וואָס צו קאָכן פון די פּאַפּ פון כאַזער שנעל און געשמאַק?

כאַזער מער אָפֿט ווי אנדערע טייפּס פון פלייש געניצט אין דער צוגרייטונג פון קיילים פֿאַר וואָכעדיק און יום טוּב טיש. פּריפּערינג פלייש לעפיערעך געשווינד, בשעת ריספּעקטינג די טעכנאָלאָגיע איז ווייך און זאַפטיק, ניט יילדינג צו טעם פאַרשידענע ווערייאַטיז. כאַזער דישן און סעפּעראַטלי מיט וועדזשטאַבאַלז, בוילד, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אויף די גרילל, בייקט אין די ויוון, טאַנטאַליזעד אין מולטיוואַרקאַ. יעדער גורמיי וועט לייכט געפֿינען אַ רעצעפּט צו דיין לייקינג.

דעם אַרטיקל וועט קוקן אין וואָס צו קאָכן פון די פּאַפּ פון כאַזער געשווינד און לייכט צו די רגע אָדער מיטאָג. דעפּענדינג אויף דעם אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג פאָרשטעלן עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר דעם טיפּ פון פלייש.

ראַגאָוט פון כאַזער אין די ויוון

זייער געשמאַק דישן מיט אַ קליין געווירציק טאַם געמאכט פון די פּאַפּ פון כאַזער מיט קליין פעט. ידעאַל האַלדז אָדער צוריק, אָבער טאָן ניט צעהאַקן, ווי אין דעם פאַל, די פלייש קענען באַקומען דרייש. עסנוואַרג צוגרייטונג צייַט איז וועגן 2 שעה. דאס איז נישט פּונקט שנעל, אָבער זייער פּשוט, און איז פּריפּערינג ראַגאָוט ינגרידיאַנץ באַקאַנט צו אַלע. ליב געבעטן צו טאָן אַז אין די רעצעפּט עס זענען זון-דאַר טאַמאַטאָוז, וואָס איר קענען קויפן אַוועק די פּאָליצע אין די קראָם אָדער קאָכן זיך אין די ויוון און טרוקן דיין סלייסט טאַמאַטאָוז אין די ויוון מיט פּראָווענקאַל הערבס און פעפער.

סטו קוקינג פּראָצעס איז אַ סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. צוגרייטן פריפּאָט אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. צוגרייטן ויוון, באַהיצונג עס צו 180 דיגריז.
2. אויף זייער הייס מאַסלינע ייל (2 טבספּ. ספּאָאָנס) פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז בראַונד ברעקלעך פון כאַזער פּאַפּ (700 ג) פון וועגן 5 סענטימעטער.
3. צו לייגן די פלייש שנייַדן אין 8 ברעקלעך פון ציבעלע, קנאָבל (2 סלייסיז) און גרין טשילי פעפער, פרעעד פֿון די זאמען. פּרעגלען אַלע ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט.
4. דאַר טאַמאַטאָוז (נומער 1.5.) צו פאַרבינדן מיט אַ גלאז הינדל יויך. לייג צו אַ נויט פון צימערינג, ערד קלאָוועס, שטערן אַנאַס, ווייַס פעפער, קומין, קאָריאַנדער און דאַר קראָפּ. ברענגען צו בוילינג מאַסע און צו פּלאָמבירן מיט פלייש סאָוס צוגעגרייט אַניאַנז און פּעפּערז.
5. שיקט אַ ראָוסטינג פּאַן אָן אַ דעקל אין די ויוון פֿאַר 90 מינוט.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). נאָך די צייַט אַדינג צו פלייש פּאַטייטאָוז (700 ג) שנייַדן אין גרויס שטיקער, און מער (800 ג). גיסן אַ גלאז שיסל פון הינדל יויך און לייגן עס צוריק אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

לערן צו קאָכן די דישן אויף די רעצעפּט צו די אויבן, איר וועט ניט מער זאַדאַוואַציאַ קשיא ווי צו וואָס צו קאָכן פון די פּאַפּ פון כאַזער. דעם רייַך שיסל וועט קאַנגקער איר מיט זייַן ספּעציעל טאַם.

