ווי און ווי פיל צו פּרעגלען די הינדל ליווערז אין די פּאַן?

נאָך קאַטינג די הינדל קאַרקאַס שטענדיק בלייַבן פּסוילעס. די מערסט נוציק און רובֿ פאָלקס פון די איז די לעבער. עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן, אָבער רובֿ אָפֿט, געגעבן די פּיקיוליעראַטי פון די פּראָדוקט זיך, בעסער הייס. פֿאַר דעם אַרבעט בעסער צו נוצן אַ דיק-באַטאַמד פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. אָבער, ניט אַלע זענען ביכולת צו טאָן עס ריכטיק. ווייל אנגענומען פֿאַר די אַרבעט נייטיק צו שטייַגן צו וויסן פּונקט ווי פיל צו פּרעגלען די הינדל ליווערז אין די פּאַן, צו די לעצט רעזולטאַט באגעגנט אַלע עקספּעקטיישאַנז.

די סאַטאַלטיז פון דעם פּראָצעס

אין קוקינג, עס זענען פאַרשידענע מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג פּראָדוקטן. פון די, פריינג איז געהאלטן די fastest, רובֿ באַקוועם און פּראַקטיש.

גערעדט פון הינדל לעבער, מיר זאָל ניט פאַרגעסן אַז דאָס איז אַ זייער יידל און כווימזיקאַל פּראָדוקט. קיין דיווייישאַנז אין די טעכנאָלאָגיע קען יווענטשאַוואַלי שעדיקן עס. ווייַל, איידער אויסרעכענען אויס ווי צו פּרעגלען הינדל ליווערז אין די פּאַן, איר דאַרפֿן צו לערנען אַ ביסל כּללים וואָס מוזן ווערן גענומען אין חשבון אין די ווערק:

1. די סטאַרטינג מאַטעריאַל מוזן זיין קולד. ניצן פאַרפרוירן לעבער איז העכסט אַנדיזייראַבאַל, זינט אונטער דער קאַמף פון היץ רעלעאַסעד דערפֿון וועט אָנהייבן אַ ריזיק סומע פון נעץ. ווי אַ רעזולטאַט, דער פּראָצעס ווערט מער ווי אַ קווענטשינג ווי פריינג.
2. איידער אַפּערייטינג ונ דורך געוואשן פּראָדוקט איז זיכער צו זיין דאַר. אין דערצו, עס קענען ניט זיין פֿאַר-סאָלטיד. אַנדערש די רעזולטאַט וועט זיין אַז דיסקרייבד אויבן.
3. איר קענען נישט וואַרפן אויס די פּאַן אַמאָל די גאנצע פּראָדוקט. עס איז בעסער צו לייגן איין שטיק, אָדער די דנאָ פון די ראַפּאַדלי קולד. דאס קענען פאַרמייַדן די שאַפונג פון אַ קוואַליטעט גילדענע ברוין.
4. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל ניט זיין צו שווער. עס איז בעסער אויב ער סטייז נאָך איר ריזיליאַנט. אַנדערש עס וועט זיין אוממעגלעך צו זען דורך.
5. עס מוזן ווערן דערמאנט אַז אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ האלט צו צוגרייטן קיין פּראָדוקט אַפֿילו נאָך עס געווענדט אַוועק דורך די פייַער. ווי אַ רעזולטאַט, נאָך אַ ביסל מינוט, גרייט צו ווייך די לעבער קענען ווערן אַ שטרענג פּיאַטע. צו ויסמייַדן דעם, עס איז בעסער צו פאָרן אויף צו אַ שיסל, אָדער אַ לאַ קאַרט קיילים.

ווייסט די כּללים, עס איז מעגלעך ווייַטער צו געפֿינען אויס ווי צו פּרעגלען הינדל ליווערז אין די פּאַן. איצט, אַ גוט רעזולטאַט איז טאַקע געראַנטיד.

לעבער מיט אַניאַנז

לערן צו פֿאַרשטיין ווי צו פּרעגלען הינדל ליווערז אין די פּאַן, עס איז בעסער אין פיר. דעם קענען ווערן באטראכט די מערסט פּראָסט וואַריאַנט, וואָס ריקווייערז אַ מינימום שטעלן פון ינגרידיאַנץ. איר דאַרפֿן בלויז:

• הינדל לעבער, זאַלץ, אַניאַנז און ווייץ מעל.

