ווי צו באַקן פיש אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז?

פיש אונטער די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז איינער פון די מערסט געשמאַק און געזונט קיילים. מיט דעם אופֿן פון קוקינג ריטיינז אַלע די נוטריאַנץ און נאַטירלעך טאַם. וועגן צו באַקן די פיש אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, עס זענען פילע, מיר קענען נאָר קלייַבן דיין אייגן און קאָכן עס. די קיילים טאָן ניט מאַכן הנחות אויף דער סומע פון פּראָטעין פון קיין גוט פלייש אָדער הון ווייך.

פיללעט פון פיש בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז

פּרובירן קאַמביינינג מיט פריש פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. נעמען הונדערט גראַמז פון פיש פון קיין מין (פֿאַר עסנוואַרג פּאַסיק מאַקרעל, מאַקרעל, טונפיש אָדער סאַרדינז), עטלעכע זיס פּעפּערז, דרייַ טייבאַלספּונז פון פּיוריי פון טאַמאַטאָוז, פיר טייבאַלספּונז פון קיין גרינס ייל, איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז ברעקלעך פֿאַר ברעאַדינג, פעפער און זאַלץ. ונ דורך שווענקען און גאַטיד פיש, פעפער און זאַלץ. ריין די פּעפּערז, שנייַדן זיי אין סטריפּס און פּרעגלען זינט זיי צוגעגרייט די קאַרקאַס. שטעלן די פּיוריי אין אַ פאַן און צוריקקומען צו די פיש, שפּריצן אַלע מיט געהאַקט ברעאַדקרומבס און לייטלי רעגנדל מיט גרינס ייל. באַקן אין ויוון ביז געטאן, דעמאָלט דינען מיד ראָוסטיד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל.

פיש אין קרעאָלע

פֿאַר דעם רעצעפּט איז בעסטער סוטאַד האַקע. צו באַקן די פיש אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז אין קרעאָלע, וועט דאַרפֿן אַ פּאָונד פון פיללעט, אַ לעפל פון פּוטער, האַלב די אַניאַנז, האַלב אַ סעלדעריי וואָרצל, אַ האַלב טעפּל פון מאַשרומז, אַ זיס גרין פעפער, איינער קאַנד טאַמאַטאָוז, דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער, דרייַ טייבאַלספּונז פון מאַשט טאַמאַטאָוז, צוויי ספּאָאָנפולס פון פריש הערבס, פּאָר פּאַטייטאָוז, פעפער, זאַלץ, פעפער, טשילי. די פּאַן שטעלן געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי, פּעפּערז און מאַשרומז. קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט אויף נידעריק היץ. אַריבערפירן צו אַ פּאַן אָדער פאַן, לייגן דייסט טאַמאַטאָוז, וואַסער, סאָוס, הערבס און בשמים. קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט, און דעריבער לייגן אין אַ באַקינג שיסל און גיסן די פיש סאָוס וועט באַקומען. שיקן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. איידער סאַבמיטינג צו דעם טיש, באַצירן מיט גרינז ווי אַ זייַט שיסל, נוצן בוילד פּאַטייטאָוז.

סאָם אין אונגעריש

צו באַקן די פיש אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז אין אונגעריש, נעמען פּאָלוטאָראַקילאָגראַממאָוואָגאָ סאָם, הויפּט פון ציבעלע, אַ קלאָווע פון קנאָבל, זאַלץ, קומין, פּאַפּריקאַ, דריי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, אַכציק גראַמז פון פּוטער, איין און אַ האַלב טיספּונז פון מעל, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון זויער קרעם, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, לאַרד און גרין גלאָק פּעפּערז. שנייַדן סלייסיז קאַרקאַס, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און זאַלץ, שטעלן אין די פּאַן, וילד. פון דעם באַרגרוקן און קאָפּ מאַכן די יויך. איידער ווי צו באַקן די פיש אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, צוגרייטן זיי אַפּראָופּרייטלי. פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע, מאַשרומז, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און דאַר מינסט קנאָבל, מאַשט מיט קומין. סיזאַן די וועדזשטאַבאַלז קליין סומע פון פיש יויך און זויער קרעם געמישט מיט מעל. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן אין ברעקלעך סאָם שיסל און באַקן אין די ויוון ביז האַלב. איידער געדינט גאַרניש מיט רינגס פון גרין פעפער און פריש געהאַקט פּעטרעשקע, רעגנדל מיט צעלאָזן לאַרד און פּאַפּריקאַ. אָריגינעל זייַט שיסל וועט דינען ווי דאַמפּלינגז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז, סיזאַנד פּוטער.