"וועלינגטאַן" - רינדערנס פֿון גאָרדאָנאַ ראַמזי

איינער פון די מערסט אלטע, ריווירד, באַרימט און געשמאַק פלייש קיילים - "וועלינגטאַן" רינדערנס, בייקט אין טייג. יעדער טאָג, עס וועט ניט קאָכן אַפֿילו די קוקינג ענטוזיאַסץ. ערשטער פון אַלע, טייַער. צווייטנס, טראַבאַלסאַם. דריט, די צייַט-קאַנסומינג. אבער אַ גרויס יום טוּב אויף די טיש מוזן דאַווקע דערשייַנען דעם ווונדערלעך לאַבן פון פלייש!

ווערסיע אָנהייב פון די נאָמען

ווו זייַן נאָמען רינדערנס "וועלינגטאַן" (זען Photo קיילים. אין אָפּשאַצונג), עס איז קיין פאַרלאָזלעך אינפֿאָרמאַציע. עס זענען דרייַ געדאנקען, יעדער פון וואָס זענען פאָרשטעלן זייער אייגן סופּפּאָרטערס.

1. זעמל באַראָוד די נאָמען פון דער ערשטער ענגליש פירשט ריספּעקטיוו קאָונטי. עס מיינט צו זיין זייַן באַליבט שיסל איז געווען בראָטן רינדערנס, באגלייט דורך מאַשרומז און טרופפלעס.
2. "וועלינגטאַן" - רינדערנס, אַזוי געהייסן דורך די בריטיש שעף-פּאַטריאָט אין כּבֿוד פון די געווינער פון וואָטערלו, די דוק פון וועלינגטאַן.
3. דער נאָמען נעמט זיך די נאָמען פון די ניו זילאַנד הויפּטשטאָט.

די לעצט ווערסיע פון די מערסט פּראָבלעמאַטיש, ווי די שטאָט איז געווארן די הויפּטשטאָט נאָר אין 1865, און די שיסל האט אַ פיל מער געשיכטע.

ברירה פון פלייש

דער שליסל צו הצלחה זעמל "וועלינגטאַן" - רינדערנס פון דעם העכסטן קלאַס. נעמען די נייטיק קאַטינג; דערצו, עס זאָל געפֿינען אַ שטיק, וואָס זענען פאָרשטעלן אין די פעט סטריקס.

די ווייַטער פונט - די פרעשנעסס פון פלייש. נאָרמאַל "וועלינגטאַן" איר טאָן ניט באַקומען אויב די רינדערנס האט שוין געווען פאַרפרוירן. פריש פלייש, פון קורס, די שטאָט טוט נישט באַקומען עס, אָבער אַ פּייַדע זאָל נאָר זיין קולד. אַנדערש, עס וואָלט זיין מעגלעך, אָבער אַ קולינאַריש מייַסטערווערק זאָל ניט זיין געריכט.

עס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן רינדערנס "וועלינגטאַן". די אלטע רעצעפּט, וויי, איז גאָר אַרויף צו די פּרעזענט צייַט האט ניט געווען פּרעסערוועד. יעדער קאָכער איז טריינג צו דער בעסטער פון זייער אַבילאַטיז, שכל פון די לעצט ציל, און צוטריט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. צו דאַטע, דעם רובֿ פאָלקס איז אַ וואַריאַנט אויף וואָס שיסל איז צוגעגרייט גאָרדאָנאָם ראַמזי - בריטיש שעף (ערידזשנאַלי, דורך די וועג, אַ סקאָט), וואס איז געווען קענען צו אַדאַפּט די שיסל צו די פּרעזענט, טאָן ניט צונעמען מיט זייַן אידענטיטעט.

כּללים ראַמסייַ

גרויס שעף דעוועלאָפּעד די גרונט פּרינציפּן וואָס דאַרפֿן צו רעליגיאָוסלי נאָכפאָלגן אויב איר ווינטשן צו קאָכן ס יקספּעראַמאַנץ זענען מצליח. זיי דאַרפֿן צו רעספּעקט און אויב איר ווענטשערד רינדערנס "וועלינגטאַן" דורך גארדאן. פֿאַר די וואס זענען נישט באַקאַנט מיט די כּללים מיר סאַמערייזד זיי אונטן.