צוגרייטן דעם שיסל איז נישט שווער:

1. ערשטער, די לעבער זאָל זיין ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען עס פון די פילם ייבערפלאַך, און שנייַדן אַלע די וועינס און בייל דאַקץ. די פּראָדוקט מוזן זיין יקספּאַנדאַד אויף אַ קאַטינג ברעט און לאָזן עס צו טרוקן אַ ביסל אין וויוואָו.
2. אין דעם צייַט, איר קענען ריין די ציבעלע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס און לייטלי פּרעגלען אין גרינס בוימל אין די קליין פייַער, ניט פאָרגעטטינג צו ווענדן קעסיידער. די פאַרטיק פּראָדוקט איז בעסער שטעלן באַזונדער ביז דער פּראָצעס איז גאַנץ.
3. איצט די לעבער איז נייטיק צו זעמל אין מעל. דאס קענען ווערן געטאן זייער געשווינד, אויב איר נוצן אַ פּלאַסטיק זעקל. אין סדר נישט צו באַלאַגאַן מיט יעדער רעפטל סעפּעראַטלי, עס איז בעסער צו מייַכל די גאנצע סלייסט פּראָדוקט. צו טאָן דאָס אין אַ פּעקל איז ערשטער נייטיק צו גיסן די מעל, און דעריבער לייגן די לעבער און שאָקלען עס אַ ביסל מאל.
4. היץ די פּאַן אַזוי אַז אַ קאַפּ פון וואַסער אין עס פיל סיזזלעד. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו ביסלעכווייַז לייגן די גאנצע לעבער, פּאָדסאַליווייַאַ עס מיט בלויז איין האַנט, וואָס זאָל זיין אין די דנאָ. דער אויבערשטער שיכטע איז פּראַסעסט ווען די פּראָדוקט איז ליגן אין די פּאַן.
5. צו אָנהייבן אויף אַ גרויס פייַער זאָל זיין פּראַסעסט ין 1 מינוט פּער זייַט. דעם ינשורז אַ מילד שאָלעכץ.
6. דעריבער, דער פלאַם קענען זיין אַ ביסל ווייניקער און די פּראָדוקט בויגן דעקן שיכטע. אין דעם שטעלע, די דעקל זאָל זיין לעבער דעמאָלט 5-7 מינוט.

איצט, מילד שמעקנדיק סלייסיז קענען יבעררוק אין אַ שיסל און דינען מיט אַ זייַט שיסל אָדער אָן אים.

קלאָר באַונדריז

יעדער באַלעבאָסטע, איז געווען אין דער קיך מוזן קענען צו ריכטיק רעכענען די צייַט צו פּלאַן זייער אַרבעט. אויב עס איז באַשלאָסן צו מייַכל זייער ליב געהאט פּסוילעס, עס איז required צו וויסן ווי פילע מינוט צו פּרעגלען די הינדל ליווערז אין די פּאַן. לויט צו יקספּיריאַנסט קוקס עס נעמט זייער ביסל צייַט. וועגן 8-10 מינוט וועט זיין גענוג צו דער אָריגינעל פּראָדוקט האט ווערן אַ זאַפטיק פלאַוואָרפול שיסל. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די לעבער האט אַ פּאָרעז סטרוקטור. עס כּולל אַ פּלאַץ פון נעץ, וואָס איז אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור טענדז צו געשווינד באַקומען אויס. אויב דאָס פּאַסירן, דער פּראָדוקט וועט אומקערן אין אַ געחתמעט שטיק פון שטאָף אַז קענען ניט זיין מיטאַגייטיד דורך קיין סאָסיז און גראַוויעס. באַסיקאַללי, די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף עטלעכע סיבות:

• סייזד ברעקלעך פון די פלייש פּראָדוקט;
• פלאַם טעמפּעראַטור;
• אויסגעקליבן קוקינג אָפּציעס.

גענומען צוזאַמען, די סיבות האָבן אַ באַטייַטיק ווירקונג אויף ווי פיל איז אַקשלי געגאנגען צו זיין צוגעגרייט אין אַ פּאַן פון הינדל לעבער.

קרימי צערטלעכקייַט

אין סדר צו באַשליסן ווי לאַנג צו פּרעגלען די הינדל ליווערז אין די פּאַן, איר מוזן ערשטער באַשליסן וואָס אויסזען די פּראָדוקט ווי אַ רעזולטאַט איך ווילן צו באַקומען. עקספּערץ זאָגן אַז די נוצן פון גרינס בוימל גיט די מעגלעכקייט פון מאָלדינג אַ קוואַליטעט גילדענע ברוין. פילע נעמען, און עס ציט געפּרעגלט לעבער. קרימי זעלביקער ייל, אין דרייען, מאכט די פּראָדוקט מער ווייך.

דאָ מיר זענען נישט גערעדט וועגן קיין סקאָרינקע. פלייש נאָר סלאָולי ימפּרעגנייטאַד מיט אַ קרימי טאַם, וואָס מאכט עס זייער ווייך און געשמאַק. פֿאַר דעם אָפּציע איר וועט דאַרפֿן:

• הינדל לעבער 400 גראַמז, 100 גראַמז פון מעל, האַלב לעפעלע זאַלץ און 60 גראַמז פון פּוטער.

