ווי צו קאָכן כאַטשאַפּורי אין די טביליסי פֿאַר 5 מינוט? כאַטשאַפּורי אַדדזשאַראַ

פֿאַר אַ זייער טשיקאַווע נאָמען כיידז אַ גאַנץ פּשוט, אָבער זייער געשמאַק תּוכן. כאַטשאַפּורי - אַ פּשוט שטיקל מיט קעז. זיי זאלן זיין גאַנץ אַנדערש אין פאָרעם (קייַלעכיק, טרייאַנגגיאַלער, באָוץ), סטופפינג און קוקינג אופֿן (די פּאַן, קוילן אָדער אין אַ ויוון). מיר לאַדן איר צו געשמאַק אַ ביסל רעסאַפּיז: בעקאַבאָלעדיק, כאַטשאַפּורי אין די טביליסי פֿאַר 5 מינוט און די צוגרייטונג פון אַ וואַריאַנט פון אַדדזשאַראַ.

כאַטשאַפּורי קלאַסיש רעצעפּט: ינגרעדיענץ

פֿאַר בעקאַבאָלעדיק לאָזענגעס קעז צוגעגרייט אָן די דערצו פון הייוון טייג, און זייער פֿונקציע צו עטלעכע מאָס אַרבעטן לאַקטיק זויער באַקטיריאַ וואָס כּולל אַ גרויס נומער מאַצאָני (ספּעציפיש מילך פּראָדוקט). אויב איר באַקומען עס אין זייַן ריין פאָרעם איז ניט מעגלעך, איר קענען נוצן יאָגורט אָדער קעפיר. כאָטש איצט ניצן הייוון איז גאָרנישט נייַ אין דזשאָרדזשאַ. פֿאַר פילונג אין שטוב ניצן האַטשאַפּורי טשקינטי-אמת (ימערעטיאַן) קעז וואַץ סולוגוני, און אָפֿט קענען זיין געפֿונען מיט אַ וואַריאַנט קעז. איר וועט דאַרפֿן:

• מוקאַ- 600
• יי - 2 פּקס.
• יאָגהורט - 500 מל.
• ימערעטינסקי ונסאַלטעד קעז - 500 ג
• צעלאָזן פּוטער (פּוטער) - 3 טבספּ. ל.

קוקינג סטאַגעס

1. אין אַ שיסל, מישן די יאָגורט, איינער יי, אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע און זאַלץ. דעמאָלט סלאָולי (טיילן) צוגעגעבן און קנעאַדעד נעקרוטיע מעל, ווייך טייג. וועגן האַלב אַ שעה צו געבן אים צו שטיין אַרויף.
2. ימערעטי קעז צעקוועטשן מיט אַ פּראָסט גאָפּל, לייגן איינער יי און Carefully מישן ביז מונדיר.
3. די טייג איז געווען צעטיילט אין 4 גלייַך טיילן, פון וואָס אַ ראָולינג שפּילקע זעמל דין קייקס. שטעלן די סטופפינג אין דעם צענטער און זאַסטשיפּנוט ברעג.
4. פּרעגלען אין צעלאָזן פּוטער פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף איין זייַט (נעט זייַט אַראָפּ) אונטער די דעקן. נאָך וואָס, דרייַ און קאָכן פֿאַר אן אנדער ווי פיל, אָבער שוין עפענען.
5. גרייט כאַטשאַפּורי פּלענטיפוללי שמירן מיט צעלאָזן פּוטער.

כאַטשאַפּורי אין די טביליסי 5 מינוט: וואָס איז required?

דעם רעצעפּט איז נוצלעך צו אַלע די מחנות אין סיטואַטיאָנס ווען איר האָבן צו קאָכן עפּעס געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט פאַרברענגען אַ מינימום פון צייַט, און דעריבער וועט זייַן נוצלעך צו אַלע. ינגרידיאַנט זאַץ איז זייער אַנאַסומינג, אַלע פּראָדוקטן זענען בנימצא און פּשוט. אַזוי, איר וועט דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 6 טעפּלעך.
• יאָגורט (3.2% פעט צופרידן) - 500 מל.
• סליוואָטשנאָגאָ- בוימל 100 ג
• עגגס - 4 פּקס.
• קעז - 800 ג
• סאָדע - 1/2 קונסט. ל.
• צוקער - 1 טבספּ. ל.
• זאַלץ - 1 טבספּ. ל.
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ל.

קוקינג סטאַגעס

אויב מיר רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן כאַטשאַפּורי אין די טביליסי פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט עס קומט צו טייג און קוקינג די פילונג, אָבער אויף די באַקינג צייַט וועט זיין אויסגעגעבן, אָבער נאָך ווייניקער ווי די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט.

