ווי צו קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון געשווינד און געשמאַק?

צו וויסן ווי צו קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון, ניט דאַווקע סעראַונדאַד דורך קושאַנינג קוקבוקס אָדער Flipping קייפל בלעטער אויף דער אינטערנעץ. עס איז גענוג צו לייענען אונדזער אַרטיקל און אָנהייב דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג, עס וועט נישט נעמען פיל צייַט און מי. דעם שיסל וועט נישט בלויז באַצירן די פעסטיוו סעודה, אָבער אויך פּלעזאַנטלי פאַרשאַפן די וואָכעדיק מעניו, יבערראַשן מיט זייַן ומגעוויינטלעך געשמאַק פון אַלע הויזגעזינד מיטגלידער. אַזוי, ווי צו קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון מיט די מאַרינייד קאָניאַק?

פֿאַר צוגרייטונג עס איז פארלאנגט:

800 גר. כאַזער ריבס;

100 מל. Cognac;

2 שאַלץ אַניאַנז;

סוי סאָוס;

סעאַסאָנינגס און זאַלץ.

צוגרייטונג פון כאַזער ריבס אין די ויוון: סטאַגעס

1. ריין די פלייש ונ דורך, טרוקן און שנייַדן. אויב די ריבס זענען קליין, דעמאָלט אין יעדער געדינט שטיק לאָזן 2 ביינער מיט פּאַפּ.
2. איידער איר קאָכן כאַזער ריבס אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מאַרינייד. אין אַ קליין שיסל, צעטיילט די סוי סאָוס און קאָניאַק, צייַט מיט זאַלץ און בשמים. מיט קירבעס בישליימעס קאַמביינז ראָוזמערי אָדער טהימע, אַזוי אין די מאַרינייד איר קענען לייגן די בשמים, דער טעם פון פלייש וועט נאָר זיין ברייטער.
3. שאַללאָץ דאַרפֿן צו שנייַדן זייער פינעלי צו וויזשוואַלי ער איז געווען ומזעיק אָדער, אויף די פאַרקערט, שנייַדן אין האַלב רינגס. מישן די ריבס מיט אַניאַנז, שטעלן זיי אין אַ שיסל און לייגן סאָוס מיט בשמים. צו מאַכן די פלייש געזונט סאָוקט, איר דאַרפֿן צו לייגן עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
4. איידער קוקינג קירבעס ריבס אין די ויוון, עס זאָל זיין פּרעוויאַטעד פארויס. אין די פייערפּרוף שיסל, לייגן אַ ביסל ייל, לייגן די ריבס. גיסן די סאָוס אין וואָס מאַרינאַטעד פלייש מיט די דערצו פון אַניאַנז.
5. די פורעם זאָל זיין פארמאכט מיט אַ דעקל אָדער טייטלי טייטאַנד מיט פאַרמייַדן. שטעלן די קיילים מיט פלייש אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, נאָך אַ בשעת, רעדוצירן די היץ און באַזייַטיקן די שטערונג, און עס איז רעקאַמענדיד צו קערעווען די ריבס פֿאַר מער מונדיר באַקינג און קראַסטינג אויף אַלע זייטן.
6. דו זאלסט נישט קאָכן צו פיל מאַרינייד, ווייַל נאָך אַ בשעת עס זאָל זיין יוואַפּערייטיד. פלייש זאָל זיין פרילי אפגעשיידט פון די ביינער, נאָר אין דעם פאַל עס איז מעגלעך צו רעדן וועגן זייַן גרייטקייַט.
7. אויף דעם אַרבעט איז כּמעט פאַרטיק. איר קענען לאָזן די קאָכן פלייש ווי איז, אָבער איר קענען לייגן עס אונטער די גריל אין די ויוון פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, אַזוי אַז די רויט קראַסט איז אַפֿילו מער קריספּי.
8. סערוואָ כאַזער ריבס, קאָכן אין די ויוון, זאָל זיין אויף אַ גרויס שיסל, דעקערייטאַד אַרום די עדזשאַז מיט פריש פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז. איר קענען אויך לייגן געהאַקט כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז.
9. קאָכן געשמאַק כאַזער ריבס אין די ויוון זענען בישליימעס קאַמביינד מיט קיין פּראָדוקטן. אבער נאָך אַ זייַט שיסל איז בעסער צו נוצן בוילד פּאַטייטאָוז (ווי מאַשט פּאַטייטאָוז, און סלייסאַז), רייַז, בלומינג קאַלבפלייש און פאַרשידן סאַלאַדס.
10. אויב איר טאָן ניט האָבן קאָניאַק, טאָן ניט באַקומען דיסקעראַדזשד. פאַרבייַטן עס מיט האָניק מיט צימערינג, לימענע אָדער מאַראַנץ זאַפט. אין דעם פאַל, די פלייש וועט קער פּיקאַנט - מיט אַ פרוכט טאָן. וויסן, די שיסל צוגעגרייט אונטער די געגעבן רעצעפּט, וועט קער אויס טאַקע ויסערגעוויינלעך! עס וועט קענען צו באַצירן קיין טיש, ביידע פעסטיוו און וואָכעדיק.