הינדל פיללעט אין קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס. רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים און בשמים

רעסיפּעס הינדל זייער פיל, אָבער יינציק טעם האט אַ פויגל, סטוד אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנדאַמאַנץ. אין דעם אַרטיקל מיר פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי צו שטעלן אויס די הינדל אין קרעם אָדער אין פּאָמידאָר סאָוס. מיר וועלן פּרובירן צו דערגרייכן אַ גרויס נומער פון אַזאַ וועריאַנץ.

הינדל פיללעט אין קרעם "מילד" איז צוגעגרייט געשווינד, אָבער עס טורנס אויס די שיסל איז זייער ראַפינירט. נייטיק ווייַל די פֿויגלען טאָן קליין פּאָרטיאָנעד סטייקס אַז פּרעגלען ביז די קאָליר "גאָלד" אין די סקילאַט, אַראָפּנעמען די פלייש צו אַ טעלער. אין דער זעלביקער טאָפּ פּרעגלען אַ געמיש פון פינעלי געהאַקט מאַשרומז און אַניאַנז. אין די סוף לייגן די געהאַקט קראָפּ און הינדל ברוסט, מישן געזונט. איצט איר קענען לייגן אַ זייער שווער קרעם. פייַער וועט דאַרפֿן צו ווענדן אַראָפּ און שטעלן אויס צו אַזאַ אַ שטאַט אַז די פליסיק איז געווארן דיק. די בוילד פּאַטייטאָוז זענען פּאַסיק ווי אַ אָפּטימאַל זייַט שיסל אָדער רייַז.

הינדל פיללעט אין קרעם "ווייך בייקט" וועט זיין צוגעגרייט כּמעט ווי אין דער ערשטער רעצעפּט. אבער מיר מוזן זיין זיכער צו נעמען אַ פאַן, וואָס קענען זיין געשטעלט אין די ויוון. אַמאָל די קרעם וועט זיין אָנגעפילט, פֿאַרמאַכט מיט אַ דעקן טעלער און געשיקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. צען מינוט איידער דער סוף פון דעם דאַרפֿן צו שפּריצן אַלע די קעז און באַקן דעקל עפענען ביז אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.

הינדל פיללעט אין קרעם, סטוד קרויט, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן אַ לאַ קאַרט דאַווקע אין קליין פּאַץ. צו צוגרייטן הינדל שנייַדן קליין לאַנג ברעקלעך, ציבעלע פּיצל קליין קיובז און קרויט, פֿאַר האַלאָפיטעס. איצט אין אַ טיף סקאָווראָדע, ערשטער געשיקט די ציבעלע מיט די פלייש, דעמאָלט קרויט. די גאנצע געמיש איז אַ ביסל ראָוסטיד און סאָלטיד. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ברעכן עס אין קליין פּאַץ. פֿאַר די פילונג מישן די קרעם מיט אַדזשיקאַ און גיסן אין יעדער פון זיי אין 2/3. די פּרעהעאַטעד ויוון באַקן פֿאַרמאַכט פּאַץ וועגן פערציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז.

זייער געשמאַק הינדל פיללעט איז אין קרעם, געמאכט ווי אַ פאַן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו מאַכן דיק מאַשט פּאַטייטאָוז. ווייַטער, פּרעגלען די ציבעלע, שוועמל סלייסיז, הינדל, לייגן צו זיי די פאַטטעסט קרעם און וואַפּאָריזע זיי. איצט דער פאָרעם פון אַ ביסל שמירן, שפּריצן ברעאַדקרומבס און פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די פּאַטייטאָוז, און איבער אַ קרימי געמיש. איר וועט דאַרפֿן צו זייַן פינעלי רייַבן די פּאַרמעסאַן, שפּריצן אַלע די עסנוואַרג. עס מוזן צוגרייטן וועגן העלפט אַ שעה אין די פּרעהעאַטעד ויוון.

זייער געשמאַק שיסל איז הינדל אין די ברויט ברעקלעך. איר וועט דאַרפֿן צו שנייַדן יעדער ברוסט אין צוויי ברעקלעך און איז געזונט צו אָפּשטויסן, דורך פּלייסינג יעדער שטיק אין אַ פּלאַסטיק זעקל. ווייַטער, די הויפּט סוד פון די געשמאַק קיילים וועט זיין פּונקט אין טייג. פלייש זעמל אין מעל. איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ געמיש פון ברעאַדקרומבס, יי, גרייטיד קעז און קאָאַרסעלי קראַשט קנאָבל. איצט פאַרשפּרייטן די פלייש צו די פּאַן און פּרעגלען אויף ביידע זייטן. די שפּיץ זייַט פון די צעהאַקן ביסל גיסן די געמיש תיכף אומקערן איבער צו קעז "גראַבד". דעמאָלט גיסן די אנדערע און מיד קער איבער. ווען איין שטיק פון "קריגן" די פאָרעם, נאָענט די דעקל און פאָרזעצן צו קאָכן 9:55 מינוט.

שנעל און פלאַוואָרפול שיסל איז הינדל אין אַ פּאָמידאָר סאָוס. די פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ, און דעמאָלט קאַלאַפּסיז אין מעל און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר צען מינוט אויף יעדער זייַט. ווי לאַנג ווי די פויגל ראָאַסץ, איר וועט דאַרפֿן צו צעהאַקן פינעלי קנאָבל, ציבעלע, טאַמייטאָוז אָן הויט און בלעטער פון פריש באַסיל. ווייַטער, איר וועט באַקומען די הינדל, און דאָס פעט שטעלן סלייסט בשמים, אַ געמיש פון ווייַן און לייַם זאַפט. ברענגען צו בוילינג און שטעלן טאַמייטאָוז. דער סאָוס איז געמיינט צו זיין מונדיר. אויף די טיש איז געדינט הינדל דריזזלעד מיט סאָוס און דעקערייטאַד מיט קראָפּ.

הנאה דיין מאָלצייַט!