אויסגעלאשן ערראָרס! רעכט צוגרייטן די טייג פֿאַר לאַזאַניאַ

וואָס זענען די איטאַליעניש קיילים איר וויסן? אויב עמעצער בעט איר אַ פֿרעג, דעמאָלט שורלי איר וועט מיד רשימה די פּיצאַ, מאַקאַראָנען, ראַוויאָולי, טשיאַמבעללו און, פון קורס, לאַזאַניאַ.

לאַזאַניאַ - דאָס איז נאָר אַ שיסל וואָס האט לאַנג זינט וואַן די הערצער פון גורמייז און פאַנס פון איטאַליעניש קוויזין. ווי עס מיינט בייַ ערשטער דערזען, פּריפּערינג לאַזאַניאַ - עס 'ס אַ זייער פּשוט פּראָצעס אַז נעמט לעפיערעך ביסל צייַט, אָבער, אין פאַקט עס איז נישט אַזוי. ווי פיר ווייזט, פֿאַר רובֿ אָנהייבער קוקס צוגרייטן געשמאַק לאַזאַניאַ איז ווי עפּעס איז ניט פעאַסיבלע, ווייַל, ווי עס טורנס אויס, ריכטיק האַלב לאַסאַגנע - דעם איז דער עמעס אַרבעט פון קונסט, די שאַפונג פון וואָס איז אונטער בלויז צו יקספּיריאַנסט קוקס.

צוגרייטן די לאַזאַניאַ קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן אַז פאָרשלאָגן אונדז די אָדער אנדערע רעסאַפּיז. אן אנדער טשיקאַווע פאַקט איז אַז אַפֿילו מיט אַ מינימאַל ענדערונג אין דער פילונג פון די קיילים גאָר ענדערונגען זייַן טעם און שוין אויף מאַזל דעפּענדס: פֿאַר בעסער אָדער פֿאַר ערגער. אַז איז וואָס, און עס זענען אַ פּלאַץ פון טריקס און נואַנסיז איר דאַרפֿן צו וויסן און נעמען אין חשבון אין דער צוגרייטונג פון לאַסאַגנע.

צו דאַטע, לאַזאַניאַ איז לייערד געבעקס טייג זעקס Layers, וואָס בייַטנ לויט דער ריי מיט פילונג. די פילונג קענען זיין פלייש, שוועמל, און אויך זייער אָפֿט געניצט גרינס. עס איז קיין סוד אַז די ברירה פון טאַפּינגז אין אַלגעמיין, און וועט אָפענגען אויף די געשמאַק פון די פאַרטיק שיסל.

אָבער, טראָץ די וויכטיק ראָלע פון פילונג, נאָך די רגע קאָמפּאָנענט פון לאַזאַניאַ - טייג - plays אַ גלייַך וויכטיק ראָלע און אויף זייַן קוואַליטעט אויך דעפּענדס אויף די לעצט טעם עס דעפּענדס. דעריבער, מער אכטונג זאָל ווערן באַצאָלט ניימלי טייג פֿאַר לאַזאַניאַ.

צו דאַטע, רעכט צו דער פּאָפּולאַריטעט פון דעם איטאַליעניש אַרבעט פון קולינאַריש קונסט, פילע פון די סטאָרז האָבן צו פאָרשלאָגן גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר זייַן צוגרייטונג. דעריבער, הייַנט מער ווי אלץ ווען באזוכן אַ קראָם מיר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן גרייט-געמאכט טייג פֿאַר לאַזאַניאַ, אָבער אַמאָל עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס טוט נישט געבן דעם טאַם די שיסל איז גרייט, די טייג איז געמאכט פּערסנאַלי און אין שטוב. דעריבער, אויב איר ווילן צו געשמאַק טאַקע געשמאַק לאַזאַניאַ - צוגרייטן טייג פֿאַר איר אייגן.

