ווהיטעפיש אין די ויוון

שטענדיק די באַלעבאָסטע צו באַצאָלן רעכט ופמערקזאַמקייַט צו פיש קיילים. אַלע רעכט צו דער פאַקט אַז די קיילים קענען זייַן צוגעגרייט אין אַ רוטין, און ווי אַ יום טוּב צו ימפּאָנירן און יבערראַשן דיין Friends מיט דיין הויזגעזינד און קולינאַריש דילייץ.

אָפֿט, פֿאַר דער צוגרייטונג פון געשמאַק פיש קיילים אויסדערוויילט ווהיטעפיש. די זאַך איז אַז די ווהיטעפיש - עס איז, העכער אַלע, שיין ווייַס פלייש, וואָס איז סאַפּרייזינגלי זאַפטיק און ווייך און האט אַ יינציק טאַם.

דערצו, דעם פּראָדוקט כּולל אַ ריזיק סומע פון נוטריאַנץ פֿאַר די מענטשלעך גוף. די אַרייַננעמען די פּראָטעינס, מינעראַלס, קאַרבאָוכיידרייץ און וויטאַמינס. ווהיטעפיש, טראָץ זייַן ומגעוויינטלעך נאָמען, נישט די עקזאָטיש פיש, דעם פּראָסט פרעשוואַטער פיש, וואָס, ניט ענלעך זייַן קאַזאַנז, איז ניט אַ טרעגער פון פאַרשידן פּעראַסייץ.

רובֿ אָפֿט, ווהיטעפיש האַלב אין די ויוון. אבער מיר זאָל נישט פאַרגעסן די פאַקט אַז פון עס מאַכן גרויס סנאַקס. עס קענען זיין לייכט און נאָר צי אין דער היים, רויך אָדער פּרעגלען די פיש.

ווי צו קאָכן ווייַס לאַקס אין די ויוון? דאס וועט דאַרפן, פון לויף, אַ פיש, אַ סעלדעריי, פּעטרעשקע, ציבעלע, וועגן אַ קילאָ פון בלומענקרויט, אַ ביסל מעל, גרינס בוימל, און קעז, וואָס מוזן זיין פֿאַר-ראַבד. אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ זענען אויך דארף יאַם בלאַט, אָלספּייס פעפער, צו געשמאַק, איר קענען לייגן צוקער, זאַלץ און לימענע זאַפט.

איידער ווהיטעפיש קאָכן אין די ויוון, עס מוזן זיין Carefully צוגעגרייט. צו טאָן דאָס, די פיש קאָפּ זאָל זיין צעשיידט פֿון דעם גוף, אַראָפּנעמען די Fins, עק, ווי צו קישקע די ינסידעס און באַזייַטיקן די ביינער.

צו די ביין זענען צעשיידט אָן פיל שוועריקייט, איר קענען ריזאָרט צו אַ פּשוט קונץ: פיש דאַרפֿן אַ ביסל שלאָגן אַוועק. די הויפּט זאַך - טאָן ניט אָווערדאָ עס.

אַזוי, דער פיש איז גרייט פֿאַר ווייַטער אַרבעט. עס שטייט איצט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, און באַזונדער די הויט טוט נישט דאַרפֿן. יעדער שטיק איז נייטיק צו רייַבן מיט זאַלץ און פעפער, דעריבער לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ און האַלטן עס דאָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.

בשעת די ברעקלעך זענען קולד, איר קענען צוגרייטן די יויך. עס, ווי איר וויסן, איז געמאכט פון פיש וויסט. זיי דאַרפֿן צו לייגן סעלדעריי, פּעטרעשקע, בשמים, ציבעלע יויך און קאָכן פֿאַר דרייַסיק מינוט אויף נידעריק היץ.

אין די סוף פון האַלב אַ שעה די פיש ברעקלעך זאָל זיין געשטעלט אין די יויך און קאָכן זיי ביז ווייך פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

נאָך וואס, די פיש זאָל ווערן אַוועקגענומען און פליסן די יויך. דעמאָלט רייַבן די מעל מיט די פּוטער און לייגן די יויך. אַמאָל דעם געמיש איז די קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פון די היץ, לייגן זאַלץ, צוקער, לימענע זאַפט און פּוטער.

ביטע טאָן אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין געמישט געזונט. אין זאַלץ וואַסער בוילד בלומענקרויט, דעמאָלט דיסאַסעמבאַל עס אין באַזונדער קאָטשעשקאָוו. אין די מיטן פון די סאָטיי פּאַן, גריסט מיט בוימל בעפאָרעהאַנד, שטעלן די ברעקלעך פון פיש, און צו די זייַט פון זיי פאַרשפּרייטן בלומענקרויט, גיסן די סאָוס, וואָס איז דערייווד פון די יויך, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, ספּרינגקאַלד מיט פּוטער און באַקן.

פיש אין די ויוון מיט קעז זאָל ווערן געבראכט אַרויף צו פול גרייטקייַט, דעמאָלט עס מוזן זיין שטעלן אין אַ ברייט שיסל. זי געדינט, יוזשאַוואַלי מיט קראָוטאָנס געמאכט פון ווייַס ברויט.

ווהיטעפיש אין די ויוון קענען ווערן געטאן מיט פילונג. מיר באַקומען אַ זייער אָריגינעל און ניט ווייניקער געשמאַק שיסל. צו צוגרייטן די פיללינגס קענען ווערן געניצט מאַשרומז, פּעטרעשקע, מילך, קרעם, פּוטער, לאַרד, באַסיל, ווייַס ברויט, קאָרן ביסקאַץ, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.

פעט מוזן זיין שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען ביז קרוכלע צושטאַנד. מושראָאָמס שיילן און פינעלי צעהאַקן. אין דער וואַרעם מילך ווייקן ראָללס, קוועטשן און ניד ביז גלאַטיק. אין דעם מאַסע לייגן געפּרעגלט בייקאָן, מאַשרומז, פּעטרעשקע, און שווער קרעם.

אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין ונ דורך געמישט, זיי זאָל לייגן זאַלץ און פעפער. איר קענען לייגן און מושקאַט. איצט איר דאַרפֿן צו Carefully שטאָפּן מיט דעם סטופפינג און באַקן אין די ויוון פֿאַר ווהיטעפיש.