ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב?

מיזרעכדיק קוויזין האט לעצטנס ווערן טייל פון אונדזער דיעטע. די געאָגראַפי פון זייער פאַרשפּרייטונג האט לאַנג פאַרבייַ ווייַטער פון די לענדער אין וועלכע זיי אַמאָל געווען. איצט קיין איינער איז סאַפּרייזד באַקלאַוואַ, האַלוואַ מיט ווייַס סעסאַמי, טערקיש פרייד, סאָרבעט און טשורטשהעללע, יגזיבאַטאַד אין גלאז קאַסעס סופּערמאַרקיץ.

אויף די גאסן פון אונדזער שטעט אין פראָנט פון דער קונה בעל קוקס באַווייַזן ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ (אָדער שאַוואַרמאַ), זאַפטיק סקיוערז פון לאַם אָדער קעבאַב. אין כּמעט קיין רעסטאָראַן איר קענען טעם געשמאַק זופּ כאַרטשאָ, קאָוסקאָוס, בעשבאַרמאַק און דאָלמאַ. די פאַרווייַלונג ווענוז, באַרס און קאַפעס קענען זיין צופרידן צו געניסן ויסגעצייכנט קאַווע מיט מיזרעכדיק שישאַ.

די פאַרשיידנקייַט פון מיזרעכדיק קיילים איז ריזיק. אבער קענען איר קאָכן זיי אין שטוב אַליין? פון קורס, איר קענען. און עס וועט קאָסטן איר פיל טשיפּער, פּלוס אין קשיא זיכער האט ניט האָבן די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. איך, פֿאַר בייַשפּיל, נאָר ליבע שאַוואַרמאַ, קאָכן עס זייער אָפֿט זייער היים. און מיט קיין פיללינגס און אָן קיין סיבה. דעריבער, אין דעם אַרטיקל איך וועל באַשרייַבן מיין רובֿ באַליבט רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב.

שאַווערמאַ - אַ שיסל קאַנסיסטינג פון אַ Stuffed פויגל, רינדערנס אָדער לאַם פלייש און וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנד מיט פאַרשידן סאָסיז און בשמים, אלנגעוויקלט אין פּיטאַ ברויט אָדער פּיטאַ ברויט. בלויז איין פון זייַן געשמאַק טאַם און טיפּ פון ינוואַלאַנטערי סאַליוואַטיאָן הייבט! דורך דעם וועג, ירדן שאַוואַרמאַ טראַדישאַנאַלי געמאכט פון קעמל פלייש.

איצט איר ניטאָ גרייט צו קאָכן:

איידער קוקינג שאַוואַרמאַ, פלייש דאַרפֿן צו מאַרינירן. זיין ערשטער שנייַדן אין פיללעץ און דעמאָלט קאַמף אַוועק און גיסן די מאַרינייד פֿאַר וועגן 10-12 שעה. מאַרינייד איר דאַרפֿן מזרח געמיש פֿאַר פלייש (קערי, קאָריאַנדער, צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, פעפער, געווירציק זאַ'טאַר), מאַסלינע ייל, רויט עסיק, ציבעלע געהאַקט ציבעלע, זאַלץ און פּעטרעשקע. כל דאָס איז ונ דורך געמישט און אויסגעגאסן אין דעם פלייש.

ווען כּמעט מעראַנייטיד פלייש, צו צוגרייטן אַדאַטיוו שאַווערמאַ. איר האָבן שוין קומען נאָענט צו ווי צו צוגרייטן אַ היים שאַוואַרמאַ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר שאַווערמי:

• פריש פלייש - 800 גראַמז;
• קיוקאַמערז - 5 ברעקלעך;
• פריש טאַמאַטאָוז - 5 ברעקלעך;
• זויער אַניאַנז;
• פּיטאַ ברויט אָדער פּיטאַ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס:

• נידעריק-פעט זויער קרעם - 200 גראַמז;
• געהאַקט גרין אַניאַנז - 50 גראַמז;
• מאַסלינע ייל;
• קראַשט קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• פּיקאַלז - 2 ברעקלעך;
• סיזאַנינגז.

ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ? וגערקע שאָלעכץ אַוועק די סקינס און שנייַדן אין קיובז. טאַמייטאָוז און שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און מאַרינירן. עס קענען זיין אין דער זעלביקער זויערע וגערקע ווי פלייש. זויער קרעם געמישט מיט קראַשט קנאָבל, גרייטיד זויער וגערקע, גרין ציבעלע, מאַסלינע בוימל און בשמים, אַלע לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 25 מינוט.

ווי צו שפּילן די פלייש און מאַרינייד עס אַ ביסל טיף געפּרעגלט אין גרינס בוימל צו פֿאָרמירן אַ פייַן ברוין סקאָרינקע, שנייַדן אין סטריפּס פון ברייט 1 סענטימעטער און לענג פון וועגן 5-7 סענטימעטער. Meat אלנגעוויקלט אין אַלומינום שטער און אָרט אין די רעפראַקטאָרי שיסל 20 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז. אין די סוף פון צוואַנציק מינוט, איר נעמען אַוועק די שטער, אָבער לאָזן די פלייש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אין די ויוון אָן אַ דעקל.

אָפּציע מיט פּיטאַ ברויט:

שנייַדן די פּיטאַ כאָריזאַנטאַלי, אָבער ניט אַלע די וועג צו די אנדערע זייַט פון עס איז געווען פֿאַרמאַכט. שטעלן די סטופפינג ין פון קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, זויער אַניאַנז און פלייש סאָוס וואָטערינג.

אָפּציע מיט פּיטאַ ברויט:

פּיטאַ צעטיילן דורך די קוואַדראַט פון וועגן 30קס30 סענטימעטער. אויף איין זייַט פון די גאנצע לענג פון די Layers לייגן אויס די פילונג און גיסן סאָוס. פּיטאַ ברויט אלנגעוויקלט אין אַ זעמל און שטעלן אויף אַ מאָמענט אויף אַ גריסט פּאַן ברעג אַראָפּ.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן שאַוואַרמאַ אין שטוב, עס איז גאַנץ פּשוט. פֿרייען זיך און דיין משפּחה מיט נייַ קולינאַריש דילייץ!