דער זאַץ פון די טשיפּס. דו זאלסט פּאַטייטאָוז האָבן אין קאַרטאָפל טשיפּס

טשיפּס קענען אָפֿט זייַן געזען אויף סופּערמאַרק שעלוועס, און אַזוי פילע מענטשן זענען בייינג זיי ווי אַ סנאַקק אָן טראכטן, וואָס איז אין די פּראָדוקט און צי עס איז זיכער פֿאַר די געזונט פון עס איז. עס איז געגלויבט אַז קאַרטאָפל טשיפּס - דעם איז בלויז געפּרעגלט קאַרטאָפל סלייסאַז, אָבער איז עס טאַקע?

ביניען

אַז איז טייל פון די טשיפּס? אויב איר קלייַבן אַרויף די פּעקל דורכשניטלעך פּרייַז קאַטעגאָריע אין די סופּערמאַרק, איר קענען זען די ווייַטערדיק זאַץ: פּאַטייטאָוז, גרינס בוימל, טאַם ינטענסיפיער, הייוון, צוקער, בשמים, סטייבאַלייזער און פאַרב. אויך, Manufacturers קענען לייגן פלאַוואָרינגס, אַדאַטיווז, און פּאַודערז, למשל, בייקאָן אָדער זויער קרעם פּראָדוקט פֿאַר ימפּאַרטינג קוואַליטעט טאַם. אָבער, צוזאמען מיט די בעקאַבאָלעדיק טייפּס פון טשיפּס קענען זיין און געפינען די אָנעס אַז זאָל ניט זיין געהייסן טשיפּס, און קאַרטאָפל און ווייץ סנאַקס, ווי קאָראַספּאַנדינג וועדזשטאַבאַלז אין זיי צו 40%, און זיי טאָן די מערהייַט פון די מעל און קראָכמאַל, וואָס זענען אַנדערש באקאנט ווי קאַרטאָפל פּודער.

וואָס טאַקע מאכט די טשיפּס?

וואָס מאכט טשיפּס? רובֿ אָפֿט, צו רעדוצירן די קאָסטן פון די פּראָדוקט פון זייַן באַזע איז סוי מעל און קראָכמאַל, וואָס איז געמאכט פון דזשאַנעטיקלי modified סויבינז. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און זענען געמאכט דין טעלער, וואָס, נאָך פול געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די טשיפּס קענען טאָן און פון פּאַטייטאָוז, אָבער דעם טוט נישט מיינען אַז עס איז נוצלעך, ווייַל אין סדר צו ויסמייַדן שעדיקן צו די טובער פּעסץ געניצט בלויז געמאָדיפיציראָוואַנני פּאַטייטאָוז, וואָס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און האט אַ רעגולער פלאַך פאָרעם. שעדיקן צו פּראָדוקטן מיט גמאָ פּראָווען זיי גרונט ינפערטיליטי און ראַק.

אַדווערס אַדאַטיוו אין די טשיפּס

צום באַדויערן, די מענטשן וואס גלויבן אַז די טשיפּס זענען נישט שעדלעך מער ווי די געוויינטלעך פּאַטייטאָוז, וועט זיין דיסאַפּויניד, ווייַל זיי האָבן אַ פּלאַץ פון אַדאַטיווז וואָס זענען שעדלעך צו געזונט.

אַז איז טייל פון די טשיפּס? אין דערצו צו פלאַוואָרינגס, סטאַביליזערס און דייז איז סאָדיום גלוטאַמייט, ווערביי טשיפּס דערשייַנען גאָר געשמאַק. די הויפּט אַרבעט פון די אַדאַטיוו - צו סטימולירן די ראַסעפּטערז צו טעם פון די עסנוואַרג געווען צו זיין מער סאַטשערייטאַד און ליכטיק. דעריבער, אויב נאָך די טשיפּס צו עסן נאָרמאַל פלייש צו וואָס האָבן שוין צוגעלייגט אַ פּלאַץ פון געווירץ, עס וועט ויסקומען העפלעך און ונסאַלטעד.

