ווי צו פּרעגלען די טשאַנטערעללעס: פּשוט רעסאַפּיז

קלייַבן מאַשרומז זענען אַזוי יקסייטינג אַז איר קענען נאָר מעקאַנע די מענטשן וואס האָבן די געלעגנהייט צו דינגען אין אַ שטיל גיינ אַף יעדער יאָר. אויב איר געגאנגען צו די וואַלד, טרעפן אַ סקאַטערינג פון העל מאַראַנץ אָגאָנעטשקאָוו מיט ווייווי הוט, איר וויסן - איר געפינען טשאַנטערעללע מיסעליום. נאָר זיין אָפּגעהיט - עס זענען די פאַלש טשאַנטערעללע, קלייַבן און עסן אַז איז אוממעגלעך אין קיין פאַל. אבער זיי זענען גרינג צו ויסטיילן פון צומ עסן. אין פאַלש האַט האט גלאַט עדזשאַז, אַזוי Carefully פּריסמטאָריטעס צו די שפּיץ פון די מאַשרומז.

טשאַנטערעללעס זענען נישט בלויז שיין, אָבער אויך סאַפּרייזינגלי געשמאַק מאַשרומז. זיי וואַקסן כּמעט אויף די גאנצע טעריטאָריע פון אונדזער לאַנד, ווו עס זענען בערעזע, קאָניפעראָוס אָדער געמישט וועלדער. קאַלעקטינג זיי קענען זיין פון פרי פרילינג ביז שפּעט האַרבסט. וואָס טאָן זיי שטיין אויס פון אַלע אנדערע פונגי, אין דערצו צו זייַן יום טוּב קאָליר, עס ס די פאַקט אַז עס איז קיינמאָל וואָרעם-געגעסן. אבער ניט בלויז דעם שטריך מאכט טשאַנטערעללעס אַזוי פאָלקס - זיי זענען אויך גאָר געשמאַק. צו צעלאָזן די מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו אַרבעטן שווער, ווייַל פּרעגלען טשאַנטערעללעס פאַרגינענ זיך אַפֿילו אַ גאַנץ גראָבער יונג אין די קולינאַריש קונסט. איצט איר זענען אין עס און זען פֿאַר זיך.

איידער איר פּרעגלען די טשאַנטערעללעס, זיי זאָל זיין סאָוקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין די וואַסער צו מאַכן עס גרינגער צו וואַש אַוועק די זאַמד און סטאַק זייער נעעדלעס, וואָס זענען שטענדיק פאָרשטעלן אויף די ייבערפלאַך פון פונגי. איר טאָן ניט ווילן צו זאַמד קראַנטשינג אין דיין ציין, נעעדלעס און סקאָרד אַ ווונדערלעך געשמאַק פון געפּרעגלט טשאַנטערעללעס. דעריבער, אַלע די מאַשרומז זאָל זיין ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, אַלע אַז טוט נישט געבן געלט - שנייַדן אַוועק, און זיך טשאַנטערעללעס שנייַדן אין ברעקלעך וועגן דער זעלביקער. אויב זיי זענען קליין גענוג, איר קענען שטעלן זיי אין די פּאַן גאָר.

ווי צו פּרעגלען די טשאַנטערעללעס מיט קרעם

געוואשן און סלייסט מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ טיף פּאַן אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. דעקל דעקן איז ניט נייטיק, ווי די פּרעגלען טשאַנטערעללעס וועט זיין מעגלעך נאָר נאָך די וואַסער האט יוואַפּערייטיד. בשעת אונדזער מאַשרומז זענען בוילינג אין די פּאַן, שנייַדן ציבעלע און פּרעגלען עס אין פּוטער. יונג פּאַטייטאָוז , קאָכן ביז ווייך און פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער. אַמאָל די וואַסער בוילז אַוועק אין אַ פּאַן, לייגן די פּוטער, און פּאַטייטאָוז. קאָך, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און קאָכן פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. לאָזן פּאַטייטאָוז אויך באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. דעריבער ווענדן אַראָפּ די פייַער, לייגן די זויער קרעם אין אַ שיסל, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר וועגן פינף מינוט. דינען, ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט גרינז דאַרפֿן.

ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז טשאַנטערעללעס אָן קרעם

אָנהייב כּמעט די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט - מיין, שנייַדן, שטעלן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער און האַלטן אין אַ גרויס היץ ביז בוילינג וואַסער. אַמאָל די וואַסער האט יוואַפּערייטיד, וואַרפן די פּאַן קנופּ פון פּוטער (איר קענען, פון קורס, נעמען און גרינס, אָבער בעסער נאָך קרימי ווי פּרעגלען טשאַנטערעללעס אויף עס צו באַקומען פיל טייסטיער). דעריבער לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז און פּרעגלען, ניט פאָרגעטטינג צו גערודער וועגן 10 מינוט. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, שטעלן אין מאַשרומז און פּאַטייטאָוז געהאַקט ציבעלע און פאָרזעצן צו קאָכן ביז עס אַקווייערז אַ גאָלדען כיו. אין די סוף פון קוקינג, איר קענען שפּריצן די שיסל גרינז, און איר קענען באַצירן די פאַרטיק מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז און עס נאָר אין דעם טעלער.