מאַקרעל מעראַנייטיד רעצעפּט

ברעקלעך פון פיש מעראַנייטיד אין אַ וואַט, טייסץ בעסער אויב עס איז געשען פֿאַר זיך. נאָך אַלע, איר פאַרלאָזנ זיך דיין טייסץ און פּרעפֿערענצן. און ווער, קיין ענין ווי איר וויסן וועגן אייער באַליבט דעליקאַסיז. די מערסט געשמאַק היים טורנס מאַקרעל מעראַנייטיד. דער רעצעפּט איז ווערט זייַן קול פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון דעליקאַסיז.

מאַקרעל, ווי ווויל ווי קיין פיש, איר זאָל קענען צו קלייַבן. עס איז אַנלייקלי אַז איר לעבן אין אַ קאָוסטאַל געגנט, און וועט קענען צו קויפן פריש פיש, אָפֿט מיר פאַלן "שפּאַס" צו קויפן די פאַרפרוירן קאַרקאַס. אַזוי, צו מאַקרעל מעראַנייטיד אין שטוב טנאָים, מיר באַקומען וואָס איז גערופֿן יום, עס איז נייטיק צו רעכט אָפּשאַצן עס. נאָך אַלע, פון די פרעשנעסס פון די פיש און ווי עס איז סטאָרד וועט אָפענגען אויף דעם טעם און טאַם פון די לעצט שיסל.

אויף וויסואַל דורכקוק די פיש מוזן זיין אָן דעפאָרמאַטיאָנס (קינגקס און בענדס) אָן קאַמפּראַמייזינג די אָרנטלעכקייַט פון די פיבערס און די הויט, אָן סטאַינס און פּריקרע אָודערז. גילז פֿון פאַרפרוירן ליכט-בונט פיש, און קלאָר אויגן. עס איז וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער פּאָליצע לעבן און סטאָרידזש באדינגונגען אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג פון פיש, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַ וואַקוום פיש סטאָרד מער. קיין פּראָדוקט זאָל ניט זיין שייַעך-פאַרפרוירן. אַנדערש, די פיש מוסקל פיבערס פאַרלירן זייער ילאַסטיסאַטי און ווערן אָנ אַ טאַם, אָבער די אויסזען איז זייער ונפּרעסענטאַבלע.

פאַרפרוירן מאַקרעל מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די קאַמער און טאָד פֿאַר 10-14 שעה דיפּענדינג אויף גרייס און מאַקרעל קאָאָלינג מאָדע. טאָינג פּראָצעס מוזן ווערן אויסגעשטרעקט אין צייַט און קיין פּלוצעמדיק פלוקטואַטיאָנס פון טעמפּעראַטור באדינגונגען, י.ע. אָפּטימאַל דעפראָסטינג אין די פרידזשידער צו האַלטן די דנאָ פּאָליצע, ווערין דער טעמפּעראַטור ריינדזשאַז 2 צו 6 ° סי

מאַקרעל איז גאַנץ גלייַך אין פּרייַז פאַקטאָר פון די פיש, וואָס קאַמביינז אָפּטימום פּראָפּאָרציע פון די פּרייַז - קוואַליטעט. פלייש עס איז רייַך אין פּראָטעין, וואָס איז דיידזשעסטיד עטלעכע מאל בעסער ווי די פלייש פון חיות. פיללעט, אַחוץ פֿאַר אַ גרויס שטעלן פון וויטאַמינס (א, ד, גרופּע ב), כּולל פילע וויכטיק פֿאַר מיינטיינינג האָמעאָסטאַסיס סאַבסטאַנסיז (מאַגניזיאַם, פלואָרינע, פאָספאָרוס, ייאַדיין). די פיש כּולל אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז, וואָס נאָרמאַלייז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און מינאַצאַד ווירקן די מדרגה פון בלוט צוקער, וואָס גיט עס אַפֿילו מער נוטרישאַנאַל ווערט. דעם פיש קענען אַפֿילו זייַן גערופֿן אַ דיעטע, אויב עס האט נישט אַנטהאַלטן אַזוי פילע פון פיש בוימל, וואָס, אָבער, אין גלייַך אַמאַונץ איז אויך נייטיק פֿאַר די אָרגאַניזם.

מאַקרעל זויער רעצעפּט וואָס מיר ינסטרומענט אין פאַקט ימפּלייז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: מאַקרעל פאַרפרוירן - 3 ברעקלעך, ציבעלע רעפּטשאַטיי- 100 גראַמז, 150 גראַמז פון מער, צוקער און זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז, אָלספּייס - 5 ברעקלעך, שאַרף שוואַרץ פעפער - 10 ברעקלעך, יאַם בלאַט - 3 ברעקלעך, עסיק 9% - 4 טייבאַלספּונז, 1 ליטער פון פילטערעד וואַסער.

קלאָר די קאַרקאַס פון די ין, אַראָפּנעמען די ינער פילם, דעריבער צו דער פיש טוט ניט געשמאַק ביטער, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. צו געבן צייַט צו די וואַסער גלאז, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג און דאַרפֿן, איר קענען מאַכן אויס די פיש פיללעץ. דין-בליידיד מעסער צו מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן צוזאמען די צוריק צו די קאָרד און אין אַ פלאַך פאָרעם פון דרוק אויף די קאָרד. פיש שפּאַלטן אין צוויי טיילן. פּינצעט צו באַקומען די ריפּ ביין. פיללעט מעראַנייטיד ברעקלעך שנעלער. אויב איר זענען צוגעוווינט צו די ברעקלעך פון די פאַס, וואָס איז טראדיציאנעלן און אַלטמאָדיש, דעמאָלט שנייַדן די קאַרקאַס אין פּאָרשאַנז ברעקלעך 2.5 -3 סענטימעטער דיק.

אַזוי, ווי אויף פּריפּערינג מעראַנייטיד מאַקרעל? דער רעצעפּט ינוואַלווז די ווייַטערדיק טריט. אָניאָנס קלינד פון די כאַסק, געוואשן און שנייַדן אין רינגס, קעראַץ - דין סלייסיז. די פּאַן (פּרעפעראַבלי ינאַמאַלד צו ווייניקער אַקסאַדייזד) גיסן ליטער פון וואַסער און לייגן אַלע טרוקן קאַמפּאָונאַנץ. מיר ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. קולד צו 40-45 ° C און גיסן עסיק.

מאַקרעל מעראַנייטיד רעצעפּט וואָס מיר באַשרייַבן, איז געלייגט אויס אין אַ גלאז שיסל, די ווייַטער שיכטע - קעראַץ, דעמאָלט די ציבעלע רינגס. פּלאָמבירן די קולד מאַרינייד. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג, פּיריאַדיקלי שאַקינג דער שיסל צו יוואַנלי סאָלטיד. מאַקרעל מעראַנייטיד מיט אַניאַנז, גרייט. געשמאַק פיש געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון בוילד פּאַטייטאָוז און גאַרניש מיט פינעלי געהאַקט קראָפּ.