קאַוויאַר פון קעראַץ און טאַמאַטאָוז וועט עסן קיין עסנוואַרג!

דעם כאַרוואַסטינג וועט עסן קיין עסנוואַרג, ווייַל חן מיט זייַן בייַזייַן, און פלייש און פיש, און אָף, און וועדזשטאַבאַלז. בישליימעס ענריטשיז די טעם, קאָליר און אַראָמאַ פון קיין זופּ, קרויט זופּ, זופּ, זויערע וגערקע, פיש זופּ. עס איז נאָר פאַרשפּרייטן אויף ברויט - און איז גליק. אבער דעם אַנפּריטענשאַס שיסל - דעם קאַוויאַר פון קעראַץ און טאַמאַטאָוז! עפענען אַ סלוי אין די ווינטער ווי אין זומער שמעקנדיק און האַרבסט ברייטהאַרציק. און ווי געשווינד עמטיד אַזאַ סטאַקס! כאַרוואַסטיד מער, ווייַל עס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן און ביליק פּראָדוקט. ערשטער עס וועט זיין די יזיאַסט קאַוויאַר - פֿון קעראַץ און טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל. ספּעציעל ווייַל עס איז ניט ווייניקער געשמאַק ווי די אנדערע.

צי האָט ניט אַזוי געשמאַק קאַוויאַר, ווי עס דאכט זיך - פיל טייסטיער!

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז פון קיין פאַרשיידנקייַט און קאָנסיסטענסי, אַ קילאָ פון קעראַץ, איינער הונדערט גראַמז פון קנאָבל, אַ לעפל פון עסיק (זעלבע טיש, נישט די עסאַנס), האַלב טעפּל גרינס בוימל, איינער הונדערט גראַמז פון צוקער, אַ לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ.

צוגרייטונג

פּאָמידאָר און מער צוגרייטן פֿאַר קאַמף: קעראַץ קלינד, געוואשן, ווי מיט פּאָמידאָר שיילן צו ווערן אַוועקגענומען (איבערגעהיפּערט אין בוילינג וואַסער, דעריבער אין קאַלט וואַסער - די הויט וועט פּלאַצן, און לייכט שאָלעכץ פֿון די פרוכט), שנייַדן די שפּרייַזן. איצט קעראַץ דאַרפֿן צו דרייַ אין אַ פליישמילכל, און די טאַמאַטאָוז פינעלי צעהאַקן מיט אַ מעסער, אָדער אַפֿילו קלענערער - בלענדער.

אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ צו היץ די בוימל צו האַזע, גיסן צוריק גרינס געמיש, לייגן צוקער, זאַלץ און פעפער, בשעת סטערינג קאָכן, דעמאָלט מיד באַזייַטיקן פלאַם ביי מינימום און מליען פֿאַר צוויי שעה, פון צייַט צו צייַט דורך אויסגעדרייט די עגגס פון די דנאָ, אַזוי אַז ניט צו ברענען . פֿאַר 1/4 פון אַ שעה איידער דער סוף פון קווענטשינג קוועטשן קנאָבל צו די פּאַן. איר קענען לייגן אַ ביסל טשילי פעפער - פֿאַר שאַרפּנאַס און ספּעציעל טאַם. נאָך וואָס, קאָך דיסטריביוטינג קנאָבל איבער די מאַסע.

דערווייַל, די באַנקס דאַרפֿן צו צוגרייטן: וואַשן זיי מיט אַ וועש זייף און סטעראַלייזד אין די ויוון, מייקראַווייוו אָדער פּאַרע איבער עלעמענטאַר קעסל. וואָרף אין די בוילינג וואַסער און דעקן צו באַקומען זיי אין אַ ביסל מינוט. לייטלי בוילינג עגגס פּלאָמבירן די דזשאַרז, קאָריק, Flip זיי און ייַנוויקלען ביז קיל. קאַוויאַר פון קעראַץ און טאַמאַטאָוז גרייט. קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.

קאַוויאַר: טאַמאַטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז

דעם קאַוויאַר איז אויך פּאַסיק אין פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. די יזיאַסט רעצעפּט, און אַ פּלאַץ פון שפּאַס! עס וועט נעמען דרייַ קילאָוז פון טאַמאַטאָוז, צוויי - קעראַץ, איינער - ציבעלע און העלפט אַ ליטער פון גרינס בוימל, אַ לעפעלע פון באַלסאַמיק עסיק, זאַלץ - דרייַ טייבאַלספּונז, צוויי - צוקער, איינער (און טיי) פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, אַ ביסל בוכטע בלעטער.

צוגרייטונג

צו באַקומען אַ געשמאַק קאַוויאַר - פֿון קעראַץ און טאַמאַטאָוז, און אַניאַנז! - דאַרפֿן צו אָפּגעבן עס צו קאָכן פֿאַר דרייַ שעה. שאָלעכץ און קאָאַרסעלי צעהאַקן די ציבעלע לענגטווייז. קאַרראָץ זענען ריין, וואַשן, שנייַדן אין גרויס סטריפּס. טאָמאַטאָעס "ויסטאָן", סקאָלדיד, שנייַדן אין קוואַרטערס. אַלע דעם אין דרייַ פּרעגלען אַ גוט פייַער אין אַ גרינס בוימל, וואָס טוט ניט דאַרפֿן צו זיין נעבעכדיק - בויגן צו די קאָליר פון קעראַץ צו בראַונינג, טאַמייטאָוז צו מאַש. דעמאָלט צעהאַקן אַלע וועדזשטאַבאַלז, גרינס קאַלעקטינג מאַסע אין אַ גרויס פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. זאַפט און ייל, געגרינדעט נאָך פריינג, פליסן אין דער זעלביקער מאַסע. לייגן זאַלץ און בוכטע בלעטער, און פעפער צו קאָכן בשעת סטערינג. רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן פֿאַר אַ שעה, אויסגעדרייט די געמיש פון די דנאָ.

