ווי צו קאָכן די דישן אין דער היים געשווינד און עפפיסיענטלי?

מיט די עפענונג פון די פּרעזערוויישאַן כּללים פון מענטשהייַט טוט ניט וויסן די פּראָבלעמס מיט עקספּרעס און סטאָרידזש פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן. איצט איר קענען סעודה אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים אין אַלע צייטן פון די יאָר. דער הויפּט צופרידן צו עפענען קאַנס מיט שמעקנדיק קיוקאַמערז, קלעם אָדער קאַוויאַר אין די ווינטער. עס איז אויך גוט צו וויסן ווי צו קאָכן אַ דישן אין דער היים אָן די נוצן פון ספּעציעל מכשירים אָדער עקוויפּמענט. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל, באַטראַכטן די מערסט פּראָסט און גרינג.

ווי צו קאָכן די דישן אין דער היים פון רינדערנס?

צו ויספירן דעם, טריץ קענען ווערן געניצט ווי ווייך קאַלבפלייש און פלייש פון אַ דערוואַקסן כייַע. געזונט סוטאַד פיללעץ און פּאָרשאַנז אָן ביינער און וועינס. רוי מאַטעריאַלס נייטיק צו שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן PRE-שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון קעראַץ און אַניאַנז. מאַסע פון דישן און סעזאָן מיט פעפער און זאַלץ. איידער די פלייש איז גרייט, אַ גוט געדאַנק צו שטעלן איין יאַם בלאַט און קאָכן געזונט, דעמאָלט עס מוזן ווערן אַוועקגענומען. יבעררוק דישן צוגעגרייט אין קאַנטיינערז (קאַנס פּאַסטשערייזד), גיסן יויך און פֿאַרמאַכט כערמעטיקאַלי.

ווי צו קאָכן די דישן אין דער היים פון הינדל?

דעם רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זייער טשיקאַווע. צו קאָכן דישן הינדל, איר קענען נוצן די גאנצע קאַרקאַס אָדער לעגס. פּראָצעס פֿאַר Performing די ווייַטערדיק:

1. אַראָפּנעמען די הויט פון הינדל און שנייַדן אין ברעקלעך, אָן רימוווינג ביין.
2. פּאַסטשערייזד קאַנטיינערז (גלאז דזשאַרז) פֿאַר אַ פּאָר. קנייטש אין הינדל געווירץ קאַנטיינער און בשמים (פעפער, טורמעריק, אָרעגאַנאָ). לייג צו פעט.
3. שפּריצן זאַלץ פּאַן און שטעלן אים מיט פלייש קאַנס. שטעלן אין קאַלט דוהאָוואָטשני קאַבינעט. אומקערן די טעלער און ינקובאַטע די פּרעפאָרם אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 ° C (2 שעה).
4. פאַרטיק פּראָדוקטן צו זעמל אין אַפֿילו הייס.

ווי צו קאָכן די דישן אין דער היים פון די לאַם?

פֿאַר די צוועקן, אַ גוט נוצן פון ניט-פאַרפרוירן פלייש אָן ביינער און וועינס. אָווינע דאַרפֿן צו שנייַדן זיך גלייַך ברעקלעך (וועגן 2 × 2 סענטימעטער) און לייגן אין אַ גרויס שיף ווו די רוי מאַטעריאַל מוזן ונ דורך זאַלץ. דאָ איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים (שוואַרץ פעפער, קומין, טורמעריק, יאַם בלאַט, און אנדערע). דיקאַמפּאָוזד פלייש קאַנטיינערז טייטלי און אָרט אין דער ויוון איז קאַלט. אָבסערווירן מאָדע 200 ° C ביז דעם מאָמענט ווען די וואָג הייבט צו קאָכן, דעמאָלט דער טעמפּעראַטור אין די ויוון מוזן זיין רידוסט צו 150˚ס (קאָכן וועגן 150-180 מינוט). אַ ביסל קולד קאַנטיינערז געחתמעט אין אַ קיל, און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק דישן פון פאַרשידענע מינים פון פלייש?

דעם מאָלצייַט קענען אויך זיין געמאכט אַז פאַרבינדן די לאַם, כאַזער און רינדערנס. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר דאַרפֿן אַלע די פלייש צעטיילט אין קוואַדראַט ברעקלעך און סעזאָן מיט זאַלץ יוואַנלי. צוגרייטן פּאַקקאַגינגס, וואָס לייגן אויף די דנאָ פון בשמים (קומין, בוכטע בלעטער, קנאָבל אָדער שוואַרץ דאַץ). שפּיץ מיט פלייש פילונג, אַזוי עס איז נייטיק צו היטן, אַז דאַר קאַץ און ברעקלעך פון פעט איז געווען ענלעך. קלאָוזינג די סלוי, שטעלן אין אַ קאַלט ויוון. באַקינג דאַרפֿן פֿאַר ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט זאַלץ. די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 200 ° C און נישט צו טוישן די טעמפּעראַטור, ביז דער געמיש אין די באַנקס וועט ניט קאָכן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די מדרגה פון היץ צו 150˚ס. האַלטן די פלייש אין די ויוון פֿאַר וועגן 150-180 מינוט, פאַרלייגן נאָך גרייטקייַט.

קאָכן דישן אין שטוב איז זייער פּשוט. דעם אַלאַוז איר צו האַלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַזאַ אַ פּערישאַבאַל פּראָדוקט ווי פלייש. אין דער זעלביקער צייַט עס ריטיינז וויטאַמינס און מינעראַלס. אין דערצו, ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען באַקומען אַ זייער געשמאַק מייַכל אַז פייַן מייַכל ליב געהאט אָנעס.