דער אופֿן איז פּשוט:

1. ערשטער הויפּט פּראָדוקט מוזן זייַן געוואשן אין עטלעכע וואסערן. דעמאָלט עס זאָל זיין אַוועקגענומען פֿון אַלע די וועינס, וואָס נאָר קענען זייַן געפֿונען. די באהאנדלט ברעקלעך דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין אַ שיסל, סעזאָן מיט זאַלץ און לאָזן זיי פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעם איז עפּעס פאַרקערט צו די גענעראַל הערשן, אָבער אין דעם פאַל אַזאַ אַקציע איז פּאַסיק.
2. אין אַ באַזונדער טעלער שפּריצן מעל, דעמאָלט ברעדיד אין וואָס יעדער שטיק פון ביז אַהער מעגלעך דורך רימוווינג נעץ מיט זייַן ייבערפלאַך. אַלע בלאַנקס פאָלדעד הויפן אויף אַ ריין טרוקן שיסל.
3. פּאַן שטעלן אויף די הרובע און שטעלן עס אונטער די דורכשניטלעך נומער פון די פלאַם.
4. שטעלן אויף אַ הייס ייבערפלאַך בוימל און וואַרטן ביז עס בוילז.
5. אין די פּאַן ברעדיד לעבער און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט. נאָך וואָס, יעדער שטיק זאָל זייַן פליפּפּעד. פֿאַר די צווייט זייַט וועט דאַרפֿן ווי פיל צייַט.

די פאַרטיק פּראָדוקט בעסער דינען מיד צו די טיש. אין דעם שיסל קענען זייַן דעקערייטאַד מיט קיין גרינז, וואָס איז בנימצא אין די הויז.

די לעבער אין סמעטענע

ווער עס יז וואס ליב אַ פאַרשיידנקייַט פון דרעסינגז זאל ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילכיק פּראָדוקטן. דאָ דאַווקע נוצלעך טייַמער צו האַלטן שפּור פון ווי פילע פּרעגלען די הינדל ליווערז אין די פּאַן מיט זויער קרעם. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס. בלויז דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן די הויפּט ינגרידיאַנץ:

• 500 גראַמז פון הינדל לעבער ביסל זאַלץ, ציבעלע, פּוטער, בשמים און 100 גראַם פון קרעם.

אַלץ כאַפּאַנז זייער געשווינד:

1. דער ערשטער זאַך די לעבער, ווי געוויינטלעך, זאָל זיין געוואשן, קלינד פון ומנייטיק ינקלוזשאַנז (וועינס) און געבן איר אַ ביסל ליגן אַראָפּ צו איז געווען קענען צו באַקומען אַוועק וידעפדיק נעץ.
2. אין דעם צייַט, איר קענען צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס.
3. אין אַ סקאָווראָדע היץ די ייל געזונט. דעמאָלט עס זאָל זיין אַ ביסל פּרעגלען די ציבעלע. ווערן אַ ביסל טראַנספּעראַנט ברעקלעך צו דזשענטלי באַקומען אַ לעפל און שטעלן אויף אַ באַזונדער טעלער.
4. לעבער זעמל אין מעל, דעמאָלט אין די פּאַן און פּרעגלען אין בוימל, וואָס איז לינקס פון די בויגן. די פּראָדוקט מוזן שטענדיק זיין ראָוטייטיד אַזוי אַז עס קענען וואַרעם אַרויף אויף אַלע זייטן.
5. איר קענען דעריבער לייגן זאַלץ און בשמים, און נאָך 3 מינוט צו פּלאָמבירן אַלע די זויער קרעם.
6. ווי באַלד ווי די תּוכן פון די סקאָווראָדע הייבט צו קאָכן, די פייַער זאָל זיין אַוועקגענומען. זויער קרעם זאָל ביסלעכווייַז צעלאָזן און ימפּרעגנאַטע זיך לעבער, דעם וועט נעמען אן אנדער 3 מינוט.
7. דעמאָלט, לייגן די אַניאַנז, אַ גוט מישן און אומקערן די היץ אַוועק.

דעם שיסל איז בעסטער, פון קורס, צו עסן הייס. אבער אין עס איז אויך קאַלט איז זייער געשמאַק.

