זשאַבע לעגס - פראנצויזיש נאַש

מער לעצטנס, זשאַבע לעגס האבן געהאלטן עקזאָטיש פראנצויזיש קוויזין. בלויז די זייער העלדיש פאָאָדיעס קענען טעם עס נאָר אין טייַער רעסטראַנץ. אבער ביסלעכווייַז, דאַנק צו זייַן אַמייזינג טעם און נוטרישאַנאַל ווערט, דעם שיסל איז צו קאַנגקער דער וועלט. איצט, זייַן רעסאַפּיז זענען געפֿונען אין כּמעט אַלע עטניק קוויזינז. מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קאָכן זשאַבע לעגס אין שטוב און דער אָריגינעל טעקע אויף זייער שרייַבטיש. דעם נאַש, קיין צווייפל יבערראַשן דיין געסט.

זשאַבע לעגס אין אַ יי

ינגרידיאַנץ:

• 24 פֿיס;
• 6 טייבאַלספּונז. ל. מאַסלינע ייל;
• גלעזל מעל;
• 1 טבספּ. ל. שרעדאַד פּעטרעשקע;
• זעקס עגגס;
• 2 טבספּ. ל. גרייטיד קעז און דער זעלביקער - פּוטער.

וואַשן און טרוקן דיין פֿיס, זעמל זיי אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען אין מאַסלינע ייל (נוצן וועגן פיר טייבאַלספּונז). נעם די לעגס און שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז - איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט. איצט, רעפריגעראַטע זיי און באַזייַטיקן די ביינער. אַלע די עגגס ברעכן, מישן מיט קעז און הערבס און מישן. נעמען זאָרג נישט צו פאָרעם פּינע. צעשמעלצן דעם פּוטער מיט די מאַסלינע רעזאַדוז. ווען עס כיץ אַרויף, לייגן עס צו דער יי און לעגס אַזוי אַז זיי זענען געזונט אָנגעפילט. ווען די פּראָטעין הייבט צו סאָלידיפי, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און דעמאָלט קאָכן איבער מיטל היץ. דעם זאָל זיין געטאן איידער די יי איז גרייט. דינען אויף די טיש גלייַך אין די פּאַן.

זשאַבע לעגס אין פּאָמידאָר סאָוס

איר וועט דאַרפֿן:

• לעגס 36;
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• איין פּיצל ציבעלע ציבעלע;
• 2 געהאַקט טאַמייטאָוז;
• לעפל פון זאַלץ;
• 400 גראַמז פון געהאַקט סעלדעריי;
• 4 טבספּ. ל. מעל און מאַסלינע ייל;
• איינער ספּאָאָנפול פון פעפער, פּוטער און שרעדאַד פּעטרעשקע;
• 6 קראָוטאָנס.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די ציבעלע, קנאָבל, מאַסלינע בוימל און סעלדעריי. אַלע דעם געמיש פּרעגלען ביז קנאָבל קאַלערינג אין ברוין,
נאָך וואָס עס מוזן ווערן אַוועקגענומען. ווען אַלע די אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפטענעד, לייגן דעם פּאָמידאָר יויך און קאָכן עס פֿאַר 10-15 מינוט אויף נידעריק היץ. סאָוס צוגעגרייט. סאַמי ס פֿיס דאַרפֿן צו זעמל אין מעל און ברוין אין פּוטער. דו זאלסט דעם איידער דייינג זיי גאָלדען. איצט שטעלן לעגס צו דעם סאָוס און מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט. די שיסל איז געדינט מיט פּעטרעשקע און קראָוטאָנס.

ברעדיד זשאַבע לעגס

פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן:

• לעגס 25;
• 200 ג פון ברויט ברעקלעך;
• 50 גראַמז פון מעל;
• 3 עגגס;
• לימענע;
• 100 ג פּוטער;
• לעפל קאַפּערס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס:

• גלאז לאַם יויך;
• 2 טבספּ. ל. פּוטער;
• אַ גלאז פון מילך;
• 4 טבספּ. ל. מעל;
• לעפעלע עסיק;
• פעפער, זאַלץ.

צו שאַפֿן אַ סאָוס נאָר פאַרבינדן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ און מישן ביז גלאַט. פּאָז וואַשן, זאַלץ, מעל און זאַפּאַנירויטע ברעאַדקרומבס, דעמאָלט פּרעגלען אין הייס בוימל. שיסל געדינט סעפּעראַטלי פון דעם סאָוס, מיט קאַפּערס און לימענע.

ווו צו Buy פֿיס?

טראָץ דער פאַקט אַז דעם שיסל איז גאַנץ אַ זעלטן גאַסט אין דער רוסיש טיש, זשאַבע לעגס קענען זייַן באָוגהט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק. עס איז זייער מעגלעך אַז באַלד די ענדגליד זומפּ בעאַוטיעס וועט דערשייַנען אויף די יום טוּב טיש מיט דער זעלביקער אָפטקייַט ווי, למשל, קיילים פון הינדל אָדער פיש. נאָך אַלע FROGS קענען זיין צוגעגרייט ווי דייווערס. דער בלויז כיסאָרן פון דעם שיסל - זייַן פּרייַז, וואָס טוט ניט לאָזן אונדז צו נוצן די פֿיס ווי אַ וואָכעדיק עסנוואַרג.