1. אין אַ שיסל, מישן די טייג פֿאַר צוויי עגגס, יאָגורט, גרינס ייל, צוקער און זאַלץ. מישן געזונט ביז גלאַט, דעריבער לייגן איין גלעזל פון מעל ביסלעכווייַז און סאָדע, איבערחזרן די פּראָצעדור. איר קענען נוצן אַ פּשוט גאָפּל אָדער וויסק.
2. ווייַטער, לייגן די מעל און ניד די סטאַגעס פון גומע, ווייך טייג. צו האַנט עס זאָל נאָר אַ ביסל שטעקן. די מערסט קריטיש מאָמענט - טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט די מעל, אָדער כאַטשאַפּורי וועט קער האַרב.
3. דעקן די שפּיץ פון די טייג מיט אַ פייַכט האַנטעך און לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ בשעת אין דעם צייַט ווי די צייַט איר קענען צוגרייטן די סטופפינג.
4. צו צוגרייטן כאַטשאַפּורי, אַ קעז פון טביליסי, וועט צוגאַנג עס ווי האַרט מיינונג און מער ווייך (קורד). למשל, דער אַדיגעי. פֿאַר די פילונג, מישן אין אַ שיסל אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק גרייטיד קעז און צוויי עגגס.
5. פון די טייג, מאַכן אַ טורניקעט און טיילן עס אין 20 גלייַך טיילן. יעדער פון די ברעקלעך פון זעמל אין מעל און הענט טאָן אַ ביסל שטיקל, אין זייַן צענטער שטעלן די פילונג און זאַמלען די ברעג אויף די ענלעכקייַט פון די טאַש.
6. נעט שטיקל לייגן אַראָפּ און דזשענטלי זעמל די ראָולינג שפּילקע, דרייַ און איבערחזרן די פּראָצעדור. אבער טאָן ניט זיין צו פאַרברענט, ווי די טייג זאל טרער.
7. בראָטן טביליסי האַטשאַפּורי די פּאַן, אָן אַדינג בוימל, אויף יעדער זייַט צו פאָרעם אַ גאָלדען כיו. פאַרטיק קייקס שמירן מיד PRE-צעלאָזן פּוטער.

אָבער, פּיקינג אַרויף זייַן קוקינג איז פּשוט און זייער געשמאַק שטיקל, איר האָבן נאָך צו פֿאַרשטיין אַז עטלעכע פון זייַן צופרידן איז ווייַט פון אמת אין די טביליסי כאַטשאַפּורי, אַ רעצעפּט וואָס כּולל יאָגהורט און טשקינטי-אמת (ימערעטי קעז).

כאַטשאַפּורי אַדדזשאַראַ

דעם בעקערייַ האט אַ מער ומגעוויינטלעך פאָרעם און פאָרעם, אָבער ניט קלענסטער, בוילעט געשמאַק. צו צוגרייטן עס, נעמען די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• מעל - 1 קג.
• מילך - 250 מל.
• הייוון (טרוקן) - 1 טבספּ. ל.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. ל.
• זאַלץ און צוקער - 1 טבספּ. ל.
• קעז ימערעטינסקאָגאָ - 1 קג.
• הינדל עגגס - 8-10 ברעקלעך.
• פּוטער (קולד) - 100 ג

דרייען דעם די מעל דזשענטלי אין אַ שיסל און לייגן 500 מל פון פליסיק (מילך, + וואַסער), הייוון, צוקער, זאַלץ, גרינס בוימל. ניד גומע, ווייך טייג (ניט קיל). דעקן די שפּיץ מיט אַ פייַכט האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר 1.5-2 שעה צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט, דעמאָלט אָבמיאַט און לאָזן פֿאַר אן אנדער 1-1.5 שעה.

ימערעטינסקי קעז פֿאַר פילונג (עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ געמיש אַדיג סולוגוני אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז) ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און דעמאָלט צוגעגעבן צו בוילינג וואַסער (1/2 טעפּל) צו פֿאָרמירן אַ מונדיר סלערי.

די פאַרטיק טייג אין 10 גלייַך באַללס און זעמל אויס יעדער קליין קרייַז. די עדזשאַז פון די זעמל אין די פאָרעם פון זעמל, ווי אין די בילד, און אין די מיטל פון זיי באַזונדער. די ריזאַלטינג "שיפל" און שיקן סטופפינג אָרט האַטשאַפּורי אין אַ פּרעהעאַטעד (250 ° C) ויוון פֿאַר פופצן מינוט. ווען די געבעקס וועט ווערן רייטלענ, און באַקומען עס אין די נישע ברעכן אַ רוי יי. דעמאָלט צוריקקומען צו די ויוון פֿאַר אן אנדער פּאָר פון מינוט. כאַטשאַפּורי גרייט צו דינען הייס, רעסטינג אויף שפּיץ פון אַ קליין קובע פון פּוטער.

אין מסקנא, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין קיין פאַל, צי עס וועט כאַטשאַפּורי אין די טביליסי פֿאַר 5 מינוט אָדער טראדיציאנעלן, אין אַדדזשאַראַ, איר באַקומען די גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן פון דעם שיסל.