הערינג אין זענעפט סאָוס: רעסאַפּיז, קאַלאָריע

סאַלטעד הערינג איז מיסטאָמע די מערסט אַפפאָרדאַבלע און ווערסאַטאַל סנאַקק פון אַלע מאָל. צופרידן צו זען איר ווי אַ טומלדיק יום טוּב מאָלצייַט, און אין אַ באַשיידן משפּחה מיטאָג. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פּרובירן צו ענטפֿערן לייענער 'שאלות אויף ווי צו קאָכן הערינג אין זענעפט סאָוס. רעסיפּעס פון אָריגינעל קיילים פון סאָלטיד פיש וועט זיין נוצלעך צו אַלע יענע וואס זאָרגן וועגן די סייווערי סנאַקס און ומגעוויינטלעך טייסץ.

הערינג אין פֿיניש

הערינג אין זענעפט סאָוס (אָן עסיק) וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג און שטאָלץ פון דיין יום טוּב טיש. צו ראַטעווען צייַט, איר קענען קאָכן עס פון די גרייט סאָלטיד פיש אין בוימל.

אַזוי, הערינג אין זענעפט סאָוס (רעצעפּט):

• אָפּטיילן די פיללעט פֿון די ביין, אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• צו צוגרייטן די אָריגינעל סאָוס, ברעכן אין אַ שיסל איינער יי און רייַבן עס מיט אַ לעפל פון צוקער. צו דעם געמיש, לייגן איינער לעפעלע פון דיין באַליבט זענעפט, אַ קליין לימענע זאַפט, און ווידער מישן געזונט. אויב אייער פיש ביז אַהער לייגן אין די בוימל, נעמען די קאַנס פון פינף טייבאַלספּונז פון די מאַרינייד און פאַרבינדן זיי מיט זענעפט סאָוס.
• אין די דנאָ פון טיף יוטענסאַלז שטעלן הערינג שיכטע, גיסן עס גרייט פֿאַר קאַסטינג. דעריבער לייגן די רגע שיכטע פון פיש, אויך וואָטערינג עס מאַרינייד. שיקן הערינג אין די פרידגע פֿאַר צוויי שעה און דעמאָלט דינען.

הערינג אין זענעפט סאָוס באַנק

יענע וואס האָבן פּרובירן די פיש, מעראַנייטיד אין דער היים, וועט קיינמאָל שטימען צו קויפן איר קראָם אַנטקעגענער. ספּעציעל אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז ניט גרויס האַנדלען. פּרובירן צו טאָן עס זיך. און באַלד איר וועט זיין קאַנווינסט פון די קערעקטנאַס פון דעם באַשטעטיקן. ווייַטער, מיר פֿאָרשלאָגן צו באקענען מיט אַ אַ ביסל אַנדערש צוגאַנג צו קריייטינג אַזאַ קיילים ווי הערינג אין זענעפט סאָוס.

דער רעצעפּט פון:

• ריין און קלינד פיש, אַראָפּנעמען די ביינער און שנייַדן די פיללעט אין קליין ברעקלעך.
• אין אַ באַזונדער שיסל, מישן דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און אַ ספּאָאָנפול פון זענעפט. לייג צו אַ ביסל צוקער (ניט מער ווי צוויי טייבאַלספּונז), אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער, שוואַרץ פעפער און די זאַפט פון האַלב אַ לימענע. מישן די פּראָדוקט מאַניואַלי ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט אומקערן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
• שאָלעכץ איין גרויס ציבעלע און שנייַדן עס אין דין סטריפּס.
• מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, אַדינג צו זיי אַ ביסל בוכטע בלעטער, דזשענטלי יבעררוק אַלע אין אַ גלאז סלוי.
• שטעלן די פיש צו מאַרינירן פֿאַר אַ טאָג (אין אַ קיל פּלאַץ).

אָריגינעל הערינג קענען צולייגן צו די טיש אין קיין וועג. לעמאָשל, מיט בוילד פּאַטייטאָוז. אָדער אין די פאָרעם פון אַ סענדוויטש מיט פּוטער און ברוין ברויט.

הערינג מעראַנייטיד אין זענעפט סאָוס

דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו יענע וואס בעסער צו מאַרינירן די פיש זיך. צו טאָן דאָס:

• נעמען אַ פריש הערינג (צוויי ברעקלעך), וואַשן עס און ריין פון די ין. קלינד פיש אין פיללעץ, גאָר פּאָטער פון הויט, ביינער און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך.
• ריין די דרייַ באַלבז און רעפטל זיי דין האַלב-רינגס. קאָריאַנדער (לעפל) פונט אין אַ מאָרטער. שטעלן אין אַ שיסל מיט צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט און צוקער, אַ לעפעלע פון זאַלץ און האַלב אַ גלאז פון עסיק דעוויאַטיפּראָצענטנאָגאָ. פאַרבינדן אַלע פון די פּראָדוקטן און מישן געזונט.
• שטעלן די הערינג מיט סאָוס אין אַ ריין גלאז שיסל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר צוויי טעג אין די פרידזשידער.