שאלות ברעאַדינג

אין עטלעכע קאַסעס, די לעבער איידער פריינג איז ניט דאַווקע ברעדיד. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס די רעצעפּט איז אויסגעקליבן פֿאַר דער צוגרייטונג פון די דורך-פּראָדוקט. דאָ עס וועט זייַן נייטיק צו באַטראַכטן ווי צו פּרעגלען הינדל ליווערז אין די פּאַן אָן מעל אַז יווענטשאַוואַלי עס האט ריטיינד זייַן דזשויסינעסס און צערטלעכקייַט. כל דאָס קענען זייַן וועריפיעד דורך אַ קאָנקרעט בייַשפּיל. ערשטער, איר מוזן קלייַבן די נייטיק דעסקטאַפּ פּראָדוקטן:

• 0.5 קילאָגראַמס פון הינדל ליווערז, 3 אַניאַנז, 70-100 גראַמז האָניק, זאַלץ, 50 מילאַליטערז פון טרוקן רויט ווייַן, פעפער און גרינס בוימל.

דער גאנצער פּראָצעס קענען זיין נאכגעגאנגען שריט דורך שריט:

1. ערשטער, ברעקלעך פון באהאנדלט און געוואשן לעבער מוזן זיין פאָלדעד אין אַ שיסל, גיסן ווייַן און לאָזן זיי עס מאַרינירן וועגן 1 הר.
2. ביי היץ די בוימל פּאַן, און דעמאָלט פּאַלווערייזד דערין צו פּרעגלען סעמיסירקלעס ציבעלע ביז די העל גילדענע כיו.
3. לייג די האָניק און קאָכן פֿאַר עטלעכע 5 מינוט מאַסע, סטערינג קעסיידער.
4. לעבער ספּרינגקאַלד מיט אויסגעקליבן בשמים און פּרעגלען ביז עס ווערט אַ פייַן גאָלדען קאָלירן. דאס זאל דאַרפן 7 צו 10 מינוט. אין דעם בינע, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ צו טעם.

אן אנדער הייס פּראָדוקט צו יבעררוק אין אַ ריין שיסל, און אויף שפּיץ לייגן אַניאַנז טאַמיק מיט האָניק. דעם דערצו אַלאַוז איר צו נוצן די אָריגינעל האַלב מאָלצייַט אָן קיין זייַט שיסל, נישט צו צעלאָזן זייַן ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ.

קאָמפּלעקס סאָוס

יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו קאָכן לעבער עס מיט סאָוס. ווייַל געפּרעגלט עסנוואַרג איז בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף. ווערין דער זאַץ פון די פליסיק בראָכצאָל זאל זיין ביידע פּשוט און קאָמפּליצירט. פֿאַר יענע וואס ליבע די בוילעט טעם, איר קענען פֿאָרשלאָגן אַ געמיש פון פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז. רעכט צו די פּראָדוקטן, די הויפּט קאָמפּאָנענט איז מער זאַפטיק און פלאַוואָרפול. אין דעם פאַל, עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו פּרעגלען הינדל ליווערז אין די פּאַן אין מייַאָנעז, געגעבן זייַן אייגן יחיד טשאַראַקטעריסטיקס. ווי אַ לעבעדיק בייַשפּיל, באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר וואָס איר וועט דאַרפֿן:

• 1 קג פון פריש הינדל לעבער, 200 גראַמז פון מעל, זאַלץ, 300 מל פון אָפּגעשעפּטע מילך, מער, ציבעלע, גרינס ייל, ווייניק טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, ערד שוואַרץ פעפער, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים, לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ און הערבס (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ).

דער פּראָצעדור פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג קענען זיין צעטיילט אין 4 סטאַגעס:

1. ערשטער געוואשן די לעבער צו זיין קלינד פון ומנייטיק געלעבט און פֿילמען, און דעמאָלט פאָלדעד עס אין אַ טיף שיסל, גיסן די מילך און לאָזן אין דעם שטעלע פֿאַר אַ שעה. נאָך וואָס, יעדער שטיק איז נייטיק צו זעמל אין מעל און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. וועגעטאַבלעס שאָלעכץ און צעהאַקן. מער און ציבעלע צוגעגעבן צו די פּאַן און מישן זיי מיט די לעבער און פּרעגלען עסנוואַרג מיט וועגן 5 מינוט.
3. אין אַ ריין שיסל, פאַרבינדן מייַאָנעז מיט מאַקאַראָנען, לייגן אַ לעפל פון מעל, אַ ביסל וואַסער און שלאָגן ביז גלאַט מאַסע. דעם געמיש פון גיסן די אינהאַלט פון די פּאַן, אַדינג די רוען ינגרידיאַנץ און דישן פֿאַר 5 מינוט.
4. גרייט לעבער צולייגן אויף פּלאַטעס און גיסן די שמעקנדיק דיק יויך.

אויף אַ זייַט שיסל קענען זיין האַלב באַקוויט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.