ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי

ווי צו קאָכן רייַז קאַשע אָדער רייַז זייַט שיסל איז באקאנט צו פילע, אָבער ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי, ניט אַלעמען ווייסט. אויף דער ערד איז ניט פּאַסיק קיין ציפער, למשל, European ווערייאַטיז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק. סושי, ניצן רייַז ווערייאַטיז טויגעוודיק פון מאָלדינג אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, וואָס אַלאַוז איר צו מאַכן דעם שיסל.

יאַפּאַניש רייַז צו קויפן איז ניט שטענדיק מעגלעך, זינט עס איז בלויז סאָלד אין ספּעציאַליטעט סטאָרז אָדער דיפּאַרטמאַנץ פון די יאַפּאַניש. דעריבער, קויפן סושי רייַז דערוואַקסן אין די פאַרייניקטע שטאַטן אָדער טשיינאַ. און נאָך, ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי? דעם שיסל יאַפּאַניש סושי שיסל באשטייט פון פיש פיללעט, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז און רייַז האַלב אין אַ זיכער וועג.

רעצעפּט קושאַנאָוו פאַרלייגן און פֿאַרבעסערן די לאַנג סענטשעריז, אַזוי דאָס איז אַ גרויס שיסל ויספאַרקויפט וויקטאָריאַס שריט איבער דער וועלט. די הויפּט סוד פון יאַפּאַניש קוויזין, כולל סושי רעצעפּט - די נוצן פון זייער הויך קוואַליטעט און פריש ינגרידיאַנץ און ריספּעקטינג די פּראַפּאָרשאַנז פּונקט.

קאָכן סושי רייַז רעכט אין עטלעכע וועגן - דאַזאַנז פון זיי. עס איז בעסטער צו קאָכן עס אין די רייַז קוקער, ווי עס האט אַ ספּעציעל פירמע פֿאַר וואַסער. ווען קוקינג די רייַז אין אַ דאַמפער סומע פון וואַסער זאָל זייַן גרעסער ווי די נומער פון רייַז און 1.2 מאל. ווי צו קאָכן סושי רייַז אין די דאַמפער? אין אַ טאָפּל קעסל בשעת קוקינג רייַז נעמט וועגן פערציק מינוט.

קענען רעכט קאָכן רייַז פֿאַר סושי און פּאַן אויף דער הרובע - עס טורנס אויס גרויס קלאסישע פיגור. זינט רייַז בעשאַס קוקינג ינקריסאַז אין באַנד דרייַ מאָל, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די צונעמען גרייס פּאַן. איידער איר קאָכן די רייַז פֿאַר סושי, עס איז נייטיק צו וואַשן און טרוקן, וואַרפן אַוועק אויף אַ זיפּ פֿאַר אַ שעה. וואַשן די רייַז זאָל זיין ווי לאַנג ווי די וואַסער וועט ניט זיין קלאָר, אָבער לפּחות דרייַ מאָל. עס איז האט געזאגט אַז די יאַפּאַניש זיך געוואשן רייַז זיבן מאל. עס איז געגלויבט אַז די מער וואַשן די רייַז, די טייסטיער עס וועט זיין.

פּלאָמבירן איין טייל רייַז העלפט טיילן פון וואַסער און שטעלן אויף די טעלער און, ווען די רייַז בוילז, קאָכן פֿאַר צוועלף מינוט אויף נידעריק היץ, ביז די וואַסער איז גאָר אַבזאָרבד, דעמאָלט אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און געבן שטיין 12-15 מינוט אָן רימוווינג די דעקן. א שטיק פון דאַר קאָמבו יאַמ-גראָז, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען נאָך בוילינג, געבן די רייַז אַ מאָדנע רייעך. ווי צו קאָכן סושי רייַז אויף דער הרובע? עס טורנס אויס - 25-27 מינוט.

בשעת רייַז איז צוגעגרייט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַסעטיק געווירץ, צוקער און זאַלץ צעלאָזן אין עסיק. איינער לעפעלע פון עסיק פֿאַר סושי אָדער ווייַס ווייַן עסיק בלויז צוויי טיספּונז פון ים זאַלץ, און זיבן און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון צוקער. קאָך - ביז גאָר צעלאָזן.

דעם געמיש ספּרייד געשטאַלט, עריינדזשד אין אַ גרויס שיסל, און דזשענטלי סטערד כּסדר פאַננינג Fig פאָכער. א שיסל איז בעסער צו נעמען די ווודאַן און די ווענט דאַמפּען די אַסידיפיעד וואַסער און ווישן טרוקן. פֿאַר סטערינג רייַז זענען אַ ספּעציעל באַמבו רידל, אָבער קענען זיין געוויינט און די געוויינטלעך ווודאַן לעפל. לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו Fig סטערד ביז די געווירץ איז יוואַנלי צעשיקט.

ריסינקי אַז אַדכיר צו די ווענט פון די שיסל, וויסק שטאָף סאָוקט אין אַסידיפיעד וואַסער. איר קענען פירן אויס דעם אָפּעראַציע צוזאַמען: איינער מיקסעס די אנדערע - איז געווען פאַננינג זיך. ווען די רייַז האט קולד, אָנהייבן קוקינג. ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי? עס איז נישט גרינג, אָבער טשיקאַווע.

סושי קענען זיין פון פאַרשידענע פֿאַרבן. פּאַלישט ווייַס רייַז איז לייכט דיעד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פֿאַרבן - אַזוי די שיסל איז אַ קעלט, און ער איז געווען געגעבן אַ יום טוּב קוקן. ראָזעווע רייַז אַטאַטשיז פלוים רויט עסיק, אַסעטיק געניצט פֿאַר דעם געמיש. העל געל קאָליר פון די רייַז זאל ימפּאַרט לעפעלע טורמעריק, וואָס איז צוגעגעבן צו די וואַסער איידער קוקינג רייַז. און אויב שוין האַלב רייַז לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון ערד יאַמ-גראָז, די פיגור וועט זיין גרין.

אויב אין ערשטער סושי רייַז טוט נישט, דעמאָלט טאָן ניט דאַרפֿן צו באַקומען יבערקערן. באַקומען צו דעם ווייַטער ראַסעס. און אין פאַקט, דער עמעס הארן דערגרייכן שליימעס פֿאַר יאָרן, ביז זיי לערנען צו באַקומען די שליימעסדיק ריסינקי.