קוקינג קרעם "אַנגליאַ". רעסאַפּיז און טרינקגעלט

נאָר דער געדאַנק פון אַ פאַרשיידנקייַט פון קרימז פֿאַר דיזערץ און קייקס אַפּעטיטלעך. פּראָטעין, קאַסטערד, בוימל ... יעדער פון אונדז האט פּערזענלעך פּרעפֿערענצן און באַליבט קיילים, פון וואָס סאַליוואַטע יקסעסיוולי.

ניט אַלעמען ווייסט אַז קרימז און Fillers אַז מיר ליבע מיט אַלע מיין האַרץ, קומען צו אונדז פון אנדערע לענדער און האָבן אַ לאַנג געשיכטע ווי אַ ומגעוויינטלעך זיס סאָוס "אַנגליאַ". עס ס צייַט צו לערנען וועגן וואָס איז דער "אַנגליאַ" קרעם. רעצעפּט און בילדער איר וועט געפינען אין דעם אַרטיקל.

וואָס איז עס?

קרעם "אַנגליאַ" אין דער פּראָסט מענטשן רופן וואַניל סאָוס אָדער קאַסטערד. דעם פאָלקס פיללער איז פּריפּערינג פֿאַר 20 מינוט און איז פּאַסיק פֿאַר מאכן דיזערץ און פֿאַר איינגעבן ווי אַ זעלבשטענדיק שיסל.

קרעם "אַנגליאַ" - איז אַ פּשוט סאָוס קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם, וואָס איז געמאכט פון יי יאָוקס (און א מאל גאַנץ עגגס), צוקער, גאַנץ מילך, קרעם און וואַניל. יוזשאַוואַלי אין די פאָרעם פון היץ, ער ספּרעדז אויס און קולז, טיקאַנז. עס Falls אין די קאַטעגאָריע סטערד קוסטאַרדאָוו. אין אנדערע ווערטער, עס איז די קאַסטערד, וואָס איז האַלב אין אַ טיף טאָפּ דורך בוילינג מילך און יי יאָוקס.

קוסטאַרד (קאַסטערד) - איז אַ פליסיק אָדער סאָוס. די טערמין איז וויידלי געניצט אין געבעקס. עס קענען שפּילן ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן מיט שאָקאָלאַד, קיכלעך און ייַז קרעם. אבער מער אָפֿט עס איז געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג (קייקס, פּיעס, éקלאַירס).

קרעם "אַנגליאַ": די געשיכטע פון אָנהייב

קרים אַנגלאַיסע, טראָץ זייַן ענגליש נאָמען איז פון פראנצויזיש אָנהייב. דער ערשטער דערמאָנען פון עס קענען זיין געפֿונען אין די אַרויסגעבן פון «עקאָלע דעס קויסיניèרעס» 1876 (איבערגעזעצט פֿון די פראנצויזיש "קוקבוק").

ווי דער פראנצויזיש און די ענגליש האָבן דעם קרעם איז ליסטעד נאָר ווי קאַסטערד. פֿאַר העלפט אַ יאָרהונדערט, דעם סאָוס איז געווען די אַנסעסטער פון די פּלוראַליטעט פון Fillers ווערייישאַנז. אין דער אָריגינעל ווערסיע פון "אַנגליאַ" איך צוגעגרייט בלויז מיט די נוצן פון עגגס און מילך, און שפּעטער עס אנגעהויבן צו לייגן וואַניל, שאָקאָלאַד, קאַווע, ראַם און סיטרוס. אין ענגלאַנד, דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי געדינט הייס און געדיכט, און אין France, אויף די פאַרקערט, קאַלט און וואָטערי. איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן די קרעם "Anglesey"? רעצעפּט מיט Photo ווייטער וועט העלפן איר!

א קלאַסיש רעצעפּט

קרעם "אַנגליאַ" - אַ פאָלקס רעצעפּט, ווייַל עס איז פּשוט צו צוגרייטן. דער פּראָצעס נעמט ווייניקער ווי 20 מינוט, און בלויז פּראָדוקטן פון די עגגס און די מילך זענען דארף. כאָטש צו קריגן אַ טאַקע געשמאַק פאַרבייַסן צוגרייטונג סכעמע קענען זיין modified.

ינגרידיאַנץ:

1. יי יאָוקס - 5 ברעקלעך.
2. מילך 3.2% - 300 מל.
3. קרעם (אָדער קאָנפעקטיאָנערי, אָדער פאַטטי) - 100 מל.
4. צוקער - 3 טייבאַלספּונז
5. וואַניל בינז - 1 פּיסי. (קענען זיין ריפּלייסט דורך וואַניל פּודער).

קוקינג טריט:

1. אַלע די מילכיק מישן און פּלאָמבירן אין טיף טאָפּ, לייגן די וואַניל (זאמען, ערד פּאַד פּודער), ברענגען צו די קאָכן.
2. ווי באַלד ווי די מילך און די קרעם קאָכן, זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די הרובע. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו וויסק די יי יאָוקס מיט צוקער (ביז גאָר צעלאָזן). ווידער, שטעלן די מילך געמיש צו די טעלער און געבן אַ קאָכן.
3. די יי-צוקער געמיש אין אַ דין טייַך גיסן בוילינג מילך געמיש, דעמאָלט ונ דורך געמישט, לייגן אין אַ וואַסער וואַנע און האַלטן ביז די קרעם טיקאַנז.

עצה: צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס, איר דאַרפֿן צו Carefully קאָך די קרעם אין די לעצטע שריט.

