פּרעסערוואַטיאָן פון גרין טאַמאַטאָוז. רעצעפּט טעסטעד

רעסאַפּיז אַז מיר פאָרשלאָגן איר פֿאַר באַטראַכטונג, טאָן ניט פאָדערן צו עקסקלוסיוואַטי, עס איז מעגלעך אַז זיי זענען שוין "בראַנדיד" אין דיין משפּחה. אָבער אַוואַדע עס זענען די וואס זענען נישט נאָך אַווער פון ווי ינקרעדאַבלי גרינג קאַנינג פון גרין טאַמאַטאָוז. דער רעצעפּט מיר וועלן פאָרשלאָגן ניט איינער, איר וועט קלייַבן פון. זייַן שעפעריש.

וואָס איר דאַרפֿן

צו צוגרייטן די דארף ונריפּע (גרין) טאַמאַטאָוז. באַקומען זיי די יזיאַסט אין די סוף פון די סעזאָן. עס איז אַנלייקלי אַז עמעצער וועט אַרויספאָדערן צו פליקן וועדזשטאַבאַלז פאָרויס פון צייַט, אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו געניסן זיי אין דערוואַקסן פאָרעם. דעריבער, אַזאַ אַ גרינס אויס אויף די מאַרק אין די שפּעט זומער אָדער פרי האַרבסט. פּרעסערוואַטיאָן פון גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער איז נישט פיל אַנדערש פון קיין אנדערע קאַנסערוויישאַן, אָבער, פֿאַר משל, ניט ענלעך קיוקאַמערז, זיי האָבן אַ לאַנג טערמין "מאַטשוריישאַן". אויב די קיוקאַמערז צו זויערע וגערקע פֿאַר פינף טעג, די טאַמאַטאָוז, ספּעציעל גרין, עס וועט נעמען וועגן פיר וואָכן.

פּיקלינג

ערשטער פון אַלע זאָגן וועגן די מערסט באַנאַל וועג. מעראַנייטינג - פּראַזערווינג גרין טאַמאַטאָוז, די רעצעפּט פון וואָס איז באזירט אויף די היץ-באהאנדלט וועדזשטאַבאַלז. נאָרמאַל פּראָצעס: גיסן בוילינג וואַסער אין ריין דזשאַרז סטאַקט וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר-געוואשן און דאַר. ווען וואַרעם ווי טאַמאַטאָוז און אַ ביסל קיל, פליסן, לייגן עסיק לעפעלע (באזירט אויף די דרייַ-ליטער סלוי) און גיסן די בוילינג ראָסל. ביי די 3-ליטער סלוי עס דאַרף וועגן 1.5 ליטער פון ראָסל. דעמאָלט נאָר זעמל אַרויף און שיקן צו ינפוסע.

ראָסל

אין דער קלאַסיש ראָסל מישן צוקער און זאַלץ צו איין ליטער פון וואַסער איז 321, וואָס איז, דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער שטעלן צוויי ספּונז פון זאַלץ און גיסן אַ ליטער פון וואַסער. עס מוזן זיין גוט צו קאָכן. בשמים זענען פּאַסיק פֿאַר דעם צוועק, עס איז גאַנץ פּרידיקטאַבאַל: יאַם בלאַט, קלאָוועס, אָלספּייס און נאָרמאַל (פּיז), קאָריאַנדער. אַז איז די מינימום, און איר קענען בייַטן די טעם פון קראָפּ זאמען, קנאָבל, אַניאַנז, ערד ינגבער, און אַפֿילו צימערינג.

קאַננינג אָן סטעראַליזיישאַן

פּרעסערוואַטיאָן פון גרין טאַמאַטאָוז, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן פאָרשלאָגן איר ווייַטער, באזירט אויף די נאַטירלעך פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן. איר וועט דאַרפֿן צו לייגן אַראָפּ ריין וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַנטיינער יבעררוק בשמים, גיסן די וואַרעם קלאַסיש ראָסל און שיקן צו מאַטשוריישאַן אין אַ וואַרעם אָרט. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, זיי זענען טראַנספעררעד צו קאַלט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. דעם פאָרעם פון צוגרייטונג - ניט נאָר די קאַנינג פון גרין טאַמאַטאָוז אָן סטעראַליזיישאַן. אין יוישער, מיר ווילן צו זאָגן אַז זיי זענען מער געשמאַק ווי זויער. די דאַטן שטעלן פון רעסאַפּיז קענען בייַטן בשמים.

פּרעסערוואַטיאָן פון גרין טאַמאַטאָוז

רעצעפּט № 1

שטעלן די פּלאַסטיק באַגס אין בעערעך אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז און גיסן זיי וואַרעם קלאסישע ראָסל, אַדינג בשמים (כריין שיץ, קורראַנט, אָלספּייס, קלאָווע). פּרובירן צו באַזייַטיקן אַלע די לופט פון די פּעקל און בונד טייטלי. אַלע באַגס פאָלדעד זיך אַ פאַס און גיסן די ראָסל. שטופּן די שפּיץ דעקן. אויב די קאַנטיינערז בלייַבן די לופט, אויף די ייבערפלאַך פון די פורעם וועט דערשייַנען, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען. א ביסל וואָכן שפּעטער אַ סנאַקק וועט זיין גרייט.

רעצעפּט № 2

ריין פרוכט קאַרב און לייגן אין די מיטן פון די קנאָבל סלייסיז. שטעלן אין אַ קאַנטיינער, פּלאָמבירן די קלאסישע ראָסל און פאָרלייגן ינפוסע.

רעצעפּט № 3

די פֿרוכטן פֿון טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב, באַזייַטיקן די האַרץ און שטאָפּן מיט אַ געמיש פון גרייטיד קעראַץ און סעלדעריי גרינז. דעמאָלט - ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.