דער פּאַפּ פון כאַזער, האַלב שטיק

מאַקסימום זאַפטיק פלייש כאַפּאַנז אין דער געשעעניש, אז באַקן עס אין איין שטיק. די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן דורך דעם, אָבער דער רעזולטאַט וועט ימפּאָנירן יעדער און יעדער גאַסט אין די יאָמטעוודיק געשעעניש. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק כאַזער פּאַפּ, נוצן די פֿירלייגן אונטן שריט דורך שריט רעצעפּט.

1. א גרויס שטיק פון כאַזער אַקסל (2.5 קג) איידער קוקינג איז נייטיק צו וואַשן און טרוקן אויף אַלע זייטן.
2. דעמאָלט דער פלייש דאַרפֿן זאַלץ און פעפער, כריין רייַבן געמיש (1.5 וו. ספּאָאָנס) און הייס פּעפּערז (0.5 ה. ספּאָאָנס).
3. שער שטיק אין די פאָרעם פון באַקינג פּאַסיק אין גרייס.
4. בייַ פלייש שטעלן apples (2 פּקס.), קאַט אין 4 טיילן, 5 קלאָוועס פון קנאָבל, פּוטער (3 טבספּ. ספּאָאָנס) גיסן עפּל עפּלזאַפט (1 סט.) און קרעם (70 מל). שפּיץ שטיק רייַבן ראָוזמערי און ברוין צוקער (70 ג).
5. כאַזער באַקן ביי 160 דיגריז 3 שעה פֿאַר שטער קאַווערינג די פלייש.
6. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט צו אַראָפּנעמען די שטער, די טעמפּעראַטור איז געוואקסן צו 210 דיגריז און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.
7. שטעלן כאַזער אויף אַ געדינט שיסל. דינען מיט עפּל סאָוס און אַ זייַט שיסל פון סאַלאַט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

איצט איר וויסן (אויב איר האָבן בנימצא נישט קלינד חזיר פלייש), וואָס צו קאָכן אַ שטיק פון פלייש איז אַ קנאַקן. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, צו האָבן גענוג צייַט צו כאַזער קען רעכט דעמאָלט אין זייַן אייגן זאַפט און בשמים.

כאַזער טענדערלוין מיט מילגרוים סאָוס

די מערסט ווערטפול טייל פון די קאַרקאַס איז ויסשניט. ווייַל דעם מוסקל איז ליגן אין די געגנט זאַדנעפּויאַסניטשנוי און כייַע לעבן כּמעט טוט נישט באַקומען געניטונג, עס טורנס אויס די מערסט זאַפטיק און געשמאַק ווען קוקינג פלייש. אויב איר געראטן צו קויפן אַ קאַטינג אויף די מאַרק אָדער אין אַ קראָם, און איר טאָן ניט וויסן וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון די פּאַפּ פון כאַזער, איר וועט באַקומען נוצלעך אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו גרייטן אַזאַ פלייש. כאַזער טענדערלוין האט אַ הויך פּרייַז, אַזוי עס איז קעדייַיק צו פּרעגלען קאַטינג אַריבער די פיבערס, אָדער באַקן אין איין שטיק. די פלייש איז בוילד אָדער סטוד זייער זעלטן.

קאָכן כאַזער טענדערלוין קענען זיין ווי גייט:

1. א שטיק פון פלייש ווייינג 600 ג ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און אָבסושיווייַוט פּאַפּיר האַנטעך.
2. ויסשניט רייַבן געמיש פון זאַלץ, פעפער, גרינס אָילס (1 הר. ספּון) און יקסטרודאַד קנאָבל (רעפטל 1).
3. צוגעגרייט פאַרשפּרייטן אויף אַ שטיק פון רויט-הייס סקאָווראָדע איבער הויך היץ און געשווינד קאָך פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין.
4. ויסשניט יבעררוק געפּרעגלט אין די פּאַן און געשיקט צו די פֿאַר-כיטיד ויוון (180 ° C) פֿאַר 20 מינוט. ווילינגנאַס פון פלייש קענען ווערן אָפּגעשטעלט מיט אַ טערמאָמעטער זאָנד. די ינערלעך טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 145 דיגריז, די קאָליר זאָל זיין אַ ליכט ראָזעווע.
5. פלייש אין די פּאַן פון די ויוון און דעקן מיט שטער. געדינט מיט מילגרוים סאָוס.

