בייקאָן, בייקט אין די ויוון

עס האט ווערן זייער מאָדערן צו מאָניטאָר זייער דיעטע, וואַטטשערס, געניטונג און עסן אַ געהעריק מאָלצייַט. עס איז, פון קורס, מערקווירדיק און קאַמענדאַבאַל, זענען נאָר אַ ביסל אין מיין ברען צו דערגרייכן די פונט פון אַבסורדיטי. געוואלט צו נאָכקומען מיט אַלע די לעצט טרענדס, פּראַקטיש יבערגאַנג צו "אָווערסעאַס" קאָרמען - אַרוגולאַ, ריקאָטטאַ, פּאַרמאַזאַן ... פֿון פלייש - בלויז הינדל בריסט (ווי טשיקאַנז צונויפשטעלנ זיך פון די בריסט!), וואָס קענען איך זאָגן וועגן דעם טראדיציאנעלן רוסיש קיילים! מינווייל, נוטרישאַניסס גלויבן אַז די רובֿ נוציק פּראָדוקטן זענען גראָוינג אין דער זעלביקער שטעג ווי איר. פון קורס, עס איז נייטיק צו עסן רעכט, אָבער מאל איר קענען טראַכטן וועגן די מויל-וואָטערינג קיילים אַזאַ ווי בייקאָן, בייקט אין די ויוון.

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט. בייקאָן, בייקט אין די אַרבל איז צוגעגרייט גאַנץ נאָר און בעקיצער - אָבער די רעזולטאַט! דורך דעם וועג, האַלב פלייש וועט זיין אין זייַן אייגן זאַפט, אָן בוימל. אָבער, זיין דיעטע איז נאָך שווער צו רופן. אַזוי, צו באַקומען בריסקעט, בייקט אין די ויוון אין די אַרבל, זי דארף בייקאָן, פּאַטייטאָוז, מייַאָנעז, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס קענען זיין. פלייש מיין, אָבסושיווייַוט, אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן. קנאָבל דאַווים ספּעציעל מאַשער (אויב עס איז נישט, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק, שרעדער אויף דורכשניטלעך), מישן מיט זאַלץ און פעפער. דעם געמיש ברייטער האנט רייַבן די פלייש אין די קאַץ געמאכט פריער, קראַמינג צו קנאָבל געמיש פון די האַרץ! איצט פלייש איז קאָוטאַד מיט מייַאָנעז, לאָזן עס פֿאַר עטלעכע מאָל אַליין, לאָזן מאַרינאָ.

פּאָטאַטאָעס זענען מיין, ריין, שנייַדן ברעקלעך פון קיין פאָרעם, זאַלץ, קאָך. איר קענען אַפֿילו שנייַדן אַ ביסל באַלבז, געמישט מיט פּאַטייטאָוז. די קולינאַריש אַרבל טייד מיט איין האַנט, שטעלן אונדזער פּאַטייטאָוז אויף העכסט - פלייש טייינג די אנדערע סוף, אַ פּאָר פון פּאַנגקטשערז - און אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט בייַ 180-200 דיגריז סעלסיוס בערטמאַרק. ווילינגנאַס צו טשעק נאָר אין פאַל, פּאַנגקטשערז די פלייש. קלאָר זאַפט - דער הויפּט צייכן אַז עס ס 'צייַט צו כאַפּן בייַ די גאָפּל! אויב איר ווילן פלייש פּאָזאַזשאַריסטיי - עפענען די אַרבל און האַלטן פֿאַר אן אנדער צען מינוט אין די ויוון.

מער געשמאַק בריסקעט, בייקט אין די ויוון אין שטער. מיר דאַרפֿן פלייש ווידער (וואס וואָלט האָבן געדאַנק!), בשמים, זאַלץ, פעפער, לימענע, שטער. בייקאָן געוואשן די מעסער Carefully אַראָפּנעמען די שפּיץ פילם און באַזונדער די ביינער. איר טאָן ניט וויסן ווי צו טאָן - רוף אַסיסטאַנץ, פּראַמאַסינג זיי אַ געשמאַק מיטאָג. רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און פעפער, איר קענען ניט נעמען די ערד, און פּיז, קראַשינג זייַן אייגן. לייג צו באַליבט בשמים. דורך דעם וועג, אויב די פלייש אין זיין לעבן האט צייַט צו לויפן ווי עס זאָל (ניט אַזוי יונג איז געווען חזיר), גיסן עס מיט לימענע זאַפט. געלייגט די פלייש אויף די שטער, פעט זייַט אַרויף, אויף שפּיץ (אַפּשאַנאַל) שפּריצן מיט הערבס, ייַנוויקלען די עדזשאַז פון דער שטער טייטלי צו ויסמייַדן האָלעס. שטעלן די פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז, 15 מינוט, שטעלן דורך 180 דיגריז און פאַרגעסן וועגן די בריסקעט שעה און אַ האַלב. אָבער, די שמעקן פון בייקט בריסקעט אַז וועט קענען צו פאַרגעסן אַנלייקלי. אָפּגעשטעלט די גרייטקייַט פון אַלע די זעלבע "אין ראַנדאָם". קלאָר זאַפט - בכן, בריסקעט, בייקט אין די ויוון, גרייט! מיר דערגרייכן, שנייַדן, סוואַלאָוינג שפּייַעכץ און פּושינג עלבאָוז גרייט צו בייַסן אַוועק אַ גרעסערע שטיק מיד.

פון קורס, די קיילים טאָן ניט פאָדערן צו זיין דעם רובֿ נוצלעך. אבער זיי טאָן קיין אנדערש אלא ווי האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן און נעיוועסטנאָ איז געבראכט פון עקזאָטיש פּראָדוקטן. זיי זאָגן די סימפּלער די עסנוואַרג איז האַלב, די בעסער פֿאַר דעם גוף.