מסג איז אַ קינסטלעך אַדאַטיוו, און דעריבער איז באטראכט צו זיין שעדלעך פֿאַר דעם גוף ווייַל, קאָזינג יקסייטמאַנט אין די מאַרך אַז איז אַדיקטיוו (וואָס איז וואָס קאָנסומערס געשווינד באַקומען געניצט צו קיין טיפּ פון פּראָדוקט און געבן עס ייבערהאַנט). אויב אַ מענטש אָפט קאַנסומז פּראָדוקטן מיט סאָדיום גלוטאַמייט, עס קען דערשייַנען אַלערגיע, אַזמאַ און דיגעסטיווע סיסטעם חולאתן (גאַסטרייטאַס, אַלסערז און די ווי).

גרינס ייל אָדער כיידראַדזשאַנייטיד פעט?

וואָס מאכט טשיפּס, מיר האָבן שוין געפֿונען. אויף וואָס זיי זענען געפּרעגלט? לויט צו דער צוגרייטונג פון קאַרטאָפל טשיפּס טעקנאַלאַדזשיז דאַרפֿן צו פּרעגלען די קאַרטאָפל סלייסאַז אין גרינס בוימל. ווי איר וויסן, גוט קוואַליטעט ייל פון זונרויז זאמען זענען זייער טייַער, ווייַל רובֿ אָפֿט עס איז ריפּלייסט מיט טשיפּער אַלטערנאַטיוועס - כיידראַדזשאַנייטיד פעט, וואָס טוט ניט שטעקן בעשאַס קוקינג און איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דעריבער מער וווילטויק פֿאַר נוצן אין די ווערקפּלייס.

ביליק פאַץ טאָן ניט אַנטהאַלטן די וויטאַמינס וואָס זענען אין די גרינס בוימל, ווייַל לעגאַמרע אַרויסגעוואָרפן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט האָבן אַ גרעסערע קאַלאָריע, מאכן טשיפּס "קאַלעסטעראַל באָמבע", וואָס ז קלאָגינג פון בלוט כלים. אויב זיי האָבן זייער אָפֿט, עס זאל זיין חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער און דיגעסטיווע סיסטעמען. עס איז מעגלעך אַז ביליק פאַץ זענען איינער פון די סיבות פון ראַק, ווי אויב איינער און דער זעלביקער ייל צו פּרעגלען עסנוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס ווערט אַ קאַרסינאַדזשאַן וואָס איז זייער טאַקסיק צו דער מענטש גוף.

טשיפּס, "לייז"

דעם סאָרט פון קאַרטאָפל טשיפּס איז זייער פאָלקס צווישן קאָנסומערס און האט אַ דורכשניטלעך קאָסטן. וואָס איז די זאַץ פון טשיפּס "לייז"? לויט צו די ינסקריפּשאַן אויף דעם פּעקל, וואָס איז אריינגערעכנט אין די קאַרטאָפל, גרינס בוימל, פלאַוואָראַנט, טאַם ענכאַנסער, סיטריק זויער, גלוקאָוס, קאַלערינג, בשמים און זאַלץ. צו צוגרייטן די סנאַקס זענען נישט געניצט קיין פּאַטייטאָוז, אָבער בלויז עטלעכע פון זייַן קלאַס - די אַזוי-גערופֿן טשיפּסאָווייַאַ, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל. זייַן ריין, שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט געטובלט אין אַ וואַנע פון די פּרעגלען, אין וואָס די סלייסיז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. נאָך וואס, די טשיפּס "לייז" לייגן פאַרשידן בשמים צו געבן זיי אַ ספּעציעל טאַם און געשמאַק. באַזירט אויף דעם, די יקער פון טשיפּס איז קאַרטאָפל, אָבער נאָך מעל אין זיי איז צוגעלייגט, אין דערצו, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי האָבן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, וואָס טורנס, געטינג אין דעם גוף, אין גלוקאָוס, ווייַל טשיפּס גערופֿן דייאַטערי פּראָדוקט קענען ניט זיין געגעבן נאָך אַז 100 ג פון טשיפּס "לייס" - 510 קייקאַל.