1. האַרמאָניע, געוויזן אין די וואָג בלאַט. עס מוזן זיין באמערקט אין אַלץ פון קולינאַריש געדאַנק און סאָף מיט די מעניו.
2. סעאַסאָנינגס. די שיסל איז בלויז איינער שטייט אויס, די סענטראַל פּראָדוקט, די מנוחה געהערן צו די סיזאַנינגז און זאָל נאָר זיין שטעלן אַוועק און דערגאַנג עס. לעמאָשל, ווען דער "וועלינגטאַן" איז פּריפּערינג רינדערנס - איז די הויפּט און מאַשרומז, בייקאָן, אאז"וו - בלויז דורך-פּראָדוקטן.
3. פּאַשטעס. דער פּלאַן מוזן זיין קלאָר און גענוי.
4. קאָליר. יא, די ינגרידיאַנץ מוזן זיין קאַמביינד שיידז, און נאַטירלעך וועג.
5. פּאַטשן. אַפּעטיטלעך קיילים באַפּוצונג - האַלב די הצלחה.
6. קאָנטעקסט. נעמען חשבון פון שווייַגנדיק שכל און געשמאַק פון דער איינער וואס וועט עסן די שיסל.
7. העסקעם מיט די צוגרייטונג און די טיפּ פון פּראָדוקט. אַז איז, די פיש איז נישט געפּרעגלט ביז טרוקן טשיפּס.
8. סאָוס - עס איז קליידער פֿאַר דעם גוף קיילים.
9. אינהאַלט: בלויז גאנץ פּראָדוקטן, שלעכט טייטן אַפֿילו דער בעסטער געדאנקען.
10. די פיייקייַט צו האַלטן אין צייַט (אַ פונט דער הויפּט וויכטיק פֿאַר ניט באַטראַכט ביגינערז).

מינדפול פון יעדער פון די כּללים, לאָזן אונדז שיסל "רינדערנס" וועלינגטאַן "דורך גאָרדאָנאַ ראַמזי."

וואָס איז דארף

אין קאַלקיאַלייטינג די קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ מיר וועלן גיינ ווייַטער פון די מאַסע אין קילאָ רינדערנס טענדערלוין 3/4. אין דעם Related קאַמפּאָונאַנץ required אין אַזאַ אַמאַונץ:

1. פריש, מיטל-סייזד מאַשרומז - 400 גראַמז. מייַ פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן אין דער סומע לויט צו אייער געדאנקען וועגן האַרמאָניע - אָבער, עס רעפערס צו קיין קאָמפּאָנענט אין קיין שיסל.
2. שינקע אין דער סומע פון זיבן סלייסיז. דאַרפֿן פּאַרמאַ, אָבער אויב איר קענען ניט קויפן עס, קלייַבן אַ ענלעך קוואַליטעט.
3. בלאָז געבעקס גרייט, פּאָלוקילאָגראַממאָווייַאַ פּאַקקאַגינג. הייוון אָדער נישט, איז ירעלאַוואַנט.
4. יי יאָוקס פֿאַר לובריקיישאַן, צוויי ברעקלעך.
5. פון בשמים און נאָך קאַמפּאָונאַנץ: ענגליש זענעפט, גרינס (אָדער גאַנץ, מאַסלינע, ווערין גוט) בוימל (צוויי טייבאַלספּונז), ים זאַלץ און נאָר-ערד פעפער - צו פּערזענלעך געשמאַק.

עס וועט דאַרפֿן מעל, אָבער נאָר פֿאַר די כסימע, און אַזוי פילע עס אין קיין באַלעבאָסטע.

רינדערנס "וועלינגטאַן" דורך גאָרדאָנאַ ראַמזי: פּריפּעראַטאָרי אַרבעט

דער ערשטער זאַך צו זייַן טאָן - מאַשרומז. וואַשן זיי איז נישט דיזייראַבאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו ריין מיט אַ טוך, באַרשט אָדער באַרשט. אין אַן עקסטרעם פאַל, נאָך ביידינג זיי זאָל זיין דריפּן טרוקן נאָך די מאַקסימום. מאַשרומז זענען דורכגעגאנגען דורך די עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מילכל; מאַשרומז זענען געשטעלט אין העכסט פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע ביז נאָך די נעץ יוואַפּעריישאַן (דעם פונט וועט נעמען וועגן צען מינוט, אויב איר אלץ באַקומען אין די וועג).

