ווי צו מאַכן זויער קרויט אין אַ היים וואָס איז געווען געשמאַק

אין ווינטער, ווען די פּראָדוקט איז נישט גענוג וויטאַמינס, עס האט לאַנג שוין אַ העפטן עסנוואַרג סאַוערקראַוט. דאס איז איינער פון די הויפּט עסנוואַרג אין פילע אומות פון אייראָפּע און אזיע. טראָץ דער פאַקט אַז עס ס 'פּשוט עסנוואַרג, סאַוערקראַוט עסן ניט בלויז די נעבעך אָבער אויך די רייַך. נאָך אַלע, באַזונדער פון אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס, עס כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע, אָרגאַניק אַסאַדז און שפּור עלעמענטן. דעריבער, יעדער פרוי זאָל וויסן ווי צו מאַכן זויער קרויט אין שטוב.

דאס יינציק גרינס - איינער פון די אָולדאַסט אויף ערד. איצט עס זענען הונדערטער פון ווערייאַטיז פון קרויט, פּראָסט אַרום דער וועלט. עס איז נוצלעך אין פריש פאָרעם, און אָפֿט זייַן זאַפט איז געניצט צו מייַכל זיכער חולאתן. אבער איין פון די מערסט נוציק עסנוואַרג - סאַוערקראַוט איז ווייַל די סאַוערקראַוט ווען עס ינקריסאַז די צופרידן פון וויטאַמין C און וווילטויק אָרגאַניק אַסאַדז. פיברע פּאַסיז אין אַ דיידזשעסטאַבאַל פאָרעם און ראָסל ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן. אבער אין סדר פֿאַר אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען פּרעסערוועד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו מאַכן זויער קרויט אין דער היים צו האַלטן עס סאַוערד און איז געווען קריספּי.

צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט קוקינג צייַט און גרינס זיך. ווען איר קענען מאַכן זויער קרויט? דעם איז בעסטער געטאן אויף די גראָוינג לעוואָנע, אויף מאנטאג אָדער דינסטאג. רובֿ אָפֿט סאָלטינג פּראָדוצירן אין שפּעט האַרבסט, נאָך כאַרוואַסטינג פרי ווערייאַטיז צו ומפּאַסיק - זיי זענען פרייַ און אַנטהאַלטן ביסל צוקער. איר מוזן סעלעקטירן אַ קאָפּ פון דיק, ריין שנייַדן אויף. אַראָפּנעמען אַלע פון דער אויבערשטער בלעטער, קאָבס און דאַרקענעד ערטער. פּרובירן קרויט געשמאַק - אויב עס איז זאַפטיק און געשמאַק, דעמאָלט גיין פאָרויס און אָנהייבן סאָלטינג.

ווי צו מאַכן זויער קרויט אין שטוב, אַזוי זי איז געווען געהאלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז געווען געשמאַק? פאַרשידענע כאַוסווייווז זייער פּיקלינג רעסאַפּיז. איר קענען קאָכן פינעלי געהאַקט אָדער שרעדאַד קרויט, אָבער איר קענען אַפֿילו זויערע וגערקע איר גאַנץ קעפּ פֿון קרויט. ווי אַדאַטיווז קעראַץ נעמען מער אָפֿט, עס גיט די שיסל אַ פייַן קאָלירן און זיסקייַט. אבער איר קענען מאַכן זויער קרויט, און אָן אים, ווי געזונט ווי זשורעכלינעס, עפּל, כריין, קראַנבעריז און ביץ. מאל עס מאכט עס אַפֿילו אָן זאַלץ, אָבער דעם שיסל איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

ברויצונג קרויט אין שטוב איז זייער פּשוט. אין 5 קילאָגראַמס נעמען 4 מיטל קעראַץ און 3 טייבאַלספּונז פון פייַן זאַלץ. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן יאָדיזעד זאַלץ, קרויט קוואַליטעט וועט פאַרערגערן. נאָך, איר וועט דאַרפֿן אַ ינאַמאַל פּאַן, בעסער אויב די ינאַמאַל איז נישט דאַמידזשד. פּיצל קרויט פינעלי אָדער קאָאַרסעלי ווי איר ווי, קעראַץ ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. זיי זאָל מישן געזונט איידער פּלייסינג אין אַ קאַנטיינער פון זאַלץ, אַ ביסל ענגשאַפט הענט, אַזוי אַז די זאַפט ארויס. שטארק ניד די קרויט איז נישט רעקאַמענדיד, ווייַל עס וועט קער ווייך.

אָנלייגן Layers פון קרויט איז נייטיק, ספּרינגקאַלינג פון גרייטיד קעראַץ און געזונט
טאַמפּינג. שפּיץ מיט פריש בלעטער און שטעלן די יאָך. עס איז וויכטיק אַז אַלע די קרויט איז געווען באדעקט מיט זאַפט. וסואַללי פערמענטאַטיאָן פּראָצעס אין צימער טעמפּעראַטור לאַסץ 3 טעג. ווילינגנאַס קיילים איז באשלאסן דורך די קאָלירן פון די ראָסל - עס זאָל זיין טראַנספּעראַנט. דאַווקע יעדער טאָג קרויט דורכשטעכן צו די דנאָ פון די מעסער צו די גאַסאַז.

פילע כאַוסווייווז זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן זויער קרויט געשווינד? עס איז אַ רעצעפּט אין וואָס די שיסל איז גרייט אין אַ ביסל שעה. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו מישן די געהאַקט קרויט מיט קעראַץ, ניט נאָר, אָבער אויך מיט קנאָבל. נאך פּלייסינג דעם סלוי אין זייַן גיסן הייס ראָסל. איר דאַרפֿן צו נעמען צוקער, עסיק דעוויאַטיפּראָצענטני, ווי ווויל ווי קיין גרינס ייל צו קאָכן עס אָבער זאַלץ. מאל אויך לייגן הייס פעפער און אָלספּייס און אנדערע בשמים צו טעם.

סאַוערקראַוט - אַ גאנץ שיסל פֿאַר די ווינטער. עס ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, העלפּס פאַרלירן וואָג, בוסץ די ימיון סיסטעם און סטאַפּס די גראָוט פון ראַק סעלז. עס ריליווז לעבער און מאָגן, און ימפּרוווז הויט צושטאַנד און מייַכל ברענט. דעריבער, יעדער פרוי זאָל וויסן ווי צו מאַכן זויער קרויט אין שטוב, און צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס געזונט און געשמאַק שיסל.