ווי צו שנייַדן אַ הערינג פֿאַר די יום טוּב טיש. שריט דורך שריט פירן

וואס טוט ניט ליבע הערינג? איר ליבע אַלע. הערינג איז ידעאַל פֿאַר מאַשקע. עס איז צונעמען צו די יום טוּב סעודה. א סאַלאַט "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" - אַ פאַקטיש מייַסטערווערק, אָן וואָס קיין פּרייַז, קיין סימכע - ניו יאר, חתונה, דיין געבורסטאָג פּאַרטיי. דער בלויז שטערונג פאַסעד דורך יונג מעטרעסע - געהעריק צוגרייטונג פון די טיש דעם געשמאַק פיש. פילע, וויי, טאָן ניט וויסן ווי צו שנייַדן הערינג. אַפֿילו מיין עלטערן געניצט צו נאָר שנייַדן עס, דעריבער דאַוסט מיט עסיק און בוימל, דעקערייטאַד מיט ציבעלע און הערבס. געוויינטלעך, דעם איז ניט אַן אָפּציע, ווייַל די געסט האָבן צו באַקומען דיין הענט גראָב, און די טעלער, רייניקונג די פיש פון די הויט און ביינער.

אַגעוו

דו זאלסט נישט זיין פאַרשעמט פון וואָס איר טאָן ניט וויסן ווי צו שנייַדן הערינג. עס איז גרינג צו לערנען, עס איז ווערט אַ פּרובירן אַמאָל. איך איז געווען די ערשטער מאָל, למשל, געלערנט ווי צו שנייַדן הערינג ריכטיק ווען ארבעטן אין אַ קאַפע. עס קוקס לייכט קלינד וועגן 10 קג פון פיש איז ממש פֿאַר עטלעכע האַלב אַ שעה. זיי טאָן עס געשווינד און דעפטלי. משמעות, די גאנצע זאַך אין די סקילז און געוווינהייטן. אַז מיר זענען געגאנגען צו לערנען.

פּראָס און קאָנס

אָן געהעריק דערפאַרונג צו דעם פּראָצעס נעמט אַ לאַנג צייַט - עס ס 'אַ מינוס. דעריבער פילע פון זייַן אַנטלויפן, פּרעפעררינג צו קויפן גרייט-געמאכט פיללעץ. אַז ס נאָר יוזשאַוואַלי גרייט הערינג ווייניקער געשמאַק ווייַל, ערשטער, עס איז אויך Carefully פּרונד, און צווייטנס, עס איז אויסגעגאסן ראַפינירט בוימל און פּראַזערוואַטיווז, אַזוי אַז עס קענען זיין סטאָרד אַרויף צו אַ חודש. דעריבער, עס טייסץ גאַנץ אַנדערש פֿון פריש גאַטיד פיש וואָס זענען געהאלטן אין די ראָסל איז ניט מער ווי 3 טעג. אַזוי, סאָלטאַד הערינג, וואָס די באַלעבאָסטע טריץ זיך אַ געשמאַק, געזונט און נערעוודיק. און אַז ס אַ פּלוס. דעריבער ...

מיר לערנען ווי צו שנייַדן הערינג

1. נעמען פריש לייטלי סאָלטיד פיש. קלייַבן זיך פֿאַר איר ברעט. עס איז בעסער אַז עס זייַן פּלאַסטיק, זינט האָלץ אַבזאָרבז אָודערז אויך. איך פּערסנאַלי בעסער צו שטעלן אויף די ברעט און מער צייַטונג אָדער פּאַפּיר האַנטעך צו די טיש איז נישט ספּרעאַדינג פליסיק. ווייַטער, נעמען די שאַרפּעסט מעסער פֿאַר בוטטשערינג הערינג און שנייַדן אַוועק די שיינקייט (ד"ה פיש) קאָפּ און עק. די טיילן זענען ינעדאַבאַל, און מיר וואַרפן זיי בעשאָלעם (טאָן נישט רעקאָמענדירן געבן געזאָלצן פיש ליבלינג - פון דעם זיי זאלן האָבן מיט די געניטאָורינאַרי סיסטעם פּראָבלעמס).
2. מיר דעמאָלט מיר אַנטדעקן די פיש בויך און דזשענטלי אַראָפּנעמען די יננאַרדס. אויב עס איז הערינג סאַרנע און מילט, זיי זענען גענומען אויס, געוואשן און דיפּאַזאַטאַד סעפּעראַטלי - פילע ליבע זיי. איצט איר דאַרפֿן צו ונ דורך ריין די בויך מיט אַ מעסער אַוועק די וידעפדיק בלוט און פֿילמען. ניט דאַרפֿן צו שווענקען עס - די טעם פון פיש פון עס וועט זיין צו העפלעך. עס איז בעסער צו באַזייַטיקן שווער צו שיידן געוועב קאַנטאַמאַניישאַן.
3. דעמאָלט שנייַדן אַלע די Fins - זיי זענען נישט דארף. שנייַדן צוריק פון הערינג צו דעם באַרגרוקן.
4. איצט עס וועט זיין גרינג צו באַזייַטיקן די הויט מיט אַ הערינג אין איין באַוועגונג, סטאַרטינג פון די שפּיץ. איר קענען אָנהייבן צו העלפן זיך מיט אַ מעסער. איבער צייַט, איר קענען לייכט לערנען ווי צו טאָן עס אָן אים.
5. דעמאָלט שנייַדן צוזאמען די קאַרקאַס, גענומען זאָרגן נישט צו פאַרבינדן די ביין ריבס.
6. צום סוף, מיר באַזייַטיקן דעם רוקנביין און באַפרייַען די פלייש פון די ביינער סטאַק.

רעזולטאַט

נו, מיר 'ווע גאַט אַ שיין סעלאָדאָטשנאָע פיללעץ, צעשיידט מיט פֿון די ביינער. דעמאָלט איר קענען טאָן מיט אים עפּעס איר ווי - צו אַרייַננעמען אין סאַלאַדס, שנייַדן אין ברעקלעך, באַצירן אַניאַנז, וועדזשטאַבאַלז און הערבס. טאַם עסיק, ייל אָדער זענעפט צו דיין לייקינג. באשטימט דיין הערינג איז זייער געשמאַק!