הינדל פיללעט אין קרעם סאָוס פֿאַר אַ ראָמאַנטיש אָוונט

אין אַלע לענדער פון די וועלט אין די דיעטע פון די טאַונזפּיפּאַל און ווילידזשערז הינדל פּריוויילז איבער אַלע אנדערע טייפּס פון פלייש. און דעם מוסטער איז לייכט דערקלערט: הינדל פלייש, ספּעציעל ווייַס פלייש בלויז דיעטע עסנוואַרג רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ. טשיקקען, סטימד אָדער בוילד, זאָל זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע, און געזונט מענטשן, און געגאנגען צו די אַמענדמענט. און פֿאַר באַנקעט טישן און קייטערינג גוט הינדל אין קרעם סאָוס, הינדל טאַבאַקאַ און פילע אנדערע אָפּציעס.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון געשמאַק קיילים איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פון די סאַטאַלטיז אין די רעכט סעלעקציע פון פּראָדוקטן און קאַמפּאָונאַנץ. די יקער איז אַ הינדל, אַזוי זאָגן וואָס פלייש זאָל זיין אין דיין וואָגן. בשעת אין די קראָם, Carefully לייענען אַלע לאַבעלס אויף אַ הינדל קאַרקאַס אָדער פּאַרץ פון עס, אויב עס איז צו שנייַדן, זאָל זיין די דאַטע פון פּראָדוצירן און די צייַט בעשאַס וואָס עס איז סטאָרד. עס מוזן אַרויסווייַזן אינפֿאָרמאַציע וועגן די פלייש פּראַסעסינג פּראָצעס: פאַרפרוירן אָדער טשילד פּראָדוקט. בעסער, פון קורס, קלייַבן די טשילד פלייש, עס איז מער פריש און זאַפטיק. אבער ווען טשוזינג אַ פאַרפרוירן מאָלצייַט וועט ניט זיין ערגער, עס איז וויכטיק אַז די קאַרקאַס איז געווען ניט פּיגמענטעד און עקסטרייניאַס ספּאַץ, עס איז געווען ניט דעפאָרמעד, האט אַ בלאַס געל קאָליר מיט אַ ראָזעווע טינדזש, און זי איז געווען אַנימיק.

הינדל פיללעט אין קרעם סאָוס וועט קאָכן הינדל בריסט, אַזוי עס איז גוט צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרעב און מונדיר שיכטע פון פיללעט, שטיק אָרנטלעכקייַט. אויב טיף-פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, עס איז נייטיק פֿאַר די 12 שעה פריערדיק צו קוקינג קאָנטראָל עס פון די פרעעזער צו טאָ, געשטעלט אויף די דנאָ פּאָליצע אין די פרידזשידער צו לאָזנ אָפּגיין אין אַ טעמפּעראַטור פון 5-7 ° סי דעם וועט ניט זיין באמערקט דראַסטיק דיכיידריישאַן, וואָס מיטל אַז די פלייש טוט ניט פאַרלירן זייַן דזשויסינעסס. צו קאָכן הינדל אין אַ קרימי סאָוס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 2 הינדל בריסט - 500-700 גראַמז, געווירץ, 150-200 גראַמז פון קרעם 12-15%, קעז (בעסער ווי ווייך ווערייאַטיז, קענען זיין זויער קעז) - 200 גראַמז פון קנאָבל 3-4 קלאָוועס, גרינס בוימל. פיללעט רינסעד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער, טרוקן ווייפּס. רייַבן די סלייסיז אויף ביידע זייטן פון סיזאַנינגז, אויב ניט פאַרטיק, די זאַלץ, פעפער, טיים בלויז פֿאַרבעסערן די געשמאַק. לאָזן פֿאַר 20-30 מינוט אויף די טיש פֿאַר אַ בעסער ימפּרעגניישאַן. ווייַטער, די פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, בעסער געשטאַלט פּרעסן, גיסן 2-3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און שטעלן צו אַ מעסיק פייַער. ווען די בוימל כיץ אַרויף, שטעלן אין אַ פּאַן און פיללעץ פֿאַר 3-5 מינוט אויף יעדער זייַט צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. שטעלן די ברעקלעך אין אַ באַקינג שיסל מיט געמארקן צו דער סאָוס איז אויסגעגאסן.

צו צוגרייטן די סאָוס, די קעז פּיצל אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. אין אַ קליין פאַן גיסן די קרעם, לייגן די פינעלי געהאַקט קנאָבל, קעז און טשיפּס שטעלן אויף אַ קליין פייַער. קאָך אַלע די צייַט, אַזוי ווי נישט בערנט, און ברענגען צו אַ קאָכן. אויב פּיצל פון קעז אנגעהויבן צו צעלאָזן, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. פּלאָמבירן פיללעט סלייסיז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר באַקינג אין אַ טעמפּעראַטור פון 160-180 ° C פֿאַר 30-35 מינוט. אויב איר האָבן אַ דעקן פֿאַר די פאָרעם, דעמאָלט דעקן עס, הינדל אין קרעם סאָוס בלויז נוץ פון דעם. דער סאָוס וועט ניט קאָכן און יוואַפּערייט, די פלייש וועט זיין דזשויסיער, קוקינג צייַט 5-7 מינוט, שנייַדן, און, מער ימפּאָרטאַנטלי, איר טאָן ניט האָבן צו וואַשן די ויוון פון דריפּס און ספּלאַשאַז. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז, אין סדר נישט צו פאַרלענגערן די צייַט באַקינג, טאָן פיללעץ טרוקן און האַרט.

פֿאַר די וואס האַלטן אַ שטרענג דיעטע, די אנדער ברירה קען זיין הינדל אין סוי סאָוס. זינט די קאַמפּיאַטיישאַן פון פלייש אין די פורעם פֿאַר באַקינג רעצעפּט איז טשאַנגינג. פֿאַר דעם פֿאַר 5-8 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס, עס איז מער באַקאַנט צו אונדז אין טערמינען פון געשמאַק, דיילוטאַד מיט 70-100 גראַמז קאַלט בוילד וואַסער. סאָוס געזאָלצן, אַזוי רעדוצירן די סומע פון זאַלץ אין די מאַרינייד דעם הינדל. ניד ביז גלאַט סאָוס און פּלאָמבירן פיללעץ. מיר שטעלן אין די ויוון.

הינדל פיללעט אין אַ סאָוס פאַרשפּרייטן אויף סאַלאַט בלעטער. גאַרניש קענען זיין שניט אין קיובז מיטל גלאָק פעפער, יונג בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. זייט זיכער צו טשילד ווייַס ווייַן.

הנאה אַ ראָמאַנטיש אָוונט.