יאַפּאַניש עסנוואַרג אָניגירי. רעצעפּט פֿאַר

איינער פון די מערסט פאָלקס יאַפּאַניש קיילים געהאלטן אָניגירי. דאס איז באַללס פון רייַז Stuffed. זיי זענען געמאכט יוזשאַוואַלי אין די פאָרעם פון אַ דרייַעק אָדער אָוואַל שפּיץ אלנגעוויקלט אין נאָרי יאַמ-גראָז. רייַז בולקע אָדער פּילקע - עס ס רוסיש נאָמען אָניגירי. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט. מיר דאַרפֿן בלויז ספּעציעל פּראָדוקטן וואָס זענען אויך געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סושי און ראָללס. טראַדיטיאָנאַללי, זיי זענען Stuffed מיט זויער וועדזשטאַבאַלז, פיש, יאַמ-שפּייַז און אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז. צו האַנדלען מיט ווי צו גרייטן די אָניגירי, נאָר. זאל ס קוק אין אַ ביסל רעסאַפּיז.

אָניגירי. רעצעפּט מיט פיש

פֿאַר די באַסיקס פון באַללס איר וועט דאַרפֿן: רייַז, רייַז עסיק, צוקער, זאַלץ. פֿאַר פילונג, נוצן סאָלטאַד לאַקס. רייַז - עס איז די גרונט פּראָדוקט פֿאַר מאכן אָניגירי. סושי און ראָללס זענען געמאכט פון אַ ספּעציעל מין פון יאַפּאַניש טוווע, וואָס זענען סאָלד אין סופּערמאַרקיץ אין ספּעציעל דיפּאַרטמאַנץ. עס איר וועט געפינען אנדערע ינגרידיאַנץ.

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג רייַז

נעמען אַ פּאַן, גיסן צו Fig. וואַסער גיסן 1-2 סענטימעטער אויבן זייַן מדרגה. גערודער און פליסן. איבערחזרן די פּראָצעדור עטלעכע מאל. רייַז מוזן זיין קלינד פון שמוץ און קראָכמאַל. באַקוועם צו נוצן אַ טאָפּ מיט אַ טראַנספּעראַנט דעקן צו נאָכפאָלגן דעם פּראָצעס. די געוואשן רייַז (300 ג) גיסן 300 מל פון וואַסער. ברענגען צו קאָכן און קער אַוועק דער הרובע. וואַרטן 15 מינוט דעקל איז אָפּענעד. אויב פּלוצלינג די פּינע אנגעהויבן צו אַקטיוולי העכערונג צו די דעקל, הייבן די פּאַן איבער די פייַער און וואַרטן.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן די צוקער, זאַלץ און רייַז עסיק. האַלב רייַז געמישט מיט דעם געמיש. גיינ ווייַטער Carefully אַזוי ווי ניט צו ענגשאַפט די גריינז. קיל רייַז צו 40 דיגריז. איר קענען נוצן עפּעס ווי אַ פאָכער, אָדער די מופפלערס צו די קאָאָלינג פּראָצעס האט ניטאָ שנעלער. די פילונג האט צו זיין גרייט. אַז איז, די פיש זאָל זייַן פֿאַר-שנייַדן אין קליין ברעקלעך. עס זענען ספּעציעל Forms פֿאַר די אָניגירי. זייער נוצן באטייטיק פאַסיליטאַטעס די פאָרמירונג פון די קרעלן. אויב זיי טאָן ניט, גיינ ווייַטער מיט די הילף פון הענט און פּאַליעטאַלין גלאַווז (צו די הענדלער טוט ניט שטעקן צו די האַנט). נעמען אַ שטיק פון רייַז, זעמל אַ פּילקע, מאַכן אַ לאָך אין עס און לייגן דאָרט סטופפינג, דעמאָלט נאָך אַ טייל פֿון דער טוווע דעקן די נישע אַזוי ווי ניט צו פאַלן באַזונדער אָניגירי. דעם רעצעפּט, ווי איר קענען זען, איז פּשוט. גאַנץ דעם פּראָצעס - ייַנוויקלען די לאַבן אין נאָרי.

א ביסל עצות

אויב איר וויסן אַ ביסל סיקריץ, איר וועט נישט זייַן צו שווער צו קאָכן אָניגירי. דער רעצעפּט פון דעם שיסל קענען זייַן אַדאַפּט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. דעם קען זיין די געוויינטלעך קאַנד פיש, פּאַלאַק סאַרנע אָדער לאַקס, זויער וגערקע מיט ווייך קעז, שרימפּ אָדער יאַפּאַניש Fillers - ומעבאָשי, קאָנגער, נאַטטאָ, קאָמבו יאַמ-גראָז. מאכן רייַז, טאָן ניט פאַרהאַלטן דעם פּראָצעס. די מער עס שטייט, די מער עס ווערט קלעפּיק. נאָרי יאַמ-גראָז ייַנוויקלען באַללס איידער געדינט קיילים אויף די טיש. דו זאלסט נישט לאָזן לאַנג אָניגירי, אָדער נאָרי ראַספּאָלזעציאַ און פאַרלירן די קוק. אויב איר ווילן צו לאָזן די באַללס ביז די ווייַטער טאָג, דעמאָלט ייַנוויקלען זיי אין אַ זעקל און קראָם אין די פרידזשידער. בעת דער טאָג נאָר האט נישט פּאַסירן צו זיי.

קוקינג רייַז לויט צו קיין פון די רעסאַפּיז, באַטראַכטן זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. מאל איר דאַרפֿן צו טוישן די אַספּעקט פאַרהעלטעניש. פורעם אָניגירי וועט זיין גרינגער אויב איר נוצן אַ פּראָסט פּלאַסטיק זעקל. שנייַדן זייַן ווינקל. צולייגן עס די רעכט סומע פון רייַז, לייגן די סטופפינג, נאָענט אַרויף די שפּיץ. ניצן אַ טרייאַנגגיאַלער ברעג פּאַקאַט געבן רייַז ריכטיק פאָרעם.