ווי צו קאָכן הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון

דער עמעס באַזיצער שטענדיק וויל איר קיילים צו ביטע יעדער יינער און אַז עס איז שטענדיק געלויבט. דעריבער, מיר האָבן צו קומען אַרויף מיט נייַ טריץ, קעסיידער עקספּעראַמענטינג מיט סנאַקס. עס קענען זיין האט געזאגט אַז די צוגרייטונג פון קיין בליודאַ-- איז אַ קונסט. פילע מענטשן ווי צו קאָכן אַ הינדל. טאָמער דאָס איז אַ גרויס פּראָדוקט, פֿון וועלכע איר קענען צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט סנאַקק ווי יום טוּב טיש, און פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. א הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין דוהאָווקע-- איז די מערסט פאָלקס שיסל פון הינדל, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס איר דאַרפֿן אַ מינימום פון געדולד, אָבער וועט באַקומען אַ ריזיק סומע פון שפּאַס און אַמייזינג געשמאַק.

אַזוי, וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן? געפּרעגלט הינדל לעגס מיט קוריציי- שיסל פּראָסט גענוג, אָבער, יעדער משפּחה זייַן אייגן רעצעפּט. דעריבער, אַפֿילו אַ לעפעלע פון זאַלץ קענען גאָר טוישן די גאנצע טאַם. אַז ס וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַקומען יבערקערן און קעסיידער טרענניראָוואַציאַ צו געפֿינען אַ געשמאַק רעצעפּט. אַפּפּליאַנסעס קוקינג הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון יעדער משפּחה האט זייַן אייגן, אָבער, האָבן עפּעס אין פּראָסט אין אַלע. פּראָדוקטן פאַרשפּרייטן נאָענט צו יעדער אנדערע, אַזוי אַז אַלע די זאַפט פּראָטיטיוואַלאָס שיסל. פּרובירן צו לייגן אַלע אין די ווייַטערדיק סדר: ערשטער לעגס, און דעמאָלט קאַטינג די פּאַטייטאָוז. שפּריצן זאַלץ און בשמים. עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו ווי גרייטיד קעראַץ און געהאַקט אַניאַנז. דאס וועט געבן די שיסל מער טאַם און אַראָמאַ.

אבער, אין סדר צו צוגרייטן געשמאַק הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ ביסל טריקס. לעמאָשל, קיין ענין וואָס שיסל איר זענען געגאנגען צו קאָכן הינדל לעגס: אַ סקאָווראָדע אָדער באַקינג בויגן, עס זאָל שטענדיק זיין ריין. שטעלן די שיסל אין די ויוון צו טרוקן אויס און עס וואָרמד אַרויף, און דעריבער לייגן אויס די פּראָדוקטן אויף די קיילים. צו שיסל אויסגעדרייט שאַרפּער שפּריצן יעדער שיכטע פּראָדוקטן מיט בשמים און זאַלץ. לעמאָשל, ווי באַלד ווי איר לייגן אויס דעם הינדל, שפּריצן עס מיט זאַלץ און בשמים. דעמאָלט לייגן אויס די פּאַטייטאָוז און לייגן די בשמים. איצט אַז איר וויסן ווי צו פּרעגלען הינדל לעגס אין די ויוון, אָבער זיין צוגעגרייט צו די פאַקט אַז דער ערשטער מאָל איר זאל ניט באַקומען די געבעטן רעזולטאַט.

עס זענען עטלעכע וועגן ווי צו קאָכן געפּרעגלט הינדל לעגס אין די ויוון. למשל, אַ פוס פון פּאַטייטאָוז אין קריספּי ברעדיד. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן פּאַטייטאָוז און הינדל סעפּעראַטלי. אַזוי, שטעלן אויף אַ באַקינג וועדזשטאַבאַלז אויף די איין האַנט, און די פלייש - אויף די אנדערע. אבער איידער איר באַקן, איר דאַרפֿן צו מאַרינירן די הינדל לעגס אין אַ מייַאָנעז מיט בשמים. זאל דער פלייש פּאָמאַרינועציאַוו פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי, און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס לעגס. איצט איר קענען בעשאָלעם שיקן די פּאַן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה (אפֿשר אַ ביסל מער) בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט ווייניקער ווי 250 דיגריז. די שיינקייט פון קוקינג הינדל לעגס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון ליגט אין דעם פאַקט אַז איר קענען לאָזן די פּאַן אין די ויוון און אָנהייבן זייַן אייגן געשעפט. איר וועט ניט דאַרפֿן צו לויפן יעדער צען מינוט אין די קיך און מישן בליודאָילי Flip עס. אין דערצו, איר דאַרפֿן ניט זאָרג, די שיסל וועט ברענען. ין אַ ביסל מינוט איר וועט פילן די אָנגענעם אַראָמאַ פון בייקט הינדל. ווען די שיסל איז גרייט, שפּריצן מיט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, ציבעלע). דעם וועט געבן עס מער טאַם און מאַכן עס מער אַפּעטיטלעך. פֿאַר דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר ווייַס ווייַן, כאָטש, און רויט ווייַן בישליימעס שטעלן די טעם פון די שיסל.

אַזוי איצט איר וויסן אַ ביסל וועגן ווי צו קאָכן געפּרעגלט הינדל לעגס אין די ויוון, אָבער טאָן ניט זיין דיסקעראַדזשד אויב דער ערשטער שיסל איר וועט ניט ווי איר וואָלט דערוואַרטן. איר קען געפֿינען אַז די געווירץ איז ניט גענוג, טאָן ניט זאָרג. דעם שיסל קענען זייַן דאָסאָליט נאָך קוקינג. ווען די שיסל איז שטעלן אויף די טיש, גרייט צו הערן צו די לויב, און טאָמער עצה. געדענקען אַז אַלע קומט מיט דערפאַרונג. אַזוי, פּריפּערינג לעגס אין די ויוון, איר וועט זען עטלעכע מאל אַז אַפֿילו באָקע קוקס וועט מעקאַנע איר.