טשיפּס: פּראָדוקציע

שפּאָן פּראָדוקציע נעמט אָרט לויט צו די ווייַטערדיק קלאסישע סכעמע. זינט זיי זענען געמאכט פון פּאַטייטאָוז, ערשטער אין די פאַבריק דעם גרינס צושטעלן, מיט עטלעכע ווערייאַטיז וואָס אַנטהאַלטן הויך קראָכמאַל. נאָך ווייל ונ דורך וואַשן און ריין דורך רימוווינג אַלע חסרונות טובער, קאַרטאָפל איז דירעקטעד צו אַ ספּעציעל שרעדינג פּויק, ווערין דער גרינס פינעלי שנייַדן דורך אַ אָטאַמאַטיק מעקאַניזאַם מיט געבויט-אין נייווז מיט אַ שאַרף בלייד. נאָך די קאַרטאָפל איז סלייסט אין דין סלייסאַז, די גרעב פון וואָס זאָל ניט יקסיד מער ווי צוויי מילאַמיטערז, די פּרעגלען קאַרטאָפל גייט אריין די וואַנע, וואָס איז PRE-אָנגעפילט אין די ייל און געפּרעגלט ביי 250 דיגריז.

טשיפּס פּראָדוקציע אין יעדער בינע איז Carefully אָפּגעשטעלט צו ענשור אַז פּראָדוקטן טרעפן אַלע קאַנסומער מידות. נאָך פריינג אין הייס פּראָדוקט צוגעגעבן וואַריאָוס בשמים, פלאַוואָרינג אגענטן, זאַלץ, פלאַוואָרס און קאָליר און טאַם ענהאַנסערס. אין עטלעכע פאַקטאָריעס פּראַדוסינג טשיפּס זייער פּראָדוקציע פּראָצעס אַ ביסל אַנדערש, ווי פֿאַר סנאַקס פּראָדוקציע יקער איז נישט די קאַרטאָפל, אָבער אַ געמיש פון קראָכמאַל און מעל. פון די, פּריפּערינג די פּרעפאָרם פֿאַר טשיפּס וואָס זענען געפּרעגלט נאָך אַדינג אנדערע אַדאַטיווז און מיקסטשערז דערפון. די קוואַליטעט פון די בוימל דעפּענדס אויף ווי דער פּראָדוקט וועט זיין וווילטויק פֿאַר מענטשלעך געזונט, ווי טשיפּער פאַץ אין הויך טעמפּעראַטורעס זענען קאָנווערטעד צו קאַרסינאַדזשאַנז אַז גרונט ראַק.

קאַלאָריע טשיפּס

טשיפּס זענען בכלל קאַרבאָוכיידרייץ (קאַרטאָפל מעל, קראָכמאַל) און פעט (גרינס בוימל, ראַפינירט און דעאָדאָריזעד פאַץ), דעריבער זענען נישט דייאַטערי סנאַקק. וואָס קאַלאָריע קריספּס? אזוי, 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל וועגן 517-538 קייקאַל, דיפּענדינג אויף זייַן טיפּ. אין די טשיפּס קאַנטיינד 49.3 קאַרבאָוכיידרייט, 2, 2 פּראָטעינס און פאַץ 37.6. נאָרמאַל פּאַק פון קריספּס - 28 גראַמז, עס כּולל 142 קייקאַל, וואָס ריפּלייסיז אַ שיסל פון זופּ מיט פלייש אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַ פּאָר פון ברעקלעך פון ווורשט.