און איצט עס ס 'צייַט צו גיין צו אַ איטאַליעניש רעצעפּט פון טייג פֿאַר לאַזאַניאַ.

טייג פֿאַר לאַזאַניאַ

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• 600 ג מעל;

• 3 הינדל עגגס;

• 30-40 פון מאַסלינע ייל;

• 1 צפּ זאַלץ

טייג פֿאַר לאַזאַניאַ איז נייטיק צו אָנהייבן מיט די פּראָצעס פון סיפטינג מעל. דעם קאַמף איז נייטיק ווייַל עס גיט ניט נאָר זייַן רייניקונג פון קיין מעגלעך ימפּיוראַטיז, אָבער אויך נייטיק אין סדר צו אָנזעטיקן עס מיט זויערשטאָף.

די ווייַטער בינע פון טייג איז מעל מישן מיט הינדל עגגס און זאַלץ. צו טאָן דאָס, נאָכגיין די איטאַליעניש מסורה: שפּריצן מעל אויף די טיש רוק (רעכט אויף די טיש און עס איז מעגלעך צו דרייען דעם דורך), און דעמאָלט דורך מאכן אַ קליין ינדענטיישאַן, גיסן אין עס די יי און לייגן זאַלץ. דאַנק צו דעם דיפּאַנינג וועט פליסן די עגגס זענען נישט אויף די בערגעלע פון מעל און בלייַבן ין עס. אַלע צוגעלייגט ינגרידיאַנץ צו מישן און ניד שייגעץ טייג. אויב נייטיק (און עס איז דאָרט), איר קענען לייגן וואַסער אין די סומע, וואָס איז required - אַלע דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון דיין אויסדערוויילט מאָלצייַט.

א זייער וויכטיק פונט - אָבמינקי פּראָצעס פּרובירן. לאַזאַניאַ טייג קנעאַדעד אין איין ריכטונג נאָר, אָבער אויב נייטיק עס קענען זיין ראָוטייטיד דורך 45 דיגריז. געדענקען אַז די טייג זאָל זיין זייער גומע, אַזוי צו דערגרייכן דעם ווירקונג קענען צו מישן די מעל. קאָנטראָליר די ילאַסטיסאַטי פון די טייג איז זייער גרינג - איז בלויז אַ קליין דרוק אויף זייַן Fingers און היטן וועט באַקומען די ווייַטערדיק: אויב עס וועט - דעמאָלט די אַרבעט זאָל ווערן געצויגן, און אויב פאַרשווינדן - דעמאָלט די טייג איז גרייט פֿאַר ווייַטער נוצן. אין דעם פאַל, דעקן עס מיט אַ שטאָף און לאָזן צו ינפוסע.

אַמאָל די טייג וועט שטיין פֿאַר אַ בשעת, איר קענען גיין צוריק צו אַרבעטן מיט אים. טיילן עס אין דרייַ גלייַך פּאַרץ און זעמל זיי. יעדער פון די פּאַרץ ווען ראָולינג אויס צו ווערן מער דורך 2-3 מאל. באַטראַכטן אויך די פאַקט אַז, ווי אַ הערשן, די מיטל פון טאָרטיאַז ראָולד אויס פיל Faster ווי די עדזשאַז, אַזוי באַצאָלן אויף די מונדיר פון די ראָולינג ספּעציעל אכטונג. יעדער שיכטע זאָל יווענטשאַוואַלי זאָל זיין וועגן 1-1.5 סענטימעטער. אין גרעב.

נאָך איר האָבן פּראַסעסט אַלע די ברעקלעך פון טייג, איר דאַרפֿן צו געבן זיי די געבעטן פאָרעם. טיפּיקאַללי, די טייג איז שנייַדן אין לאַסאַגנע סקווערז 10קס10 סענטימעטער.

נאָך קאַטינג די טייג עס זאָל זיין אַ ביסל טרוקן (אָבער ניט טרוקן אַרויף!) און בלויז נאָך אַז איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג זיך לאַזאַניאַ.