אין דער זעלביקער צייַט צוגרייטן די דזשאַרז און לידז. זייט זיכער צו סטעריליזירן אַלץ. איידער איר אָנהייב קאַנינג קאַוויאַר לייג צו עסיק און מישן. צעלייגנ בוילינג געמיש אין דזשאַרז מיד קלאָוזינג און אויסגעדרייט פֿאַר יעדער נאָך סטעראַליזיישאַן קאַפּס. שטייענדיק קאַפּויער באַנקס צו באַהאַלטן און וואַרטן ביז גאָר קיל. א זייער נוצלעך און געשמאַק קאַוויאַר - פֿון קעראַץ און טאַמאַטאָוז, און אַניאַנז. אַלע די וויטאַמינס אין די ווינטער - צו אונדז! קראָם פּרעפאָרם קענען זיין אין די סטאָרעראָאָם, און אין די קעלער. פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאָן ניט האָבן צו נעמען זאָרג - איז געגעסן געשווינד.

קאַוויאַר פון טאַמאַטאָוז, קעראַץ, פּעפּערז און אַניאַנז

דאס וועט רויג אַ פּלאַץ, אָבער טאָן ניט זיין דערשראָקן. אַלע די זעלבע, ביז די מיטן פון ווינטער וועט ניט זיין גענוג. זייער געשמאַק סנאַקק! פֿאַר עס וועט דאַרפֿן: דרייַ קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, אַ קילאָ פון קעראַץ און אַניאַנז, העלפט אַ ליטער פון גרינס ראַפינירט בוימל, איין גלעזל פון צוקער מיט אַ רוק צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ (וואס ליבע געזאָלצן - אפֿשר!), אין האַלב אַ לעפעלע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק שפּיץ יעדער סלוי. לייג צו בשמים און הערבס - קענען זיין.

צוגרייטונג

צו נעמען, וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז, מיט פּאָמידאָר שיילן און אַראָפּנעמען די שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס און אָלטערנאַטלי פּרעגלען (גרינס ייל צו ספּער!). דעמאָלט עס אַלע מוזן דורכגיין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, צו פאַרבינדן מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ חוץ דעם עסיק, וואָס אויסגעגאסן פּריפּעראַדנאַס איידער קאַפּינג. צו ברענגען די וואָג אַרויף צו די בוילינג און קאָכן בשעת סטערינג פֿאַר העלפט אַ שעה. בוילינג געמיש צו פּלאָמבירן סטעראַלייזד דזשאַרז, גיסן עסיק און נאָענט די Flip. באַהאַלטן וואַרעם - לאָזן קיל. האַלטן קיל.

קאַוויאַר פון גרין טאַמאַטאָוז

עס פּאָזדנעאָסענניייַאַ פּוסט ווען די טאַמאַטאָוז ריפּען שוין שפּעט, און וואַרפן זיי - נעבעכדיק. דעם פאַרשפּייַז איז זייער גוט ווירקונג אויף אַפּעטיט און ממש יראַפּלייסאַבאַל ווי אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פֿאַר פילונג סופּס און סאָסיז. עס וועט נעמען צוויי קילאָגראַמס פון גרין טאַמאַטאָוז, אַ קילאָ פון אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז און קעראַץ, ביטער פעפער, צוויי אָדער דרייַ קעפּ פֿון קנאָבל, קיין פריש הערבס - פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו, ווי האַלב אַ גלעזל פון פּאָמידאָר סאָוס, צוקער, און ראַפינירט בוימל, און אַ האַלב אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ קיין סליידז, זיין זיכער צו - יאַם בלאַט, אַרבעס אָלספּייס און קלאָווע אויף די דנאָ פון יעדער פון די באַנקס, און אויף שפּיץ איידער קאַפּינג - אַ קליין ביסל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק אין יעדער באַנק - ממש די קאַווע לעפל.

צוגרייטונג

אַלע וועדזשטאַבאַלז צו צוגרייטן, וואַשן, ריין, מיט פּאָמידאָר שיילן, סקאָלדיד זיי אין פעפער אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און זאמען, כולל הייס פּעפּערז, דרייַ אין אַ פלייש מילכל, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, חוץ די עסיק און סיזאַנינגז, מליען אין אַ דרוק פאַן פֿאַר וועגן אַ שעה, אין די בוילינג שטאַט יקספּאַנדיד אין סטערילע באַנקס - מיט פעפער, לאָראַל און קלאָוועס אויף די דנאָ, גיסן די עסיק, קאָריק, דרייען, באַשיצן, קיל, באַזייַטיקן פֿאַר סטאָרידזש.