ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז בייקט אין פאַרמייַדן

פּאָטאַטאָ איז איינער פון די הויפּט פּראָדוקטן אַז אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך דיעטע כּמעט יעדער מענטש. דעם איז דערקלערט, פֿאַר די רובֿ טייל, דורך די הויך ווערסאַטילאַטי פון דעם גרינס. נאָך אַלע, עס קענען און פּרעגלען, און קאָכן, און שוועבן ביידע סעפּעראַטלי און מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. א גרויס נומער פון נוטריאַנץ האלט בייקט קאַרטאָפל אין שטער.

דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, איינער פון די סימפּלאַסט רעסאַפּיז וואָס וועט רעזולטאַט אין פּאַטייטאָוז וואָס קוק זיך אויף האָלצקוילן. צו אָנהייבן מיט עס איז נייטיק צו קלייַבן טובערז, עס איז בעסער צו נעמען זיי פון די דורכשניטלעך גרייס, ווייַל אויך גרויס קענען זיין ביידד, און אויך קליין קענען געשווינד ברענען. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. יעדער טובער איז ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, אלנגעוויקלט אין אַ שטיק פון שטער אין אַזאַ אַ וועג אַז עס איז גאָר אלנגעוויקלט. די ויוון איז העאַטעד צו די מאַקסימום טעמפּעראַטור, אַ באַקינג טאַץ איז געשטעלט אויף אים, אויף וואָס די פּאַטייטאָוז זענען ליגן. עס זאָל זיין געזאָגט אַז די באַקינג צייַט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם גרינס, די טשאַראַקטעריסטיקס פון די ויוון און אנדערע סיבות. דעריבער, נאָך 15-20 מינוט, עס איז ווערט גענומען די גרעסטע קאַרטאָפל, אַ ביסל ופהערן די שטער און קוק בייַ זייַן אויסזען. די פאַרטיק שיסל האט אַ העל גילדענע כיו, וואוילגעפעלן צו די אויג. אויך, די גראַד פון גרייטקייַט קענען זיין אָפּגעשטעלט דורך פּונקטורינג די וואָרצל גערעטעניש מיט אַ שאַרף מעסער.

אויב איר נעמען די ווייַטערדיק רעצעפּט, בייקט קאַרטאָפל אין פאַרמייַדן, עס וועט קער שמעקנדיק און יידל, פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל צו כּמעט קיין שיסל. עס איז בעסער צו נעמען די יונג פּאַטייטאָוז, הויט וואָס איז ניט קלירד, אָבער בלויז אַ ביסל סקרייפּט. אויב די טובערס זענען גרויס, עס איז בעסער צו שנייַדן זיי אין האַלב. געהאַקט קנאָבל, קראָפּ, ראָוזמערי מישן געזונט, לייגן צו די פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט די זאַלץ. יעדער שטיק איז אלנגעוויקלט אין פויל, געלייגט אויף אַ באַקינג טאַץ און געשטעלט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם מאָל, די שטער קענען זיין אַוועקגענומען און לאָזן די שיסל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט צו באַקן, אַזוי אַז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס אויף שפּיץ.

דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז בייקט אין פויל איז אויך בנימצא פֿאַר די פעסטיוו טיש, ווייַל עס קענען ווערן אַ פרייַ פֿאַרבייַסן. פֿאַר בייַשפּיל, דער ווייַטער רעצעפּט וועט דאַרפן שווער קעז, סלייסיז פון בייקאָן, פּוטער. פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, אויב נייטיק, פּילד אַוועק (אויף אַ יונג גרינס איר קענען בלויז לייטלי סקראַפּ די שאָל מיט אַ שייגעץ באַרשט). אין די מיטן פון יעדער טובער איז שנייַדן אַ טיקנינג וועגן אַ סענטימעטער. די קאַרטאָפל איז סאָלטיד, פּעפּערד. א שנעק פון בייקאָן, אַ ביסל פּוטער, טינלי סלייסט קעז איז שטעלן אין די מיטל. אויבן, די שיסל איז אלנגעוויקלט אין פויל, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג טאַץ און געשיקט צו די ויוון צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט. ווען די שיסל איז גרייט, עס איז באפרייט פון די שטער, טאַפּט מיט פיינלי געהאַקט גרינז.

ווי פּאַטייטאָוז, בייקט אין שטער, קענען זיין געדינט מיט אַ קרימי סאָוס. צו טאָן דאָס, געזונט-געוואשן טובערס פון פּאַטייטאָוז אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן (אויב עס איז דין, דעמאָלט עס קענען זיין אַ טאָפּל שיכטע) און שטעלן אין אַ ויוון, פֿאַר אַ שעה צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט, דער סאָוס איז צוגעגרייט. פֿאַר אים, נעמען אַ דיק קרעם, געבראכט צו אַ קאָכן, זיי לייגן בשמים, זאַלץ, געהאַקט גרינז. אַלץ איז האַלב אויף אַ קליין פייַער ביז דיק. אַמאָל פאַרטיק, די סאָוס איז קולד. בייקט פּאַטייטאָוז שנייַדן אין צוויי כאַווז, אין די מיטן לייגן אַ לעפעלע פון קרעם געמיש. אַזאַ אַ סאָוס וועט טאָן אויך אויב די קאַרטאָפל איז בייקט אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אין דעם פאַל, די גרינס זיך וועט קאָכן פיל פאַסטער, אָבער אויב איר לייטלי שפּריצן עס מיט גרינס ייל, אַ שיין גאָלדען קאָליר פארמען אויף שפּיץ.

ניט קיין ענין ווי פּאַטייטאָוז בייקט אין פויל זענען קאָכן, עס וועט זיין אַ שמעקנדיק און געשמאַק זייַט שיסל אויף ביידע די יום טוּב און די וואָכעדיק טיש.