פרוכט קלאַפאָוטיס מיט ראַם קרעם ענגליש

קלאַפאָוטיס - אן אנדער פאַרבייַסן פון פראנצויזיש אָנהייב. אין זייַן פאָרעם ריזעמבאַלז אַ רעגולער פרוכט שטיקל, און די אופֿן פון צוגרייטונג איז ענלעך צו דער פאַן. אין France, דעם פאַרבייַסן טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט טשעריז. זאל ס קוק אין ווי צו צוגרייטן קלאַפאָוטיס (רעצעפּט איז דער הויפּט פאָלקס מיט "אַנגליאַ" קרעם).

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל:

1. קאַרש פּיטטעד (פריש און פאַרפרוירן) - 400 ג
2. עגגס - 3 פּקס.
3. מילך - 100 מל.
4. ווייץ מעל - 6 טייבאַלספּונז
5. צוקער - 5 טייבאַלספּונז
6. באַקינג פּודער - 1 צפּ
7. זאַלץ - אַ קניפּ.
8. פּוטער (פֿאַר לובריקיישאַן) - 1 צפּ

ינגרידיאַנץ פֿאַר די קרעם:

1. יאָוקס - 3 ברעקלעך.
2. מילך - 200 מל.
3. קרעם - 75 מל.
4. Rohm - 2 צפּ (נאר געניצט פֿאַר פלאַוואָרינג, יידילי קאַמביינד מיט אַ קאַרש). עס איז מעגלעך צו נוצן אַ טאַם - 1 מל.

קוקינג טריט:

1. צוגרייטן די טייג פֿאַר קלאַפאָוטיס. אין אַ טיף שיסל איר דאַרפֿן צו שטעלן די עגגס און צוקער. וויסק וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער ביז די צוקער דיזאַלווז און די מאַסע זיך איז נישט דאַבאַלד.
2. ווען דער געמיש איז גרייט, עס מוזן זיין קליין פּאָרשאַנז לייגן מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ.
3. אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, גיסן די מילך, בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק וויסק טייג. פּרובירן צו טייַנען אַ האַלב-פליסיק קאָנסיסטענסי. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל אָדער מילך.
4. גריס פאָרעם פּוטער, און דעריבער לייגן אַ פּלאַסט פון טשעריז. קאַרש אויף שפּיץ פון דזשענטלי פאַרשפּרייטן טייג. קלאַפאָוטיס שיקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, ביז גילדענע ברוין.
5. בשעת פּריפּערינג די שטיקל, מיר וועט ונטערנעמענ זיך דער צוגרייטונג פון פיללער. קרעם "אַנגליאַ", וועמענס רעצעפּט איז זייער פּשוט און פאָלקס, ידעאַל פֿאַר קלאַפאָוטיס פּיראָג. אין אַ טיף שיסל מוזן מישן קרעם, מילך און ראַם (פלאַוואָראַנט). שטעלן אויף די הרובע.
6. וויסק יאָוקס מיט צוקער ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. די בוילד מילך און קרעם אין אַ דין טייַך מוזן זיין שטעלן אין די יי געמיש ביז עס קען ברענגען צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
7. שטעלן די פליסיק קרעם אין אַ וואַסער וואַנע ביז קוסטאַרד טיקאַנז. דורך דעם צייַט, דער שטיקל זאָל זיין גרייט.
8. אויף אַ לייטלי קולד פּיראָג איז נייטיק צו גיסן די קרעם "אַנגליאַ", און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. לאָזן צו קיל. ווי אַ הערשן, דער סאָוס טיקאַנז, אַקוויירינג אַ סטאַביל פאָרעם.

צוגרייטן אַ דיק קרעם "Anglesey" שטיקל

דעם סאָוס איז ניט בלויז פּאַסיק פֿאַר פּיעס. ווי צו קאָכן אַ דיק קרעם "Anglesey"? די רעצעפּט פֿאַר דעם שטיקל, איר קענען קוק די ינסטראַקשאַנז ונטער.

ינגרידיאַנץ:

1. יאָוקס - 5 פּקס.
2. קרעם (טשילד, געבעקס) - 200 מל.
3. צוקער - 50 ג
4. וואַניל, שאָקאָלאַד, פּאַסטאַשיאָו, ראַם פלאַוואָרינג און קאַלערינג - צו טעם.

קוקינג טריט:

1. צעקוועטשן די יאָוקס מיט די צוקער ביז איר האָבן אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.
2. אין די קרעם, לייגן די פילונג און קלאַפּן מיט אַ מיקסער צו פֿאָרמירן אַ סטאַביל פּיקס (עס וועט העלפן צו פּלאָמבירן די שטיקל טעמפּ און דיק קרעם), דעמאָלט שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. בשעת קעסיידער סטערינג, ברענגען צו די קאָכן.
3. גיסן אַ דין טייַך אין די יי הייס קרעם געמיש, גיסן אין אַ מעטאַל שיסל און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע. קאָך ביז דעמאָלט, ביז די קרעם טיקאַנז און סטאַפּס דריפּינג פון אַ לעפל.

צו מאַכן אַ דיק יויך און סטרינגי, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פאַטטי טשילד קרעם. קרעם "אַנגליאַ" - אַ רעצעפּט וואָס האט וואַן די הערצער פון מיליאַנז פון ווייבער. אַמייזינג פיללער איז געניצט פֿאַר באַפּוצונג פון פרוכט, Muffins, éקלאַירס און קייקס.