וואָס זאָל זיין די דישן אין שטוב.

הייַנט, אין סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען לעגאַמרע קיין עסנוואַרג פּראָדוקט. רובֿ מענטשן בעסער צו קויפן גרייט-געמאכט פּראָדוקטן ווי פיל ווי מעגלעך. דעריבער, ביסל אַרויספאָדערן צו קאָכן די דישן אין שטוב. עס איז געגלויבט אַז די דישן קאָכן אין שטוב איז נישט גרינג און, אין פּרינציפּ, איז ניט נוצלעך פֿון אַ פינאַנציעל פונט פון מיינונג. אַז איז, בייינג פלייש, די אַרבעט קאָס זענען נישט רעקאָופּעד. אָבער, דעם מיינונג איז עראָוניאַס, זינט די היים דישן טאַקע איז טשיפּער ווי די קראָם. עס אויך טוט ניט אַנטהאַלטן כעמיש אַדאַטיווז ווי קענען ניט באַרימערייַ פון פאַבריק דישן.

ערשטער כאָוממייד דישן ריקווייערז אַ דעפֿיניציע פון קוקינג באַנד. באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד פּעקלפלייש, דאס הייסט עס וואָלט נעמען פֿאַר דער צוגרייטונג פון 20 קאַנס באַנד פון 0.5 ליטער יעדער.

דישן אין דער היים, די נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 3-4 קילאָגראַמס פון פעט כאַזער. צו ראַטעווען ראַשאַנאַלי קויפן אַ חזיר ס קאָפּ. עס וועט וועגן וועגן 8-10 קג. פּרייַז פֿאַר 1 קג חזיר קאָפּ וועגן 4-5 מאל נידעריקער ווי אַז פֿאַר 1 קג פון ריין פלייש. נאָר צו האָבן אַ חזיר ס קאָפּ אַ ביסל טריקי: עס איז דיזייראַבאַל צו באַזונדער די באַק און צוגרייטן עס סעפּעראַטלי, צעשיידט פֿון די אויערן באַקומען אַ ווונדערלעך זשעלע, און בלויז די רוען פלייש פון די פעט מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער און איר באַקומען וועגן 3-4 קג פון פעט כאַזער.
• וועגן 3-4 קג פון רינדערנס. דאָ אויך, איר קענען ראַטעווען וועגן 2 מאל, באָוגהט פּאָדטשערעווינו. מיט פּאָדטשערעווינוי דישן אין שטוב טורנס אויס זייער געשמאַק.
• וועגן 2-2.5 ליטער פון וואַסער.
• 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ.
• שוואַרץ פּעפּער (דאַץ), אָלספּייס, יאַם בלעטער.

סעקווענטיאַל קוקינג דישן

  די פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון 3 סענטימעטער און פעט צו ברעקלעך פון 1 סענטימעטער. זיי זענען געווען דעמאָלט ונ דורך געוואשן מיט וואַסער. אַלע די ברעקלעך זענען געשטעלט אין אַ שיסל, אָנגעפילט מיט וואַסער און געשיקט צו דעם טעלער. פֿאַר 3-4 שעה זאָל דישן פלייש איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל. פֿאַר 30 מינוט ביז האַלב לייגן די בוכטע בלאַט, פעפער און זאַלץ.

אַמאָל די פלייש איז האַלב פֿאַר 3-4 שעה, און אַלע די בשמים זענען צוגעגעבן, די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ האַלב-ליטער קאַנס. באַנקס זאָל נאָר דעקן (ניט ראָולינג) און סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט.

פּראָדוקציע פון סטעראַלייזינג קאַנס טושענקאָדזש

אָן די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס דישן אין שטוב קענען אין עטלעכע מאָל ינפלאַטינג און אַוועקוואַרפן די דעקן (עס ס אין די פאַל פון צו פרי סעאַמינג). דעריבער, סטעראַליזיישאַן איז required. אין דערצו, דעם פּראָצעס איז גאַנץ פּשוט: אין די דנאָ פון דער שיסל, וואָס איז בוילינג וואַסער, שטעלן אַ האַנטעך. זענען געשטעלט אויף אַ האַנטעך עטלעכע דזשאַרז, באדעקט מיט קאַפּס, אַזוי אַז די וואַסער שטאַפּל באַנקס באדעקט כּמעט פול (וועגן 1 סענטימעטער ונטער דעם היטל). נאָך די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס, די באַנקס זענען אַוועקגענומען ניצן פאָרסעפּס אָדער שטאָף (ניט צו פאַרברענען די הענט), ראָולד און דעמאָלט צוגעגעבן אונטער אַ פאַרדעקן פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג. איצט מיר קענען יבערנעמען אַז אין שטוב דישן איז גרייט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די היים דישן איז פיל טשיפּער ווי די קראָם באָוגהט. די פּרייַז פּרייַז פון 0.5 ליטער קאַנס כאָוממייד דישן אַרום 1.5 דאָללאַרס. צייכענונג ופמערקזאַמקייַט צו די פּרייַז פון דעם פּראָדוקט אין די סופּערמאַרק, יבערראַשן איז באַשערט. עס זי שטייט אין 2 אָדער אַפֿילו 3 מאל מער טייַער.

היים דישן איז גאַנץ געשמאַק, פּאָטער פון שעדלעך אַדאַטיווז. עפן דעם סלוי, איר זענט זיכער אַז עס איז פאַקטיש פלייש. דעם קענען ניט זיין האט געזאגט וועגן די קאַנד פלייש פאַבריק. מאל איר קויפן, עפענען, און עס איז עטלעכע מין פון קאַשע. היים קאַנד פלייש איז ידעאַל פֿאַר פּריפּערינג אַ שנעל לאָנטש אין קאַסעס ווו פּאָטער צייַט איז קורץ, און קיין צייַט פֿאַר קוקינג. ין מינוט איר קענען קאָכן קאַשע און לייגן צו עס אַ נאַטירלעך פּראָדוקט - היים דישן. א געשמאַק מיטאָג איז גרייט, באָן אַפּפּעטיט!