צו צוגרייטן די סאָוס געניצט פריש פיגס שנייַדן אין כאַווז (3 טעפּלעך) טרוקן ווייַס ווייַן (1 סט.), מילגרוים זאַפט (3 טבספּ.), צוקער (70 ג), זאַלץ צו טעם. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געשיקט צו די פּאַן און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 50 מינוט. דעמאָלט קולד אַ ביסל און פיגס ראַבד דורך אַ זיפּ. דערנאָכדעם, די טאָפּ איז אומגעקערט צו די פלאַם, לייגן פּוטער (3 טבספּ. ספּאָאָנס) און בוילד ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי. פון די פּראָפּאָסעד ינגרידיאַנץ איז בעערעך 2 טעפּלעך סאָוס.

פּöרקöלט כאַזער אין אונגעריש

פּöרקöלט - אַ וואַריאַנט פון קוקינג דישן. די שיסל געהערט צו די אונגעריש קוויזין. און עס באדינט ווי אַ הויפּט מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז, און ווי אַ באַזע פֿאַר די אונגעריש באָגראַטשעוו. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. אויב איר באָוגהט אַ פאַטטי קאַץ פון פלייש מיט פעט, דעריבער די קשיא פון וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון די פּאַפּ פון כאַזער, קענען ווערן באטראכט סאַלווד.

פֿאַר פּöרקöלט פלייש שנייַדן (800 ג) אין קליין ברעקלעך אַריבער די פיבערס, ציבעלע (3 פּקס.) און לאַרד (70 ג) איז געווען קראַשט קיובז. ערשטער, אויף די סקאָווראָדע פּרעגלען די פעט אַזוי אַז די פעט איז העאַטעד מיט די גאנצע. בייקאָן פֿון די פּאַן ריין. דעמאָלט אין לאַרד פּאַססער אַניאַנז, און ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן די פלייש. ווען די כאַזער ברעקלעך פּרעגלען אויף אַלע זייטן, איז אויסגעגאסן אין דעם פּאַן 2 טעפּלעך פון וואַסער, צוגעגעבן זיס פּעפּערז (4 טבספּ. ספּאָאָנס), רויט פעפער און זאַלץ אויב באגערט.

פּöרקöלט קווענטשעד ביי נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה. די קוקינג צייַט קענען זיין געוואקסן, ווי לאַנג ווי די ברעקלעך האָבן זיך אויסגעדרייט אויס גאַנץ ווייך. זיי האָבן צו ממש דיסינטאַגרייט אין פיבערס, צעשמעלצן אין דיין מויל.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק כאַזער פלייש אין די פּאַן

ליבהאבערס פון הייס און געווירציק קאָרעיִש קוויזין, דעם רעצעפּט נאָר וועט ווי. די פלייש איז באקומען, זיי זאָגן, "און די שלאָגן." אָבער עס גייט עס ס שיין זאַפטיק, נישט טרוקן און געפּרעגלט אין נאָר 20 מינוט.

קאָכן כאַזער פּאַפּ אין די פּאַן קענען זיין אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. אויף אַ הייס סקאָווראָדע איבער הויך היץ, פּרעגלען די כאַזער אין קליין ברעקלעך.
2. לייג צו די פלייש קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע און גרין אַניאַנז פֿעדערן, גרין טשילי (מיט אָדער אָן זאמען), קנאָבל (4 סלייסיז) און גרייטיד ינגבער (1/2 קונסט. ספּאָאָנס). שיטן אין פּאַן סעסאַמי בוימל (2 טבספּ. ספּאָאָנס).
3. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז און פלייש בייַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט.
4. לייג צו כאַזער טשילי פּאַפּ (1 הר. ספּון), רויט פעפער שנייעלעך (2 טבספּ. ספּאָאָנס), סוי סאָוס (1 טבספּ. ספּון) און ברוין צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס).
5. באַרביקיו 10 מער מינוט ביז קלאָר בויגן.
6. שטעלן די פלייש אויף אַ געדינט שיסל און שפּריצן מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען. דינען מיט רייַז אָדער סאַלאַט.

