ווי צו מאַכן לאַקס קאַרפּ פון: רעסיפּע

באַליק פון קאַרפּ איז ביכולת צו מאַכן ניט אַלעמען. אין דעם אַכטונג, אַרטיקל סאַבמישאַן, מיר האָבן באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם באַזונדער קולינאַריש טעמע.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פיש קיילים

איידער מיר דערציילן איר וועגן ווי צו קאָכן די לאַקס פון די זילבער קאַרפּ (ונקאָאָקעד דזשערקט) זאָל זאָגן איר אַז עס איז בכלל פֿאַר די שיסל. נאָך אַלע, ניט אַלעמען טייסטאַד עס, און אַפֿילו מער אַזוי - צו מאַכן זייער אייגן.

באַליק - דעם שיסל, וואָס איז אַ זאַלץ, און דעמאָלט פּראָוויאַלעננויו לופט צוריק גרויס פיש. טיפּיקאַללי, אַזאַ אַ סטאַרטער איז געמאכט פון ברידז פון ים און טייַך אַקיאַפּאַנץ (למשל, סטערדזשאַן, כאַווער לאַקס, סטעללאַטע, לאַקס אָדער אנדערע). קאַרפּ, אַ photo of וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, עס איז אויך גרויס פֿאַר היים קוקינג סטערדזשאַן. סנאַקק פֿון עס גיט אַ זייער מילד, מיט אַ אָנגענעם ספּעציפיש אַראָמאַ און טאַם.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז עטלעכע Manufacturers פון סמאָוקט פלייש גערופֿן סטערדזשאַן און פּאַפּ צוזאמען די כייַע ס רוקנביין. דעם איז רעכט צו די וויסואַל ענלעכקייַט פון די פּראָדוקט מיט דעם פיש אַבדזשעקס.

באַליק פון קאַרפּ: רעצעפּט קוקינג טאַמיק סנאַקס

צו מאַכן אַ פאַקטיש לאַקס אין שטוב, עס איז ניט דאַרפֿן צו קויפן אַ פּלאַץ פון בשמים און נוצן טייַער ווערייאַטיז פון פיש. איר נאָר דאַרפֿן:

• אַ גרויס פריש קאַרפּ - וועגן 3-5 קילאָגראַמס;
• קראַשט שטיין זאַלץ - צו נוצן אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן.

סעלעקציע און מאַניפּיאַליישאַן פון גרויס פיש

באַליק פֿון זילבער קאַרפּ, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און שמעקנדיק. דעם סנאַקק קענען זיין בעשאָלעם געפֿיטערט צו די יום טוּב טיש פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אבער איידער איר צוגרייטן דעם שיסל, איר זאָל קלייַבן די הויפּט פּראָדוקט ריכטיק. עס זאָל זיין ווי פריש און גרויס.

קונה קאַרפּ (Photo פון די פאַרטיק דאַר סנאַקק איר קענען זען ווייטער) זאָל זיין קלינד פון וואָג, נאכגעגאנגען דורך אַ שנייַדן אין די בויך און גאָר גאַטיד. אין דעם פאַל, עס איז ניט רעקאַמענדיד צו שעדיקן די גאַל. אַנדערש, די פיש פלייש איז יררעטריעוואַבלי פלאַוועד.

נאָך די ינגרידיאַנץ האָבן צו זיין קלינד פון די ין, עס איז נייטיק צו שנייַדן אַלע די Fins, עק און קאָפּ. ווייַטער, קאַרפּ דאַרפֿן צו ציען די הויט און צונעמען קיין ביינער. ווי פֿאַר די מנוחה פון די פלייש, עס זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך. און זיי זאָל נישט זייַן אויך קליין, ווייַל דעמאָלט דער פיש וועט וויאַליציאַ ינ דרויסן און דיקריסט שטארק אין גרייס.

דער פּראָצעס פון סאָלטינג

ווי צו מאַכן לאַקס פון קאַרפּ? צו טאָן דאָס, נעמען אַ גלאז, סעראַמיק אָדער ינאַמאַל קאַנטיינער, און דעריבער לייגן אין Layers עס פּראַסעסט פיללעט אָלטערנייטינג קראַשט שטיין זאַלץ. נאָך אַלע די קאַמפּאָונאַנץ וועט זייַן אין דעם קאַנטיינער, זיי מוזן דעקן אַ קאַנווענשאַנאַל טעלער פון קלענערער דיאַמעטער, און דעמאָלט ינסטאַלירן עס אויף אַ סלוי פון וואַסער אָדער עטלעכע אנדערע לאַסט. ווי אַזאַ, די פיש זאָל זיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ וואָך. דאס מאָל איז גאַנץ גענוג צו קאַרפּ גוט סאַלין.