איצט, די הויפּט ינגרידיאַנט זעמל "וועלינגטאַן" רינדערנס ראַבד מיט זאַלץ, געמישט מיט פעפער און אויך ליכט אויף אַלע זייטן - דרייַסיק סעקונדעס אויף יעדער פלאַנקען. נאָך קאָאָלינג די פלייש קאָוטאַד מיט זענעפט.

אַסעמבאַלינג די זעמל

אזוי, עס בלייבט די מערסט פאַראַנטוואָרטלעך: רינדערנס "וועלינגטאַן" זאָל זיין אלנגעזאמלט צוזאַמען. רעצעפּט פון Ramsey אַדווייזיז צו טאָן אַזוי:

1. אויף די טיש איז פאַרשפּרייטן עסנוואַרג פילם, עס וועט זייער פאַסיליטאַטע אַלע פּראַסעסאַז.
2. שינקע סלייסיז געלייגט שיכטע. זיי זאָל אָוווערלאַפּ יעדער אנדערער.
3. שינקע שיכטע באדעקט פונגי מונדיר שיכטע.
4. אין די מיטל איז געלייגט אויס געפּרעגלט רינדערנס און אלנגעוויקלט אין אַ צוגעגרייט "דעקן." קער מוזן ווערן גענומען נישט צו פּאַליעטאַלין ארויס אלנגעוויקלט ין. בונדלע כיידז אַ דריט שעה צו קיל.
5. בשעת די פאַרנעם פון די זעמל סאָוקט, ראָולד אויס די טייג אויף די טיש. מאַקסימום גרעב - דרייַ מילאַמיטערז; אָבער, די טינער פון די צוויי זעמל איז ניט נייטיק.
6. אין דעם צענטער פון די רעזערוווואַר איז געלייגט אויס פלייש. פּלאַץ איז גריסט לייטלי געשלאגן יי יאָוק.
7. די עדזשאַז פון די טייג אלנגעוויקלט אַרום רינדערנס. די דזשוינץ אַזוי ווי ניט צו צעשפּרייטן, דזשענטלי זאַלעפּליווייַוציאַ, וידעפדיק טייג איז שנייַדן, די זעמל בלאַט דוהאָוואָטשני געשטעלט אויף שפּיץ פון די יאָוק און לובראַקייטיד, און דעמאָלט געשטעלט אויף 1/4 פון אַ שעה צו די דנאָ פון די פרידזשידער.

עס נאָר בלייבט צו באַקן דיין "וועלינגטאַן". רינדערנס איז געשטעלט אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז סעלסיוס. איידער צו דעם, אויף די "פּעקל" צו טאָן אַ ביסל אַבליק קאַץ. צוואַנציק מינוט שפּעטער די טעמפּעראַטור איז געווען לאָוערד צו 180 דיגריז, און די באַקינג איז געצויגן פֿאַר אן אנדער פערטל שעה.

אָריגינאַללי, "וועלינגטאַן" אין באַטאָן

פּריפּערינג סטופפינג, פֿאַר "וועלינגטאַן" רעצעפּט ראַמסייַ. בלויז אַ שטיק פון רינדערנס צו זיין קלענערער אויף אַ פונט (נומער פון רוען קאַמפּאָונאַנץ אַדזשאַסץ אַקאָרדינגלי). דער חילוק - אין אַ Simplified שאָל. פריש לאַבן איז שנייַדן צוזאמען. פּיצל איז אַוועקגענומען אַזוי אַז צוזאמען די סקאָרינקע איז געבליבן נידעריק. פון ין די געלייגט סטריפּס פון בייקאָן אויף זיי - געפּרעגלט שוועמל. דעמאָלט אויף איין האַלב שטעלן רינדערנס און קלאָוזיז "דעקן." פּלאַן שטער ראַפּס און כיידז עס אין די ויוון. באַקן דעם וואַריאַנט "וועלינגטאַן" וועט זיין 20 צו 25 מינוט. רינדערנס איז באקומען אַמייזינג. אָבער, אַ לאַבן - ניט אַ גוט פאַרבייַט סקאָרינקע פון בלאָז געבעקס.