כאַזער און קעראַץ אין אַ פּאַן פון דזשוליאַ וויסאָצקי

א גרויס שטיק פון כאַזער אין העסקעם מיט די צוגרייטונג גאַנץ שווער צו ריטיין נעץ טעכנאָלאָגיע. טיפּיקאַללי, די פלייש איז כּמעט שטענדיק טורנס אויס זאַפטיק און ווייך. עס איז גאַנץ אן אנדער זאַך - געהאַקט כאַזער (פלייש). ווי צו קאָכן שנעל און געשמאַק פלייש אין די פאָרעם פון ברעקלעך, איר קענען זען פֿון די ווייַטערדיק רעצעפּט פון די באַרימט שעף דזשוליאַ וויסאָצקי. פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נעמען פּאָדטשערעוואָק אָדער אַקסל טייל פון די קאַרקאַס.

קאָאַרסעלי געהאַקט כאַזער סלייסיז (800 ג) זאַלץ און פּרעגלען פֿאַר איין מינוט אויף יעדער זייַט אין הייס מאַסלינע ייל (3 טבספּ. ספּאָאָנס). עס איז גאָר וויכטיק נישט צו אָווערדאָ די פלייש, אָדער עס וועט באַקומען האַרט. שטעלן כאַזער סלייסיז פון די סקאָווראָדע אויף די טעלער, און אין די ריזאַלטינג פעט פּוטער פּרעגלען סלייסט אין 4 פּאַרץ רויט אַניאַנז און גרויס ברעקלעך פון קעראַץ (2 פּקס.), קראַשט קנאָבל קלאָוועס (5 פּקס.), טיים ספּריגס (6 פּקס.), קאָריאַנדער (1/2 ה. ספּונז). וועדזשטאַבאַלז מיט בשמים אַ ביסל פּרעגלען, סטערינג טייל מאָל. דעמאָלט כאַזער צוריק אין די פּאַן, דעקן מיט זייַן ליכט ניט-אַלקאָהאָליקער ביר (300 מל), אויב נייטיק דאָסאָליט און מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן איין שעה.

מיט דעם רעצעפּט איר וועט שטענדיק וויסן וואָס צו קאָכן כאַזער פון די פּאַפּ צו די רגע אָדער מיטאָג. אַזאַ פלייש זאל זיין דערלאנגט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער זייַט שיסל, אַזאַ ווי קאַשע אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

כאַזער טשאַפּס מיט קעז סאָוס מיט מאַשרומז

פֿאַר מיטאָג, מיר יוזשאַוואַלי ווילן עפּעס נישט צו פעט, אָבער אויך כאָולסאַם, נישט צו גיין דעריבער צו דער פרידגע פֿאַר אַ סנאַקק אין די מיטן פון די נאַכט. אויב די ברירה פון כאַזער, דעמאָלט דעם נאָר Fits דאַר בריסקעט. איצט מיר האָבן צו רעכענען אויס וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג פון די פּאַפּ פון כאַזער, אַ זייַט שיסל צו פאָרלייגן צו עס. אָפּטימאַל - לוין שנייַדן אין ברעקלעך, ניימלי טשאַפּס 1-1.5 סענטימעטער דיק.

