ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז

נוטרישאַניסס אין איין קול זאָגן אַז די דאַמפּלינגז קענען ניט זיין געטראגן אַוועק, און אַז זיי זענען בכלל בעסער יקסקלודיד פון די דיעטע. אבער מיליאַנז פון אונדזער יונגערמאַן בירגערס צו די קשיא וועגן די מערסט באַליבט שיסל, טאָן ניט קווענקלענ זיך צו געבן די ענטפֿערן: "דאַמפּלינגז." נאָוטאָריאַס מיכאַיל בולגאַקאָוו זייער אַפּטלי אַז געשמאַק האַלב דאַמפּלינגז קענען גאַנווענען אין ברייט טאָגליכט רעכט אויס פון זייַן רעקל קעשענע, ווייַל דער גייסט פון דאַמפּלינגז איז זייער מאָדנע ווירקונג אויף די רוסישע מענטשן.

יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז, אָבער טאַקע וויל צו יבערראַשן זיין הויזגעזינד, זאָל זיין Defined מיט די רעצעפּט. נאָך פילע ווערייאַטיז פון דאַמפּלינגז. לעמאָשל, עסן דאַמפּלינגז אונטער מילגרוים סאָוס, ראַוויאָולי מיט פאָיע גראַס, ראַוויאָולי מיט פינף מינים פון פלייש, מאַשרומז, פיש פלייש.

אַזוי, ווי צו מאַכן געשמאַק דאַמפּלינגז אין שטוב?

פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן קילאָ פּריקאַסט סטופפינג: גלייַך טיילן רינדערנס, לאַם און כאַזער. פלייש ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און צוויי אָדער דרייַ מאָל דורך אַ פליישמילכל, צוזאמען מיט דרייַ גרויס באַלבז. די סטופפינג קענען ווערן צוגעלייגט צו 300 גראַמז פון קרויט, אויך דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל.

די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז. אויף דעם טיש, אויסגעגאסן אַ קילאָ פון מעל אַ בערגל, אין די שפּיץ איז אַ נישע אין וואָס עס איז נייטיק צו גיסן צוויי עגגס. ווייַטער, די טייג ביסלעכווייַז לייגן צוויי טעפּלעך פון וואַסער. יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז און ווי צו ניד די טייג פֿאַר זיי, עס איז נייטיק צו באַטראַכטן אַז עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן אַרויף די מעל, ביסלעכווייַז קאַלעקטינג איר פון די פֿיס פון דעם בערגל און אַ מאַקעשיפט בערגעלע אין די קראַטער מיט עגגס און קאַלט וואַסער. אגב, די וואַסער מוזן זייַן טאַקע ייַז, אַזוי די אמת PRE-קוקס געבן קווארט פון וואַסער אין די פרידזשידער. איר מוזן פּרובירן צו מאַכן זיכער אַז וואַסער איז נישט ספּלאַשט און פאַרשפּרייטן אויס אַלע איבער די טיש. ניד די טייג ביז דעמאָלט, ביז די מעל וועט אַרייַנציען צוויי ברילן פון וואַסער און די גאנצע געמיש איז גלאַט און גומע. יקספּיריאַנסט מעטרעסע אלנגעוויקלט טייג פֿאַר דרייַסיק מינוט אין אַ נאַס האַנטעך צו מאַכן עס אַפֿילו מער Flexible.

אזוי, דער טייג און סטופפינג, מיר זענען גרייט. איצט מיר דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג מיט איין גרויס לייַוונט, ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל טיש. צו מאַכן גלאַט קרייזן אויף די לייַוונט, יוזשאַוואַלי נוצן אַ גלאז אָדער גלאז. יעדער קרייַז איז יקספּאַנדיד זאַפטיק סטופפינג. די עדזשאַז פון די קרייזן ניטלי פאַסטענעד, עס טורנס קרעססענט. ווייַטער, די ענדס פון פּעלמעני זענען קאָננעקטעד אַזוי ווי צו פאָרעם "אויער." אויב די ענדס ונסטוקק און שוואַך אַטאַטשט, זיי קענען זיין וועטטעד מיט וואַסער.

דומפּלינגס זענען סטאַקט אויף אַ לייטלי פלאָורעד ברעט און אַוועקגענומען אין די פרעעזער, און דעריבער, ווען זיי פאַרגליווערן, זיי קענען זיין פּאַקידזשד אין סאַטשעץ.

ווי צו קאָכן ראַוויאָולי? פּאַן (פּרעפעראַבלי ברייט) געשטעלט אויף אַ וואַסער גאַז געדענקען אַז ראַוויאָולי איז נייטיק צו פּלאָמבירן אין בוילינג וואַסער, אַזוי זיי וועט ניט שטעקן צוזאַמען און פאָרעם אַ קאַשע. וואַסער זאָל זייַן זאַלץ און וואַרפן צוויי אָדער דרייַ יאַם בלאַט, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. ווי פיל צייַט צו קאָכן דאַמפּלינגז? טיפּיקאַללי, 11:50 מינוט, זיי קנאַל אַרויף, איר קענען קאָכן זיי צוויי מינוט און קערן אַוועק די גאַז. עטלעכע מענטשן בעסער צו סעודה אויף דאַמפּלינגז מיט יויך. אויב איר טאָן ניט ווי די זופּ, דער "אויערן" קענען באַקומען אַ סלאַטיד לעפל און טרוקן זיי אַ ביסל פֿאַר אַ פּאָר.

ביגינערז טאָן ניט וויסן אָדער ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז, אָדער ווי צו רעכט דינען. די פאַרטיק שיסל קענען זיין דערלאנגט מיט זויער קרעם, פּוטער, קעטשופּ, סוי סאָוס. גורמייז זענען צוגעגעבן צו די יויך אַ ביסל עסיק. איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר ראַוויאָולי. לעמאָשל, מישן די זענעפט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און הערבס, לייגן מייַאָנעז אָדער סמעטענע. איר קענען לייגן זויער קרעם געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע, גרייטיד קנאָבל און פעפער.

ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט און יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס מיט קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.