פילע מענטשן קויפן פּראָדוקטן, זיי זאָגן, פֿאַר דער צוקונפֿט. און גאַנץ אָפֿט פאַרגעסן וועגן זיי דערנאָכדעם. זיי צעלאָזן, און וואַרפן אַ שאָד. פון קורס, קאַליע וועדזשטאַבאַלז און פאַרשימלט ברויט איז בעסער צו וואַרפן אַוועק: עסנוואַרג פאַרסאַמונג ומנייטיק. אבער עטלעכע עסנוואַרג איז גאַנץ אַמענאַבלע צו ווייַטער פּראַסעסינג. לעמאָשל, מילך. ספּעציעל היים, וואָס איז ניט סטאָרד אויך לאַנג, ווייַל עס כּולל קיין פּראַזערוואַטיווז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר וואָס צו קאָכן פון זויער מילך. עס טורנס אויס אַז אין דערצו צו די הייַזקע קעז פון יאָגורט קענען קאָכן זיך גאַנץ אַ פּלאַץ פון אנדערע טשיקאַווע קיילים. איינער פון די אָפּציעס - אַ קרעם-פאַרבייַסן פון סאַוערד מילך. וואָס מער קענען ווערן געטאן? יא, עפּעס! קעפיר און יאָגורט, פּאַנקייקס און פריטטערס, מן און אַלע סאָרץ פון פּייסטריז. אָבער ווייַל אין איין אַרטיקל אַלע דעם געשמאַק פאַרשיידנקייַט נישט באַשרייַבן, לאָזן אונדז באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס.
אַזוי, צוגרייטן די קרעם פאַרבייַסן. נעמען איין גלאז פון זויער קרעם און זויער מילך, 2/3 גלעזל צוקער, איינער לעפעלע פון דזשעלאַטאַן, פּינטעלע פון איין מאַראַנץ. פאַרבינדן זויער קרעם מיט 1/2 טעפּל זויער מילך, לייגן צו די צוקער, פּינטעלע און צעלאָזן אין די רוען דזשעלאַטאַן קורדלעד. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט ייַז אָדער אויף אַ קאַלט ייבערפלאַך, און וויסק ביז דיק. דעמאָלט צעלייגנ אין קרעמאַנקי. שפּיץ באַצירן מיט מאַראַנץ סלייסיז און פּאַודערד צוקער. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי צו דריי שעה.
ווייַטער, מיר וועלן צוגרייטן - דעם סאַלאַט סאָוס (ווי געזונט ווי זיך אַ סאַלאַט). ווי איז באקאנט, איז געניצט ווי גרינס בוימל דרעסינגז, מייַאָנעז אָדער קרעם. "און פֿון דעם זויער מילך אַז קענען ווערן געטאן?" - איר פרעגן. די ענטפֿערן: דער סאָוס געשמאַק און געזונט! מיר וועלן דאַרפֿן עטלעכע טאַמאַטאָוז (דיפּענדינג אויף די געבעטן נומער פון סערווינגז), סאַלאַט, צוואַנציק גראַמז פון כריין, פּעטרעשקע. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין האַלב און געלייגט אויף סאַלאַט בלעטער. און איצט - אַ סאָוס געמאכט פון זויער מילך. וואָס איר קענען טאָן: נעמען 150 גראַמז פון "קיסליאַק" און בייַטש אין אַ בלענדער מיט די כריין און הערבס. די רגע אָפּציע - אַלע די ינגרידיאַנץ לייטלי פּראָטאָמאַי אין אַ פאַן, לייגן אַ ביסל מושקאַט. באַקומען סאָוס גיסן די טאַמאַטאָוז און באַצירן אַלע פריש געהאַקט קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. געטאן!
מיר פאָרזעצן צו צוגרייטן פון זויער מילך! וואָס קענען ווערן געטאן אַזוי ווי ניט צו פּאָטער פון די פּראָדוקט? אונדזער ווייַטער רעצעפּט איז גענומען פון די בולגאַריש נאציאנאלע קוויזין. נעמען צוויי אָדער דרייַ צוקיני, שיילן און מיר וועלן שנייַדן אין סלייסיז פון גלייַך גרעב. שטעלן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, לייגן קראָפּ און האַלטן צו אַ שטאַט פון גרייטקייַט אין אַ קליין פייַער. מיר נעמען אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל און פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ. קלאַפּן 0.5 ליטער פון זויער מילך מיט דרוק 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל און פּעטרעשקע און קראָפּ. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע צעלאָזן די פּוטער מיט אַ קליין ביסל פון ערד פּאַפּריקאַ. אַלע גוט מישן. גיסן צוגעגרייט סאָוס צוקיני. די פאַרטיק שיסל קענען זיין געדינט אָדער הייס אָדער קאַלט.
זייער געשמאַק באקומען קייקס פון זויער מילך. וואָס קענען ווערן געטאן, למשל, די זונטאג טיי פּאַרטיי אָדער נאָר אויף יעדער טאָג? א גרויס אָפּציע - דאָונאַץ! זיי זענען צוגעגרייט געשווינד און לייכט. מיר וועלן דאַרפֿן: 1 קג פון סיפטעד מעל, 0.5 ליטער פון זויער מילך, צען גראַמז פון הייוון, 1 גלעזל פון ריין וואַסער, 500 גראַמז פון מאַרגאַרין, פּאַודערד צוקער און אַ ביסל זאַלץ. מילך, קלאַפּן עגגס און הייוון צעלאָזן אין וואַסער. מישן אַלע דעם מיט די מעל. ניד אַ ווייך טייג. מיר לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט די טייג איז פּאַנטשט און זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. מיט דער הילף פון אַ קייַלעכיק פאָרעם אָדער אַ קאַנווענשאַנאַל גלעזל שנייַדן אויס קרייזן. מאָיסטוריזעד הענט מאָלדינג באַללס און פּרעגלען זיי אין אַ טיף פריער אָדער אַ גרויס סומע פון ייל ביז גילדענע ברוין. די ריזאַלטינג דאָונאַץ ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.
באַלעבאָסטע! דו זאלסט נישט גיסן זויער מילך! וואָס צו קאָכן פון עס, מיר זאָגן איר, איר קענען איצט פרייד ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק און געזונט מילז.