די סיקוואַנס פון קוקינג קיילים:

1. טשאָפּס געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און Carefully אָבסושיווייַוט האַנטעך.
2. פּריפּערינג ברעאַדינג פֿון קנאָבל פּודער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער (האַלב אַ לעפעלע) און מעל (30 ג). דעמאָלט צוגעגרייט טשאַפּס דאַרפֿן צו זעמל אין די ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ לעפל פון מאַסלינע ייל ביז גילדענע ברוין.
3. די פּאַן מיט דיטאַטשאַבאַל שעפּן געפּרעגלט מאַשרומז (200 ג) אין פּוטער, ווייַס ציבעלע (1 פּיסי.) און יקסטרודאַד קנאָבל (2 קלאָוועס). צו לייגן די מאַשרומז 2 טעפּלעך פון מילך, 80 ג פון פוסעד קרעם קעז, זאַלץ (1 הר. ספּון), מעל (2 טבספּ. ספּאָאָנס), אַ קניפּ פון פעפער. נעם די סאָוס פון די היץ און לייגן די דייסט ברי קעז (100 ג).
4. טשאָפּס פאָרן אויף צו דער סאָוס פּאַן און שיקן זיי אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט צו באַקן ביי 180 דיגריז.

ווען געדינט פלייש ספּרינגקאַלד מיט קעז סאָוס מיט מאַשרומז. ווי אַ זייַט שיסל האַלב רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.

כאַזער, בייקט אין קרעם מיט טאַמאַטאָוז

דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. דעריבער, אויב איר זענען נאָך אַנשור וואָס צו קאָכן כאַזער פון די פּאַפּ פון די רגע, פלייש, בייקט אין די ויוון מיט קרעם און טאַמאַטאָוז - גרויס! געגעבן רעצעפּט איר וועט זען פֿאַר זיך. די פלייש טורנס ווייך, זאַפטיק, מיט אַ ליכט קרימי געשמאַק און אַראָמאַ.

די סיקוואַנס פון צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. פּאַפּ כאַזער (כאַזער לוין) איז שנייַדן אין סלייסיז 1.5 סענטימעטער דיק.
2. יעדער ביפסטייק פאַרשפּרייטן אויף די פּאַן (ויוון) מיט אַ מינימום קוואַנטיטי פון גרינס ייל און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.
3. די געפּרעגלט ברעקלעך פון פלייש פֿון אויבן זאַלץ און פעפער, שפּריצן טרוקן עראַמאַטיק הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל און די ווי. ד), ספּרעאַד זיי כאַווז קאַרש טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר סלייסיז קאַנווענשאַנאַל.
4. איצט מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ 10% פעט קרעם (600 מל) און צו פּלאָמבירן זיי מיט טאַמאַטאָוז סטייקס.
5. מיד איידער קוקינג אָדער 10 מינוט איידער דער שפּיץ קלאָוזשער באַקינג שיסל ספּרינגקאַלד פינעלי גרייטיד קעז (300 ג).
6. בייקט ביפסטייק פון די פּאַפּ פון כאַזער אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. אויף די טיש, די שיסל איז געדינט מיט בייקט זיס פעפער, רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.

אויף די יום טוּב טיש אָדער פֿאַר יעדער טאָג פון גאנץ פלייש אין קרעם. דאס איז פּונקט וואָס איר מאַכן פון די פּאַפּ פון כאַזער קענען זיין זייער נאָר און געשווינד. בלויז 40 מינוט פון דיין צייַט - און סאַטיספיינג מאָלצייַט מיט הויך פּראָטעין צופרידן וועט זיין גרייט פֿאַר די טיש.