טעם אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיפּס

צו דאַטע, ינווענטאַד פילע פאַרשידענע פלאַוואָרס פון קאַרטאָפל טשיפּס, ווייַל אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג קאָנסומערס האָבן צו קלייַבן פון אין אַלע זייער דייווערסיטי. אזוי, דער רובֿ פּראָסט טייפּס פון פּראָדוקט זענען טשיפּס מיט טעם פון מאַשרומז, קעטשופּ, קעז און בייקאָן. אויך זייער פאָלקס פלאַוואָרס אַזאַ טשיפּס ווי "זויער און פאָליאַגע", "גרין ציבעלע" און "רויט קאַוויאַר". נאַוואַלטיז, וואָס זענען דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר ביר, טשיפּס זענען טאַסטעפוללי גייעג סאָסידזשיז, הינדל ווינגס, זויער וגערקע, אַספּיק און כריין, סמאָוקט קעז און קראַבס. עס אָריגינעל טייסץ, למשל, שאָקאָלאַד און טשילי, לאַם אונטער קראַמפּאַלד, פּעפּעראָוני, פרוכט (אָראַנדזשאַז, קיווי), גריכיש סאַלאַט, באַלסאַמיק עסיק, וואַסאַבי, און די ווי. עס איז אנגעוויזן אַז געוויינטלעך אין קאַרטאָפל טשיפּס איז נישט צוגעגעבן בייקאָן אָדער קעז, עס פלאַוואָרס און פלאַוואָרינגס וואָס זענען יידעניקאַל צו נאַטירלעך.

דו זאלסט פּאַטייטאָוז האָבן אין הייַנט ס טשיפּס?

צום באַדויערן, די טשיפּס, וואָס איז די באזע פֿאַר די צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז, קענען זיין געפֿונען הייַנט זייער זעלטן, זינט די מערהייַט פון דעם גרינס האט לאַנג ריפּלייסט דורך די קאַרטאָפל פּודער, אָדער, אין פּשוט ווערטער, מעל (פּאַפּשוי אָדער ווייץ), און קראָכמאַל. וואָס איז די חילוק צווישן די פּראָדוקטן און די שאָדן אַז האט טשיפּער פּראָדוקציע פון טשיפּס פֿאַר די קאַנסומער? פון קורס, פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אויף קוואַליטעט בוימל, עס איז גאָרנישט אומרעכט. יא, דעם איז אַ הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג מיט הויך גלייסעמיק אינדעקס, אָבער עס האט וויטאַמינס און נוטריאַנץ, שעדיקן צו די גוף ווייַל ער האט נישט ברענגען.

אבער, דאָס איז נישט די קראָכמאַל און מעל, געניצט צו מאַכן "קאַרטאָפל" טשיפּס אויף די נידעריק-פּרייַז פּראָדוקציע. עס איז די צופרידן פון רובֿ עסנוואַרג איז געהאלטן די הויפּט גרונט פון אַביסאַטי. מיט די אַקיומיאַליישאַן פון גלוקאָוס אין די לעבער, וואָס טורנס קראָכמאַל, אַ מענטש הייבט צו צוריקקריגן, אַז די נעגאַטיוו פּראַל אויף זייַן געזונט. די קאַנסומער איז שווער צו ויסטיילן צי אַ קאַרטאָפל קאַרטאָפל פּודער אָדער נישט ריפּלייסט, ווי אין פילע פּראָדוקט מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט און אנדערע פלאַוואָרינגס. אויב איר פּרובירן צו געבן דעם מענטש די טשיפּס פֿאַר די ערשטער מאָל, ער מיד Feels אַז זיי האָבן אַ פּלאַץ פון זאַלץ און בשמים, וואָס זענען גאָר יבעררייַסן דער טעם פון אנדערע ינגרידיאַנץ. דו זאלסט די סנאַקק פון קאַרטאָפל איז נישט זייער פּרייַז-עפעקטיוו, און דעריבער ונפּראָפיטאַבלע. דעריבער, אין פאַקט, אין דער מאָדערן קאַרטאָפל טשיפּס עס איז גאַנץ שווער צו געפֿינען.

איצט איר וויסן דעם זאַץ פון די טשיפּס. צו נוצן דעם פּראָדוקט אָדער נישט - די ברירה איז דייַן!