ווינטער פּרעפאָרם: לעטטשאָ רייַז

גוט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער וועט לעטשאָ און רייַז. קאַנד זיס פעפער - גאנץ סנאַקק פֿאַר קיין טיש. לעטטשאָ קאָכן רייַז אין די ווינטער קענען זיין איינער פון די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.

אופֿן 1

דעם רעצעפּט טוט ניט אַנטהאַלטן עסיק און געזונט געהאלטן אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער. צו צוגרייטן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• 5-6 גרויס קעפּ פֿון אַניאַנז (וועגן 1 קג);
• 5-6 גרויס ברעקלעך פון פריש קעראַץ (וועגן 1 קג);
• 7-8 גרויס ברעקלעך פּעפּערז (וועגן 1 קג);
• צייַטיק טאַמאַטאָוז וועגן 3 קג;
• 1 (וועגן 200 גראַמז) גלאז רייַז;
• 1 (וועגן 200 גראַמז) פון גראַנולאַטעד צוקער גלאז;
• זאַלץ - וועגן 2 ספּונז;
• 1.5 טעפּלעך (וועגן 300 מל) פון גרינס בוימל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

לעטשאָ און רייַז - אַ רעצעפּט פּשוט און שנעל. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו ריין די ציבעלע און מער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ, צעהאַקן אויף אַ כאַבאַרניק. פּעפּער, שנייַדן, אַראָפּנעמען די זאמען און פּאַרטישאַנז, צעהאַקן סטיקס. טאָמאַטאָעס קענען אָדער דרייַ דורך אַ פליישמילכל אָדער נוצן אַ כאַבאַרניק. אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אין די קוקינג קאַנטיינער. שטעלן אויף די פייַער פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט וואַשן די רייַז און שטעלן די וועדזשטאַבאַלז. סעזאָן מיט זאַלץ, גיסן די צוקער און גיסן גרינס ייל. אַלע מישן ונ דורך. קאָכן פֿאַר 4 מינוט. דעמאָלט לעטטשאָ רייַז צעלייגנ זיך סטעראַלייזד דזשאַרז און שרויף קאַפּס. באַנקס Flip מיטנ קאָפּ אַראָפּ, לאָזן צו קיל. דעמאָלט קראָם עס אין אַ טונקל אָרט.

אופֿן 2

קאָכן שאַרף לעטשאָ און רייַז אין עטלעכע טשיקאַווע וועגן. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט. עס כולל די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 500 מל פון גרינס בוימל (אָדער 2.5 טעפּלעך);
• 5-6 גרויס קעפּ פֿון אַניאַנז (וועגן 1 קג);
• 5-6 ברעקלעך (וועגן 1 קג) פון גרויס פריש קעראַץ;
• 7-8 ברעקלעך (וועגן 1 קג) גלאָק פעפער;
• גלאז (וועגן 200 גראַמז) פון גראַנולאַטעד צוקער;
• 2 טייבאַלספּונז זאַלץ;
• ונקאָאָקעד רייַז - 2 טעפּלעך (וועגן 400 גראַמז);
• 3 קג פריש צייַטיק טאַמאַטאָוז;
• טעם ביטער קאַפּסיקום.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

טאָמאַטאָעס וואַש און מעגילע ניצן די מילכל אָדער רייַבן זיי דורך אַ כאַבאַרניק. מער שיילן און צעהאַקן. ציבעלע שנייַדן אין רינגס / סעמיסירקלעס. פון פּעפּערז, באַזייַטיקן זאמען און פּאַרטישאַנז, צעהאַקן סטיקס. הייס פּעפּערז, פינעלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז לייגן אַרויף אין אַ גרויס טאָפּ אָדער פּאַן פֿאַר קוקינג, שטעלן די PRE-געוואשן רייַז. סעזאָן מיט זאַלץ, שטעלן די צוקער, גיסן די בוימל. אַרייַננעמען מעסיק היץ און מליען פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך קווענטשינג לעטטשאָ לייגן אויף באַנקס און שרויף קאַפּס.

אופֿן 3

דער אָריגינעל רעצעפּט לעטשאָ און רייַז כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פעט - אַ שטיק ווייינג 80 גראַמז;
• קאָפּ אַניאַנז (וועגן 60 גראַמז);
• 8 זיס פּעפּערז (גרויס);
• 6-8 צייַטיק טאַמאַטאָוז מיטל גרייס;
• שינקע ווורשט אָדער - אַ שטיק ווייינג וועגן 150 גראַמז;
• גלאז רוק (וועגן 250 גראַמז) פון רייַז;
• זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

דעם רעצעפּט קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז, אָבער אויך פֿאַר דער צוגרייטונג פון פריש מילז צו די טיש. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּאַן און כיטיד מיט די פעט פון עס. עס פּרעגלען סלייסט דין סעמיסירקלעס אַניאַנז. דערנאך לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז. מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, אַראָפּנעמען זאמען און פּאַרטישאַנז פעפער, שנייַדן אין דין סטריפּס עס. שטעלן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. סעזאָן מיט זאַלץ. מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. גרינד אויף דער ווורשט ברעקלעך ינסטאַלירונג אין אַ פּאַן, גיסן די ספּעסיפיעד סומע פון רייַז, פּלאָמבירן אַ גלאז פון וואַסער. זייַן מדרגה זאָל זיין אויבן די מדרגה פון רייַז פּער 1 סענטימעטער. קאָך וואַרטן בוילינג. נאָך וואָס, שטעלן די פּאַן אין די ויוון ביז האַלב. איר קענען שטעלן דעם דיווידער צו די טעלער און אַקשלי פאָרזעצן צו מליען מליען רייַז. קאָך ניט מער דארף. גרייט מאָלצייַט פאַרשפּרייטן אויס אויף די באַנקס און זעמל קאָווערס. אויב איר זענט אַפּלייינג לעטטשאָ צו די טיש, דעריבער לייגן עס אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט הערבס.