אַ ינסטראַקטיוו געשיכטע וועגן ווי צו קאָכן פלייש

אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, איר קענען קוים לייענען עס, ווייַל עס וועט זיין וועגן פלייש און ווי צו קאָכן עס. אויב איר טאָן ניט מיינונג אַמאָל ווידער טעם די בוילד קוריאַטינקי אָדער כאַזער בראָן, דעמאָלט איר זענט באַגריסן. איר וועט לערנען פילע סיקריץ וועגן ווי צו רעכט קאָכן פלייש, און וואָס זיי דאַרפֿן עס.

טאָמער עמעצער פֿון צייַט צו צייַט וואַנדערינג ווי צו קאָכן פלייש רעכט און אין וואָס די וואַסער איז בילכער צו שטעלן די פלייש איידער קוקינג - קאַלט אָדער הייס? די ענטפער איז פּשוט: איר קענען שטעלן ביידע אין קאַלט און אין הייס וואַסער, דיפּענדינג אויף וואָס איז מער וויכטיק צו איר - אָדער פלייש יויך. אויב איר ווילן אַ געשמאַק און געזונט זופּ, דעמאָלט שטעלן די פלייש אין קאַלט וואַסער. אין דעם פאַל די וואַסער וועט אַרייַנציען רובֿ פון די וויטאַמינס און נוטריאַנץ פלייש. אויב די פלייש איז וויכטיק, דעמאָלט עס איז בעסער צו לייגן אין בוילינג וואַסער, אַזוי אַז אַלע די נוטריאַנץ אין עס און סטייד. אין די סוף פון קוקינג די פלייש דארף צו ברו יויך פֿאַר לפּחות 10 מינוט.

ווען קוקינג פון יויך איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פּינע דאַרפֿן ניט זיין אַוועקגענומען פון עס, ווייַל עס איז אַ פּראָטעין, וואָס כּולל רובֿ פון די נוטריאַנץ. און אַז פּינע טוט ניט אַרן איר, איידער איר קאָכן די פלייש, וואַרפן אין די וואַסער גאנצע ציבעלע - דעם וועט לאָזן די פּראָטעין צו פאַרענטפערן צו די דנאָ פון די פּאַן און טוט ניט העכערונג קיין מער. דעקן נאָך בוילינג זאָל זיין טייטלי פֿאַרמאַכט, און די פייַער אויף דער הרובע - מינימאַל. מיט דעם זופּ וועט זיין טראַנספּעראַנט. און טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב נאָך די פלייש איז האַלב, די שטיק וועט קוקן קלענערער. דאס איז ווייַל וועגן 35% פון זייַן פליסיק גיט די פלייש יויך.

אבער ווי צו קאָכן די פלייש אַזוי אַז עס איז געווען ווייך, זאַפטיק און געשמאַק? עס דעפּענדס אויף וואָס מין פון פלייש איר זענט קוקינג. לעמאָשל, פריש רינדערנס איז האַלב פֿאַר וועגן איין און אַ האַלב שעה נאָך בוילינג און קאָכן קענען טאָד און צוויי שעה, און דרייַ. אויב איר קאָכן כאַזער, עס איז דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די גרייס פון אַ שטיק, און "עלטער". די האַלב כאַזער דורכשניטלעך איין צו צוויי שעה. פֿאַר קאַלבפלייש מינימום קוקינג צייַט - 1 שעה. פֿאַר הינדל - 40-50 מינוט אויב גאַנץ הינדל, און 30-35 מינוט אויב עס איז האַלב ברעקלעך. צו צוגרייטן אַ ברוילער הינדל וועט נעמען וועגן איין און אַ האַלב שעה, ווי ווויל ווי פֿאַר די טערקיי ברעקלעך. נאָך, די רובֿ וויכטיק צייכן אַז די פלייש איז גרייט, עס איז גרינג צו "סליפּינג" פון די ביינער.

מיר וואָלט ווי צו דערמאָנען איז ווי צו קאָכן קיניגל פלייש. ראַבאַט - אַ ספּעציעל פלייש, Offers אַ באמת יינציק דייאַטערי מידות. עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוצלעך פּראָטעין און זייער נידעריק אין פעט און קאַלעסטעראַל. טשאַראַקטעריסטיקס קיניגל באַליבט טשאַראַקטעריסטיקס סאַבסטאַנשאַלי יקסיד אַלע רינדערנס, כאַזער, שעפּסנפלייש, קיניגל פלייש ווייַל כּולל גרויס אַמאַונץ פון קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין פּפּ און פאָספאָרוס. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז קיניגל רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער און אַז איז וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן קיניגל פלייש אַזוי ווי צו באַזייַטיקן די טאָכיק עקסטרע סמעללס און ביסל ביטערניש.

האַלטן אין מיינונג אַז קוקינג איז בעסטער צו די פראָנט פון די קיניגל, און די רו - צו פּרעגלען, באַקן אָדער דישן. איידער קוקינג קיניגל פלייש, עס מוזן ערשטער זיין סאָוקט אין וואַסער. דעם וועט ניט בלויז מאַכן די פלייש מער פלאַוואָרפול און ווייך, אָבער אויך רימוווז די ספּעציפיש שמעקן פון דעם קיניגל. ווייקן די קיניגל דרייַ שעה. אויב איר באָוגהט אַ יונג קיניגל, עס איז גענוג צו ווייקן אין וואַסער אָדער סערום. אויב די קיניגל אַ ביסל "אַלט", די וואַסער זאָל זיין מוסיף צו עפּל עפּלזאַפט אָדער ווייַן עסיק. די פלייש איז נישט זייער יונג קיניגל האט אַ שטאַרק פּריקרע שמעקן, און עס נאָר עסיק קענען "טויטן". אָבער דער טעם פון די פלייש, אין דעם פאַל אַ ביסל רידוסט.

ווי פֿאַר ווי צו קאָכן קיניגל פלייש, די צייַט עס קענען נעמען 35-40 מינוט, אויב די קיניגל איז האַלב ברעקלעך. אויב איר נאָך ווילן צו קאָכן עס גאַנץ, דעמאָלט עס וועט נעמען 1.5-2.5 שעה. און טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן עטלעכע געווירץ, ווייַל די קיניגל ליב זיי זייער פיל.