעך דזשוסאַז, ניסלעך און דאַר Fruits. עס איז זייער וויכטיק צו געדענקען אַז אַלע פון די ינגרידיאַנץ קענען זיין מוסיף בלויז צו די פאַרטיק פּראָדוקט.

יאָגורט אין מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" אָן דזשאַרז: רעצעפּט

אויב איר 'ווע קיינמאָל געמאכט דיין אייגן כאָוממייד יאָגורט, איר זאָל נישט עקספּערימענט. פֿאַר די מערסט נוצלעך און געשמאַק פערמענטעד מילך פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד צו אַדכיר צו אַלע די רעקווירעמענץ פון די רעצעפּט. צו ינסטרומענט עס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ניט זייער פעט קרעם (10%) - 500 מל;
• גאַנץ מילך 2.5% פעט - וועגן 2 ליטער;
• פייַן ווייַס צוקער - 5 גרויס ספּונז;
• יאָגורט "אַקטיוויאַ" מיט קיין Fillers - 1 קליין סלוי.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

טראָץ דער פאַקט אַז כאָוממייד יאָגורט - זייער קאַפּריזיק פּראָדוקט, מאכן עס גרינג און פּשוט. צו טאָן דאָס, ניט צוגעגרייט זייער רייַך מילך און קרעם איז אויסגעגאסן אין די גלעזל מולטיוואַרקי, און דעמאָלט אַרייַננעמען די מאָדע "סטעאַמינג". אין דעם פּראָגראַם, די טרינקען ביסלעכווייַז ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. מילך קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, דער מיטל איז אויסגעדרייט אַוועק. ווען דעם פּראָדוקט איז ערלויבט צו קיל אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקל צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° סי

נאָך די אויבן טריט צו לייגן וואַרעם מילך יאָגורט "אַקטיוויאַ" גוט ינגרידיאַנץ און קאָך זיי ווידער פֿאַרמאַכט. באַשטעטיקן אַ באַהיצונג מאָדע בייַ 2 שעה קוקינג אַפּאַראַט שטעלן באַזונדער פֿאַר 4-6 שעה אָן עפן די דעקל.

נאָך די יאָגהורט צו מולטיוואַרקאַ "רעדמאָנד" אָן לאגלען איז גרייט, עס איז אויסגעגאסן אין אן אנדער שיסל (פּרעפעראַבלי גלאז) און געמישט מיט צוקער. ווי אַזאַ, די פּראָדוקטן זענען באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה. בלויז נאָך דעם יאָגורט איר קענען לייגן פאַרשידן Fillers אין די פאָרעם פון בעריז, Fruits, ניסלעך, און אַזוי אויף. ד

גרינג כאָוממייד יאָגורט

אַמאָל בעת צוגעגרייט כאָוממייד יאָגורט, איר וועט טאָן עס ווידער און ווידער. נאָך אַלע, אַזאַ אַ פּראָדוקט טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק און נערעוודיק, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי נוצלעך.

די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ מיר דאַרפֿן פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלאָר יאָגורט:

• גאַנץ מילך 3.5% פעט - וועגן 1 ל;
• יאָגורט קראָם "אַקטימעל" מיט קיין אַדאַטיווז - 1 פלאַש.

אופֿן פון צוגרייטונג

פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ יאָגהורט גאַנץ מילך איז אויסגעגאסן אין אַ ריין און טרוקן גלעזל מולטיוואַרקי און דעמאָלט העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° C אין אַ קווענטשינג מאָדע. נאָך וואָס לייגן צו די טרינקען שאַפּס עסנוואַרג "אַקטימעל". מישן די ינגרידיאַנץ, זייער געחתמעט און שטעלן באַהיצונג פּראָגראַם. נאָך 25 מינוט קוקינג מיטל איז גאָר סוויטשט אַוועק און לינקס ווי אַזאַ פֿאַר 5 שעה. אין דעם פאַל, די דעקל מוזן זיין געהאלטן פֿאַרמאַכט.

גרייט דיק יאָגורט יבעררוק אין גלאז דזשאַרז און געחתמעט. איידער די נוצן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות 12 שעה. נאָר דעמאָלט צוגעגעבן טהערעטאָ פאַרשידן Fillers און סאַפּלייד צו די טיש ווי אַ געשמאַק און געזונט פאַרבייַסן.

מיר מאַכן כאָוממייד יאָגורט פון אַ טרוקן זויערטייג

אויב איר זענט אין צווייפל ווי יאָגורט קראָם, דעם וויערטייג פֿאַר היים פּראָדוקטן קענען זיין פּערטשאַסט בייַ די אַפּטייק. מיט טרוקן פּודער איר באַקומען אַ פאַקטיש מילכיק מיט הויך נוטרישאַנאַל ווערט.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק כאָוממייד יאָגורט, מיר דאַרפֿן:

• גאַנץ מילך פון קיין פעט צופרידן - וועגן 1 ליטער;
• טרוקן הייוון - 1 פּאַקאַט.

ווי צו קאָכן?

צו מאַכן אַ נוצלעך כאָוממייד יאָגורט, גאַנץ מילך איז העאַטעד אין מולטיוואַרקאַ ניצן סטימינג, און דעמאָלט קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° סי נאָך דעם וואַרעם טרינקען ונ דורך געמישט טרוקן זויערטייג. דעם פּראָצעס פֿאַר באקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט איז געטראגן אויס ווי גייט: וואַרפן איין גלאז פון מילך, און דעמאָלט גיסן די טרוקן סאָורדאָוגה און געמישט ונ דורך דערין. דערנאָכדעם, די באקומען פליסיק איז געווען אויסגעגאסן צו די הויפּט גוף פון געטראַנק און ווידער ונ דורך פּריווענטיד. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז אַלע יוטענסאַלז געניצט פֿאַר מאכן יאָגורט, מוזן זיין סטערילע.

נאָך די מילך מיט טרוקן סאָורדאָוגה שיסל מולטיוואַרקי וועט זיין אין זייער פֿאַרמאַכט און די מאָדע "באַהיצונג". נאָך אַ ¼ שעה מיטל גאָר סוויטשט אַוועק און געהאלטן זייַן תּוכן אונטער די דעקל פֿאַר 6 שעה. נאָך דעם צייַט, גרייט דיק יאָגורט פאַרשפּרייטן אין גלאז דזשאַרז און שיקן אין די פרידזשידער.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, אין דער צוגרייטונג פון יאָגורט מולטיוואַרקאַ קיין גרויס האַנדלען אָן דזשאַרז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער ערשטער פּעקל פון די פּראָדוקט ניצן אַ טרוקן ברויצונג געץ אַ ביסל שלייַמיק און זייער ענלעך צו זשעלע. אבער, אַזאַ אַ סטרוקטור פון די יאָגורט טוט ניט ווירקן זייַן וווילטויק מידות און טאַם. שטעלן באַזונדער אַ פּאָר פון גרויס ספּאָאָנפולס פון די פּראָדוקט אין אַ באַזונדער שיסל און נוצן עס שפּעטער ווי אַ זויערטייג. יעדער צייַט, כאָוממייד יאָגורט וועט באַקומען אַלע די טייסטיער און טייסטיער.