די מערסט געשמאַק און גרינג רעצעפּט פֿאַר פלייש אין די ויוון מיט פּאָמידאָר און קעז

יעדער משפּחה מיסטאָמע האָבן אַ פּאָר פון "פּראַפּרייאַטערי" רעסאַפּיז אַז קענען זיין האַלב פֿאַר די יום טוּב טיש, און צולייגן צו די משפּחה מיטאָג. אבער עס קענען ניט זיין פון איין יאָר צו צוגרייטן די זעלבע עסנוואַרג, מיר אַלע ווילן אַ טוישן, אַזוי אויב איר זענט איר זוכט פֿאַר נייַ, געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט גרינג-צו-צוגרייטן שיסל, דעמאָלט זייַן זיכער צו נעמען טאָן אויף אונדזער רעצעפּט. די פלייש אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און קעז, אָדער ווי עס איז אָפֿט רעפעררעד צו ווי "פלייש אין פראנצויזיש", וועט לאָזן איר צו קאָרמען אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ האַרציק לאָזשע סאַפּרייזינגלי פלאַוואָרפול, שיין רגע מיטאָג. דורך דעם וועג, אויב איר בעסער וועלן הינדל, וואָס איז ניט ווי הויך אין קאַלאָריעס און כּולל ווייניקער פעט ווי רינדערנס אָדער כאַזער, עס איז אויך גאַנץ מעגלעך צו נוצן אין די רעצעפּט.

ווי צו קאָכן די פלייש אין די ויוון מיט פּאָמידאָר און קעז

פֿאַר עטלעכע סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

• 400 ג פון רינדערנס;
• 2 גרויס צייַטיק טאַמאַטאָוז;
• 2-3 טבספּ. ל. מייַאָנעז;
• 200 ג פון גרייטיד קעז;
• זאַלץ און בשמים.

ערשטער צוגרייטן רינדערנס: עס זאָל זייַן טאָד אויב עס האט שוין פאַרפרוירן, שנייַדן אין פאַירלי גרויס ברעקלעך - 400 גראַמז איר זאָל האָבן 4-5 ברעקלעך, און שלאָגן אַוועק. אַזוי עס וועט זיין מער ווייך. יעדער פלייש טעלער דאַרפֿן פעפער און שפּריצן מיט בשמים צו טעם, אָבער נישט זאַלץ. באַקינג שיסל מוזן זיין געזונט וילד און דעריבער לייגן אַלע די ברעקלעך, און דעמאָלט אויף שפּיץ פון PRE-געהאַקט טאַמייטאָוז (קרייזן), אַ ביסל שמיר מייַאָנעז - אַזוי די שיסל וועט קער אויס דזשויסיער, און דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז. צי ניט ספּער די יענער ווי פּאַרמאַזאַן אָדער טשעדדאַר וועט זיין גרעסער, די מער געשמאַק און אַפּעטיטלעך סקאָרינקע וועט קער אויס. ווייַטער, אונדזער פלייש מיט טאַמאַטאָוז און קעז זאָל ווערן געשיקט צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 160-180 דיגריז און קאָכן ביז גרייט אין 40 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ זייער פייַן און געשמאַק שיסל. עס קענען זיין געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער אַ גרינס סאַלאַט. ווי איר קענען זען, די זייער פּראָצעס פון קוקינג (חוץ פֿאַר קוקינג וואָס טוט ניט דאַרפן דיין דירעקט ינוואַלוומאַנט) נעמט ניט מער ווי 10-15 מינוט. א ענלעך מיטאָג אויף מייַלע וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה. די פלייש אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און קעז קענען זיין האַלב ניצן כאַזער, אָבער אין דעם פאַל, די שיסל זאָל זיין לינקס אין די ויוון פֿאַר 1 שעה. אויך האַלטן אין גייַסט אַז דעם טיפּ פון פלייש כּולל מער פעט ווי רינדערנס. און אויב איר בעסער וועלן אַ דייאַטערי אָפּציע, איר קענען פּרובירן צו צוגרייטן דעם שיסל ניצן הינדל בריסט. באַקומען קיין ערגער, און קאַלאָריק צופרידן פון דיין לאָנטש אָדער מיטאָג נאָוטיסאַבלי פאַרמינערן.

פלייש אונטער די טאַמאַטאָוז און קעז - אַ דייאַטערי אָפּציע מיט הינדל ברוסט

פֿאַר צוגרייטונג, אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער:

• 3-4 הינדל בריסט;
• 3 פריש טאַמאַטאָוז;
• 2 ציבעלע אַניאַנז;
• 200 ג פון גרייטיד קעז;
• בשמים, גרינס ייל און זאַלץ.

הינדל בריסט וואַשן און טרוקן צו ווייך קענען זיין אַ ביסל שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער, סעזאָן מיט זאַלץ און שפּריצן ביידע זייטן מיט בשמים צו טעם. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין רינגס און ציבעלע האַלב רינגס. ווהערעופּאָן אויף באַקינג, שמירן, שטעלן ערשטער הינדל, אַניאַנז און טאַמייטאָוז דעמאָלט, רעכט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. באַמערקונג, אין דעם רעצעפּט עס איז קיין מייַאָנעז, וואָס ווייַטער ראַדוסאַז זייַן קאַלאָריק צופרידן. די פלייש אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און קעז איז זיכער צו ווערן אַ באַליבט שיסל און דעם רעצעפּט וועט נעמען אַ ווערט אָרט אין דיין קוקבוק.