שאַללאָץ: נוציק פּראָפּערטיעס און רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים

שאַללאָץ (משפּחה, סאָראָקאָזובקאַ) - אַ מין פון ציבעלע. דעם בייעניאַל פאַבריק בעת אַ לעפיערעך קליין ציבעלע בונט אין לילאַ (עס לייטער מיינונג). נומער פּרימאָרדיאַ קענען דערגרייכן 60 ברעקלעך. ווען פּלאַנטינג טראגט אַ פּלאַץ פון בלעטער און אַראָוז. שאַללאָץ ווערט פֿאַר פּרעקאָסיטי, די פיייקייַט צו עקסאַלאַנטלי מיינטיינד און, פון קורס, פֿאַר ויסגעצייכנט געשמאַק און נוצלעך מידות. אין די עסנוואַרג געניצט ווי אַ ערד טייל פון די געוויקס, און די באַלבז זיך.

לויט צו לעגענדע, דער ערשטער צו קורס דעם פאַבריק איז געווען אַלעקסאַנדר מאַקעדאָנסקי. אין די 4 יאָרהונדערט בק ער איז געווען איידער די אָנסעט פון מצרים סטאַפּט אין די קליין פּאַלעסטיניאַן שטאָט. איינער פון די סאַבדזשעקס נאָך בייפּאַסינג ווירע געבראכט אַ ביסל טובערס פון לילאַ. ומגעוויינטלעך פאַבריק האט צו טעם אַלעקסאַנדרו מאַקעדאָנסקאָמו, דער מלך אָרדערד צו קויפן די גאנצע אַניאַנז און זאמען. עס איז געווען ער וואס האט די נאָמען פון די גרינס געניצט צו דעם טאָג. דאַנק צו די אלטע שרים שאַללאָץ פאַרשפּרייטן צו שטעט פון פּערסיע און מצרים, און בלויז אין די 8 יאָרהונדערט עס זענען געקומען צו אייראָפּע.

נוציק פּראָפּערטיעס

דעם ציבעלע פאַרשיידנקייַט אין כעמישער זאַץ איז זייער ענלעך צו אַניאַנז. אָבער, עס כּולל מער פון אַסקאָרביק זויער, צוקער און טרוקן ענין. דערצו, שאַללאָט רייַך זעלטן טיטאַניום סאָלץ, גערמאַניום, ניקאַל, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, פאָספאָרוס, און וויטאַמינס פון גרופּע ב, יקערדיק אָילס, און וואַלאַטאַל פּראָדוקציע קעראַטין. אזוי, דייאַטערי און היילונג פּראָפּערטיעס עס איז פיל העכער ווי אנדערע ווערייאַטיז. זייער נוצלעך שאַללאָץ קאָולדז, חולאתן פון די צווייפּינטל און לעבער. דערצו, דעם פאַבריק האט די פיייקייַט צו פאַרשטיקן די אַנטוויקלונג פון אַנגקאַלאַדזשי.

נוצן זיס אַניאַנז און קאַזמאַטאַלאַדזשי. אַזוי, מיט דער הילף פון זייַן רעזולטאַט אַקני און עלטער ספּאַץ, היילן אַברייזשאַנז, זונענברען, ווונדז. ציבעלע מאַסקס זענען גאָר נוציק פֿאַר האָר גראָוט. אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט אַזאַ בורדאָקק עקסטראַקט קאָסמעטיק פּראָדוקטן פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, רעגענעראַטיווע פּראַסעסאַז, צעל מאַטאַבאַליזאַם.

שאַללאָץ: מיינונג

אַלע ווערייאַטיז פון דעם געוויקס קענען ווערן צעטיילט אין צוויי גרופּעס: די פּענינסולאַ און שאַרף. דער ערשטער וויידלי צעשיקט אין דאָרעמדיק רוסלאַנד. אין באַזונדער, אין די קראַסנאָדאַר געגנט קאַלטאַווייטאַד פאַרשיידנקייַט "רוסיש פיאַלקע" אָדער "קובאַן געל". אַקוטע ווערייאַטיז אַזאַ ווי "סיבעריאַן געל" און "אַסטעריסק", געזונט וואַקסן אין סיביר און אין די אוקריינא. און ניט אַזוי לאַנג צוריק, ברידערז געבראכט סאָרט פון "אַוועק-צייַט", וואָס קענען זיין דערוואַקסן יאָר-ארום אין די דרינענדיק סוויווע אָדער גרינכאַוזאַז.

שאַללאָץ: רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים

דעם פאַבריק האט לאַנג שוין געניצט דורך גרויס קוקס צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. זייַן הויפּט מייַלע איז אַ יידל טאַם וואָס טוט ניט יבעררייַסן דער טעם פון אנדערע פּראָדוקטן. שאַללאָץ זענען געגעסן זויער, בוילד, געפּרעגלט און רוי. ער איז אַ ויסגעצייכנט דערצו צו סופּס, דרעסינגז, סאַלאַדס און סנאַקס.

ברייזד שאַללאָץ

ינגרידיאַנץ:

• 250 גר. קעראַץ,

• 50 אַז. צוקער,

• 750 גר. שאַללאָץ,

• 50 אַז. רייזאַנז,

• זאַלץ,

• גרינס בוימל,

• פעפער

• 250 מל פון ווייַן,

• רויט ווייַן עסיק ,

• שמאַכטן ניסלעך.

וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט שנייַדן זיי אין דין סטריפּס. אין אַ סקאָווראָדע צעלאָזן די צוקער אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן עס צו די וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 2 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די ווייַן און אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון עסיק. דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. אין די סוף, לייגן די קראַשט ניסלעך.

שאַללאָץ מיט קאַלבפלייש

ינגרידיאַנץ:

• 400 גר. קאַלבפלייש

• ינגבער זאַפט,

• 300 מל פון ווייַן,

• ערד קלאָוועס,

• 100 גר. שאַללאָץ,

• זאַלץ,

• פעפער גרין פּיז,

• מאַסלינע בוימל.

פֿאַר העלפט אַ שעה מאַרינירן מיץ אין מיקסטשערז פון ווייַן, ינגבער, קלאָוועס און זאַלץ. אין אַ פאַן מיט וואַסער פאַלן דיין וועגן 8 פּעפּפּערקאָרנס און שאַללאָץ, קאָכן אים 1/4 פון אַ שעה. פּרעגלען אין אַ פּאַן קאַלבפלייש. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער זייַן גרייט לייגן די ציבעלע. דינען מיט רויט טרוקן ווייַן.