דער פּראָצעס פון דריינג פון די פּראָדוקט

ווי דערמאנט אויבן, די לאַקס פון די זילבער קאַרפּ - איז זאַלץ, און דערנאָך דאַר סנאַקק אַז האט אַ יידל געוועב, אָנגענעם טעם און אַראָמאַ. נאָך סאָלטינג די פיש, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די גאַנץ קאַנטיינער און סאָוקט אין קאַלט (פּרעפעראַבלי קוואַל אָדער פילטערעד) וואַסער. און די נומער פון ברעקלעך נייטיק צו נעמען ווי פיל ווי איר ווילן צו עסן. די מנוחה פון די פיללעט אין די זאַלץ קענען זיין לייכט שטעלן צוריק אין די פרידזשידער. סטאָר אין אַ וועג עס איז קאָשער צו 3 וואָכן.

נאָך די פיש אין די וואַסער ווייקן (פֿאַר זעקס צו זיבן שעה) און באַקומען באַפרייַען פון די זאַלץ, עס איז נייטיק צו טרוקן פּאַפּיר טאַולז און געהאנגען אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד אָרט. געשמאַק און פלאַוואָרפול לאַקס פֿון די קאַרפּ וועט זיין גרייט אין וועגן דרייַ אָדער פיר טעג. אויב איר ווילן צו באַקומען מער די דאַר סנאַקק בשעת דריינג קענען זיין געוואקסן דורך 1-2 טעג.

ווי צו רעכט ברענגען צו די טיש?

האַלב לאַקס פון קאַרפּ מוזן זיין שנייַדן אין דין סלייסיז און צולייגן אויף אַ פלאַך טעלער. ווי אַזאַ, די סנאַקק זאָל זיין מיד פאָרשטעלן צו די געסט.

אויב דער עסנוואַרג איז לינקס נאָך די סעודה, עס איז רעקאַמענדיד צו ייַנוויקלען קלינג פילם און קראָם אין די פרידזשידער ניט מער ווי 3 טעג. דורך דעם וועג, עטלעכע פון די כאַוסווייווז קענען ניט ריכטיק רעכענען די סומע פון סנאַקס און מאַכן עס צו פיל. אין דעם פאַל, די לאַקס זאָל זיין געשטעלט אין אַ זעקל און פרירן. ווי נייטיק פיללעץ קענען קאָנטראָלירן און טאָד אין צימער טעמפּעראַטור.

פיש קאַרפּ: רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן קיילים

אויב איר פּערטשאַסט אַ פיש, אָבער טאָן ניט ווילן צו מאַכן אויס פון עס לאַקס, מיר פֿאָרשלאָגן אַ ביסל אנדערע רעסאַפּיז. לעמאָשל, זייער געשמאַק סמאָוקט באקומען קאַרפּ אָדער בייקט צוזאַמען מיט די פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו מאַכן דעם געזאגט סנאַקק און אַ גאַנץ הייס מאָלצייַט, מיר באַשרייַבן איצט.

ווי רויך קאַרפּ?

אויב איר זענט אַ שטאָלץ באַזיצער פון די סמאָקינג קאַמער, איר קענען מאַכן געשמאַק סמאָוקט פיש אין שטוב אָן שוועריקייט. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

• אַ גרויס פריש קאַרפּ - וועגן 6:55 קילאָגראַמס;
• צוקער-פייַן זאַמד - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• קראַשט שטיין זאַלץ - נוצן פון דיסקרעשאַן.

פּראָדוקט פּראַסעסינג

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קאַרפּ? צו דעם סוף, עס זאָל זיין גרינג צו רויך. אבער איידער אונטערטעניק צו אַזאַ פּראַסעסינג די פיש, עס זאָל זיין קלאָר פון די וואָג, גאַץ, Fins, עק און באַזייַטיקן די קאָפּ. ווייַטער, איר ווילן צו וואַשן די קאַרפּ און שנייַדן אין טראַנזווערס סלייסיז מיט די הויט.

מעראַנייטינג ינגרידיאַנט

צו סמאָוקט פיש באַקומען דעם רובֿ געשמאַק און שמעקנדיק, עס זאָל זיין פֿאַר-מאַרינירן. פֿאַר דעם פּראַסעסט ביטן required צו שטעלן אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאז שיסל, און דעמאָלט טאַם מיט זאַלץ און צוקער. אין די סוף פון די פיש זאָל זייַן געשטעלט אונטער די דריקונג און שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 3 טעג.

דריינג קאַרפּ

נאָך די פּראָדוקט זאַמאַרין, עס מוזן זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער (פֿאַר 3 שעה) צו אַלע די וידעפדיק זאַלץ איז ניטאָ. אויב נייטיק, אַ סנאַקק, איר קענען טעם עס. ווייַטער ברעקלעך פון פיש איר ווילן צו אָנטאָן אויף סקיוערז און שטעלן אין אַ געזונט-ווענטאַלייטיד צימער (קענען זיין אויבן די פאָכער). אין דעם פאָרעם, קאַרפּ זאָל זיין דאַר פֿאַר 72 שעה.

