און איר וויסן ווי צו זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר אַ שיש קעבאַב?

ווי צו מאַרינירן די כאַזער פֿאַר באַרביקיו? די קשיא צו וואָס דער ענטפֿער איז, כּמעט יעדער משפּחה. די הויפּט זאַך איז אַז אין יעדער משפּחה, ער וועט זיין אַנדערש. שיסל - איינער, און פילע וועגן צו קאָכן עס. מיר וועלן נישט דיסקוטירן די נואַנסיז קעבאַב ענינים, לאָזן אַלעמען באַשליסן פֿאַר זיך ווי געשמאַק מאַרינייד. אַניאַנז - דאָ איז וואָס וועט זיין דיסקאַסט. מיר רעדן וועגן, אָן וואָס קיין פון די רעצעפּט וועט ניט טאָן (מיר מיינען דער קלאַסיש): וועגן וועגן פון פּריפּערינג און סאַבמיטינג עס צו די מערסט באַרימט און באַליבט שיסל פֿאַר פּיקניקס - שיש קעבאַב.

אַזוי, וואָס קענען ווערן געטאן מיט אַ בויגן? די סימפּלאַסט, פון קורס - איז צו פאָרשלאָגן אַ גרין, יונג סטעמס. פּשוט, ביליק און פריילעך. אויב איר האָבן צייַט, איר קענען מאַרינירן עס אין אַלע מעגלעך וועגן, און זיי גלויבן, ניט ווייניקער ווי באַרביקיו רעסאַפּיז.

אַזוי, ווי צו זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר אַ שיש קעבאַב שנעל? שינקועטע עטלעכע קעפּ פֿון אַניאַנז, פאַרלייגן עס אין אַ קאַנטיינער מיט אַ געזונט-פּאַסן דעקל, לייגן זאַלץ צו טעם (עס זאל דאַרפֿן אַ פּלאַץ, טאָן ניט זאָרג, דאָס איז נאָרמאַל), נאָענט און שאָקלען געזונט אַ ביסל מינוט.

בעשאַס דעם מאָל, אויב אַ יונג ציבעלע, שטיין אויס אַ פּלאַץ פון זאַפט, פאַרפאַלן די ביטערניש און שאַרפּנאַס. אויב די בויגן ווינטער, די זאַפט קענען קוים ווערן, אָבער דער טעם און געוועב פון די וועדזשטאַבאַלז נאָך טוישן ביז ווייך און ווייך. דעמאָלט איר שפּריצן ציבעלע סאַלאַט מיט עסיק (קיין אַז איר האָבן). דער פּראָפּאָרציע איר קלייַבן, אויף דער באזע פון ווי פיל איר האָבן בלאַנקס, ווי אַ זויער געשמאַק צו דיין לייקינג, ווי געזונט ווי גענומען אין חשבון וואָס מין פון עסיק איר. באַשליסן פֿאַר זיך. בעשאַס טראַנספּאָרט צו דעם אָרט ער ינפוסיאָנס און ווערן אַפֿילו מער ווייך, סוויטער און טייסטיער.

ווי צו מאַרינירן אַניאַנז פֿאַר אַ שיש קעבאַב, אויב איר טאָן ניט ווי דער שמעקן פון עסיק? צעהאַקן און אָפּשטויסן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ, לייגן הערבס אָדער בשמים (פאַרלאָזנ זיך דיין געשמאַק). איר קענען שפּריצן מיט לימענע זאַפט, אָבער עס איז ניט מאַנדאַטאָרי. גיסן גרינס ייל. בעסער אויב עס וועט זיין ראַפינירט און אָודערלאַס, כאָטש קיין פון וואָס איר ווי, עס איז צונעמען. דורך דעם וועג, פּרובירן נישט ראַפינירט זונרויז בוימל, געמאכט פון הויך-אָלעיק ווערייאַטיז פון געוויקסן. עס איז דעליגהטפול, קיין נעוופאַנגלעד מאַסלינע ייל מיט זיי קענען ניט זיין קאַמפּערד.

ווי צו מאַרינירן אַניאַנז פֿאַר אַ שיש קעבאַב, אויב עס איז פּאָטער צייַט? בעערעך ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל, חוץ אַז אַנשטאָט פון ביטינג געהאַקט וועדזשטאַבאַלז איר האָבן צו פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער, דעריבער פליסן עס, דעריבער צעפירן עסיק (9%) אין די פּראָפּאָרציע פון 1: 1 מיט בוילד וואַסער, לייגן באַליבט בשמים (ידעאַל טרוקן אַדדזשיקאַ) און גיסן דעם ליינאַפּ ציבעלע סאַלאַט. אין דעם רעצעפּט, די ציבעלע טוט נישט דאַווקע פּיצל, איר קענען מאַרינירן און גאָר. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו האַלטן די קאָפּ אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן צען מינוט, געבן זיי אַ ביסל שעה צו ינפוסע. דינען דעם פלייש.

און איינער מער זאַך אין די טעמע פון ווי צו זויערע וגערקע אַניאַנז פֿאַר אַ שיש קעבאַב. נעמען פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר די ברירה פון גרינס. עס זענען ספּעציעל סאַלאַט ווערייאַטיז פון אַניאַנז, וואָס זענען נישט בלויז סוויטער, אָבער אויך אָפֿט האָבן אַ בעז קאָליר, אַזוי אַז וועט באַצירן קיילים. יונג ציבעלע דזשויסיער, סוויטער און מער ווייך. עסן עס ניט בלויז מיט אַ שיש קעבאַב. ער - אַ גרויס אַנטיסעפּטיק, סאַטשערייטאַד מיט פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס, וויטאַמין סי און עס איז נישט די גאנצע רשימה פון זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז. זיין געזונט.