דעם הערינג אין זענעפט סאָוס, די רעצעפּט וואָס מיר האָבן געפֿינט איר, ראַטעווען איר איידער די אַפּקאַמינג יום טוּב אָדער באַגעגעניש געסט. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ באַזע פֿאַר סייווערי סאַלאַט.

הערינג אין סאָוס Dijon זענעפט

פיש האַלב אין זענעפט מאַרינייד אַליין, קענען ניט בלייַבן גלייַכגילטיק צו דיין געסט. אין סדר צו פּאַלאַטאַביליטי סנאַקס רויז צו דער געלעגנהייַט, פּרובירן צו קלייַבן פֿאַר איר בלויז די פרעשעסט פּראָדוקטן. אַזוי, נאָך אן אנדער ווערייישאַן אויף דער טעמע: "ווי צו קאָכן הערינג אין זענעפט סאָוס."

רעצעפּט:

• נעמען איין גרויס פיש, ריין עס און צו שנייַדן זיך פיללעץ, וואָס איז דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• איינער ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס.
• צו פאַרבינדן דעם סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל איינער לעפעלע פון רוסישע זענעפט, איינער לעפעלע פון גרייני Dijon, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און אַ ביסל עסיק ניגהטינגאַלע.
• די גלאז פורעם לייגן אויס עטלעכע Layers פון פיש מיט אַניאַנז, ניט פאָרגעטטינג צו גיסן די מאַרינייד איבער יעדער. ווייקן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר לפּחות אַ טאָג און דעמאָלט דינען מיד מיט די סאָוס.

סאַלטעד הערינג אין זענעפט סאָוס

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט נישט דאַרפֿן צו פיל צייַט, ווייַל מיר וועלן נוצן סאָלטאַד הערינג:

• קויפן אין די סופּערמאַרק פיש פון טראַסטיד Manufacturers, צו שנייַדן עס אין פיללעץ און טיילן עס אין גלייַך ברעקלעך.
• פֿאַר דעם סאָוס, מישן אַ לעפל פון קערל זענעפט מיט אַ לעפעלע פון צוקער. לייג צו האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון עסיק (9%).
• פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, לייגן עס אין אַ שיסל צוזאַמען מיט הערינג און גיסן די פאַרטיק קאַסטינג.

סנאַקקס גרייט צו זיין געדינט מיד. עס איז ספּעציעל גוט צו זיין צוזאַמען מיט הייס פּאַטייטאָוז, ספּרינגקאַלד מיט גרין אַניאַנז. דורך דעם וועג, איר קענען קאָכן די פיש און פֿאַר דער צוקונפֿט. צו טאָן דאָס, לייגן עס אין אַ גלאז סלוי, פּלאָמבירן עס מיט סאָוס און גרינס בוימל. האַלטן הערינג אין די פרידזשידער ניט מער ווי צוויי וואָכן, אָבער בעסער צו נוצן עס ווי באַלד ווי מעגלעך.

הערינג אין זענעפט סאָוס: קאַלאָריע

קשיא וועגן עסנוואַרג אַלע די קעראַקטעריסטיקס פון אַ באַליבט סנאַקק אָפֿט יקסייץ מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער פיגור. גליק, די נומער פון קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט לעפיערעך קליין - צווישן 200 און 220. אזוי קענען פאַנס פון סאָלטיד פיש צו דאַר אויף דיין באַליבט קיילים אָן וועריינג וועגן די קאַנסאַקווענסאַז? נוטרישאַניסס גלויבן אַז איר קענען. אָבער, אַלעמען זאָל געדענקען אַז ווי באַלד ווי די שיסל לייגן די בוימל אָדער מייַאָנעז, עס מיד ווערט מער גראָב און דעריבער מער הויך-קאַלאָריע. אבער רובֿ דאקטוירים ערדזשד צו היט אייך פון די שעדלעך קאָמבינאַציע פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, ווי זיי זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די עקסטרע קילאָוז. אזוי, אונטער צו די מיטלען וואָלט ניט שאַטן הערינג אין זענעפט סאָוס. רעסיפּעס זעלביקער מאַריניידז קאַנטיינד אין דעם אַרטיקל וועט העלפן איר צו דיווערסיפי די געוויינטלעך מעניו און ביטע די געסט מיט נייַ סייווערי קיילים.