פּראָצעס סמאָוקט פיש

ווייל אַטשיווד אַ פּאַרטיייש דריינג קאַרפּ, פיש ברעקלעך צו שטעלן אין די סמאָקעהאָוסע. די טעמפּעראַטור אין דעם אַפּאַראַט זאָל ניט יקסיד 30-35 דיגריז. סמאָוקט סנאַקק צייַט דעפּענדס אויף דיין פּערזענלעך תאוות. אַזוי, האַלטן עטלעכע קוקס די פיש צו זייַן אַקוואַזישאַן פון ליכט גאלדענער קאָליר. כאָטש איר קענען צוגרייטן עס און צו געבן אַ ליכט ברוין קאָליר.

נאָך קאַרפּ זייַן גאָר צוגעגרייט, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן, און קיל מיד פאָרשטעלן צו די טיש צוזאַמען מיט די ברויט. הנאה דיין מאָלצייַט!

באַקן די פיש אין די ויוון

קאַרפּ בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, דינען ווי אַ ויסגעצייכנט הייס שיסל פֿאַר קיין יום טוּב טיש. צו באַשטעטיקן דעם, מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ מאָלצייַט אויף זייער אייגן. דאס וועט דאַרפן:

• קליין קאַרפּ - 1-2 קילאָגראַמס;
• מיטל פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
• קעראַץ און ליקס - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• פריש לימענע - 1 קליין;
• זאַלץ און אנדערע שמעקנדיק בשמים - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• מייַאָנעז איז נישט זייער פעט - וועגן 100 גראַמז.

פּריפּערינג די ינגרידיאַנץ

צו מאַכן דעם שיסל, איר זאָל קער צו מייַכל די פיש און אַלע וועדזשטאַבאַלז. ערשטער מיר דאַרפֿן צו ריין אַרויף פון די וואָג, וויססעראַ, קאָפּ און Fins פון קאַרפּ, און דעמאָלט ונ דורך וואַשן עס און שנייַדן אין סטייקס (בנימצא אין האַלב לענגטווייז). ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו אָנהייבן פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל זיין פּילד, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז ניט זייער דיק. מיט לימענע איר דאַרפֿן צו טאָן די זעלבע.

ריכטיק פאָרעם אַ שיסל

פּראַסעסט ינגרידיאַנץ, איר זאָל מיד אָנהייבן מאָלדינג די נאָכמיטאָג. צו טאָן דאָס אין שטייַגן מיט מייַאָנעז פיש ברעקלעך און טאַם זיי מיט זאַלץ און אנדערע בשמים. ווי פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, זיי זאָל זיין שטעלן אויף אַ ענג קוקינג שטער אין די ווייַטערדיק סדר: קעראַץ, פּאַטייטאָוז און ליקס. ווייַטער ינגרידיאַנץ required צו שפּריצן מיט זאַלץ און באדעקט מיט אַ שיכטע פון סלייסיז פון פיש. אין מסקנא, אויף די קאַרפּ איז רעקאַמענדיד צו לייגן דין סלייסיז פון פריש לימענע. נאָך אַז אַלע פּראָדוקטן זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער און אָרט קוקינג די ריזאַלטינג פּעקל אין אַ באַקינג שיסל.

די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס אין די ויוון

אַמאָל די שיסל איז געגרינדעט, עס מוזן זיין געשטעלט אין אַ הייס ויוון. בייקט קאַרפּ מיט וועדזשטאַבאַלז איז רעקאַמענדיד פֿאַר 45-48 מינוט אין 210 דיגריז. בעשאַס דעם קורץ צייַט פון צייַט, פיש, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז זאָל זיין געזונט צוגעגרייט, ווערן ווייך און זייער געשמאַק.

אַריגהט פֿאַר די יום טוּב טיש

קאַרפּ בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, עס טורנס אויס איז ינקרעדאַבלי פלאַוואָרפול, ווייך און געשמאַק. נאָך היץ באַהאַנדלונג די שיסל צו ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און דעריבער לייגן אויף אַ טעלער. דינען דעם פאַרטיק מאָלצייַט צו די טיש איז רעקאַמענדיד, צוזאמען מיט ברעקלעך פון ברויט און גורל פון פריש הערבס.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, קאַרפּ קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. עמעצער מאכט אים אַ סטערדזשאַן, עמעצער סמאָוקס, און עמעצער און האט באַקן אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז. צווישן אנדערע זאכן, פון אַזאַ פיש קענען בעשאָלעם מאַכן די ריטשנאַס פון די אויער, און איר קענען פּרעגלען עס אין אַ פּאַן. אין קיין פאַל, פריש קאַרפּ קיילים דרייַ אויס זייער געשמאַק, שמעקנדיק און האַרציק.

אויב איר באַשליסן צו שטעלן אויס אַ פּראָדוקט אָדער פּרעגלען ניצן בוימל, דעמאָלט דינען עס צו די טיש איז רעקאַמענדיד, צוזאמען מיט אַ זייַט שיסל פון באַקוויט קאַשע, בוילד רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.