כאַזער "קאַרניטאַס" אין מעקסיקאַן האַלב אין מולטיוואַרקאַ

געשמאַק שיסל מעקסיקאַן עסנוואַרג, וואָס איז דער אופֿן פון צוגרייטונג איז סלאָולי ברייזד כאַזער. ווי אַ רעזולטאַט פון די היץ באַהאַנדלונג די פלייש ווערט אַזוי ווייך אַז ממש ברייקס די פיבערס. און אויף די געשמאַק פון די קיילים און קענען נישט רעדן. כאַזער "קאַרניטאַס" איז יוזשאַוואַלי געדינט אויף די מעקסיקאַן פּאַפּשוי טאָרטיאַז. פֿאַר לאַנג-טערמין באַהיצונג פון פלייש איז ידעאַל מולטיוואַרקאַ.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן שיסל קענען זיין צוגעגרייט פון די פּאַפּ פון כאַזער (די photo of די פאַרטיק שיסל דערלאנגט אויבן). עס איז בעסטער צו קלייַבן אַ בלייד ווייינג וועגן 1 קג. איידער שיקט אַ מולטיוואַרקו, עס געוואשן, אָבסושיווייַוט און רייַבן אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ און פעפער, און אַ געמיש פון אָרעגאַנאָ (2 שעה. ספּאָאָנס) לעפעלע קומין (ערד) און מאַסלינע ייל (1 טבספּ. ספּון). א שטיק פון פלייש צוגעגרייט צו שיקן מולטיוואַרקי שיסל, און אויף שפּיץ פון עס געשטעלט די גאנצע קנאָבל קלאָוועס (4 פּקס.), קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע, סלייסיז פון גרין טשילי פּעפּערז אָן זאמען און אויסגעגאסן מאַראַנץ זאַפט סקוויזד פון צוויי כאַווז פון אַ מאַראַנץ.

פּריפּערינג כאַזער בייַ מאָדע "קווענטשינג" פון וועגן 6 שעה. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט פון זייַן ווייל אַוועקגענומען פון די שיסל, ערלויבט צו קיל, ברעכן מיט אַ גאָפּל אויף די פיבערס זענען געפּרעגלט אין ייל (3 טבספּ. ספּון) ווי לאַנג ווי די איין זייַט איז געגרינדעט בראַונד סקאָרינקע. כאַזער, אין העסקעם מיט די צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט, עס טורנס ווייך, זאַפטיק און זייער געשמאַק.

ווי צו קאָכן די פלייש פון די כאַזער אין די ויוון אין שטער

די פלייש איז כאַזער, בייקט דורך דעם רעצעפּט, עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו שעדלעך ווורשט, ווייַל ספּעציעל געשמאַק שיסל ווערט לעצט נאָך קאָאָלינג אין די פרידזשידער. אָבער, איר קענען פאָרלייגן עס און הייס, מיט אַ געשמאַק זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז אָדער רייַז.

יידל געוועב פון האַלב פּאַפּ איז רעכט צו די רעכט ברירה פון פלייש, און עס וועט זיין אַ האַלדז אָדער אַקסל מיט קליין סטריקס פון פעט, מיט אַ פּרילימאַנערי מעראַנייטינג אין אַ אַסידיק סוויווע. צו לערנען ווי צו קאָכן געשמאַק פלייש פון כאַזער אין די ויוון, מיר וועלן זאָגן אַ ביסל טריט:

1. אָבסושענני שטיק בלייד רייַבן 1 קג זאַלץ געמיש, פעפער (1/2 ה. ספּאָאָנס), אָרעגאַנאָ (2 טבספּ. ספּאָאָנס) יקסטרודאַד קנאָבל (2 סלייסיז). פלייש יבעררוק אין די פּאַן פון צונעמען גרייס.
2. געהאַקט ציבעלע (3 פּקס.) זאַלץ, צו לאָזן מער פליסיק און געמישט מיט די זאַפט פון איין לימענע.
3. צוגעגרייט געמיש פאַרשפּרייטן גלייַך אויף די פלייש, דעקן און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה צו מאַרינירן.
4. די פאַרטיק פּאַפּ איז פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון פאָלדעד שטער גלייַך אויף די קישן פון זויער אַניאַנז, די פלייש איז געחתמעט אויף אַלע זייטן מיט שטער.
5. בייקט פלייש בעערעך 1 שעה 15 מינוט. צו טשעק אַוויילאַבילאַטי, אַ שטיק פון פלייש פּירסט מיט אַ מעסער און קוק צו די זאַפט איז געווען טראַנספּעראַנט. פֿאַר 10 מינוט ביז האַלב כאַזער ברוין, עפן די שטער. נאָך קאָאָלינג, די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.

באָן אַפּפּעטיט!