די יזיאַסט צו צוגרייטן ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז (אין 1 ליטער פון וואַסער)

יעדער צייַט דער זאַמלונג פון שניט באַלעבאָסטע דערמאנט בעסטער רעסאַפּיז, טיילן זיי, און געפינען נייע וועגן פון פּיקלינג קיוקאַמערז צו מייַכל ווינטער נאָענט געשמאַק וועדזשטאַבאַלז. זייער פאָלקס סנאַקק ריקווייערז אַ אָפּגעהיט צוגאַנג צו קיוקאַמערז האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און קריספּי. עס שפּילט די ראָלע פון יעדער דעטאַל - פֿון די קוואַליטעט פון וואַסער, וועדזשטאַבאַלז, ינגרידיאַנץ צו די ראָסל. דורך דעם וועג, די לעצטע פונט איז די מערסט וויכטיק. די ראָסל פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז גיט זיי די טעם אַז איר ווילן, און זאל זיין אַנדערש.

נייטיק ינגרידיאַנץ

וואָס איז דארף פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז? ערשטער, עס איז וועדזשטאַבאַלז זיך אַז האָבן צו זיין יונג און פריש. צווייטנס, עס איז וואַסער. בעסער צו נעמען באַטאַלד אָדער פילטערעד, אָבער איז געהאלטן צו ווערן די מערסט פּאַסיק קוואַל. טהירדלי, עס איז די בשמים. דאס איז ווו איר קענען לאָזן דיין פאַנטאַזיע לויפן ווילד! פֿאַר סאָלטינג נוצן אָלספּייס, קלאָוועס, זענעפט גריינז, בלאַקקקורראַנט בלעטער, כריין, סעלדעריי, קראָפּ, קאָריאַנדער, מינץ, טאַרראַגאָן, טיים און לאָוואַגע. איר קענען לייגן צו דעם רשימה און אַ ביסל עראַמאַטיק בשמים אויף דיין אייגן. די מער כריין, די מער קראַנטשי קיוקאַמערז זענען באקומען. און ענדלעך, זאַלץ. דאס איז אַ וויכטיק און טאָמער די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט. ראָסל פֿאַר פּיקאַלז בעסער צוגעגרייט פֿון שטיין זאַלץ. שטארק רעקאַמענדיד צו נוצן יאָדיזעד.

צוויי וועגן פון סאָלטינג

עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז. ערשטער - דאָס איז אַ קאַלט אופֿן. אין דעם פאַל, די קאַלט ראָסל איז צוגעגרייט פון וואַסער און זאַלץ. קוקומבערס זענען געשטעלט אין דזשאַרז מיט בשמים און הערבס און אויסגעגאסן קאַלט ראָסל. נאָענט די באַנקס קאַפּראָן לידז און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. קוקומבערס וועט זיין גרייט אין אַ חודש. דאס איז אַ מער וועג פון קוקינג. אויב קיוקאַמערז גיסן די הייס ראָסל, דעריבער זיי וועט זיין גרייט אין 5-7 טעג. אויב די רעצעפּט ניצט עסיק, די בלויז פּאַסיק וועג צו רגע. אין בוילינג וואַסער מיט זאַלץ שטעלן בשמים (בוכטע בלעטער, בשמים, כריין און קורראַנט בלעטער) און פּלאָמבירן קיוקאַמערז צוגעגרייט. ראָסל צוגרייטונג פון קיוקאַמערז - געשעפט פּשוט. די הויפּט זאַך - צו וויסן ווי פיל זאַלץ מוזן זיין שטעלן. די דורכשניטלעך איז צוויי טייבאַלספּונז פּער גאלאן פון וואַסער. אבער דעם ציפער קענען ווערן געביטן, און דעריבער ווענדן קיוקאַמערז מער אָדער ווייניקער געזאָלצן.

אַראָפאַנג ראָסל

קוקומבערס אין אַ ראָסל באקומען קריספּי און טייסטאַד סאָלטיד, טראָץ דעם גרויס סומע פון זאַלץ. אין דער דרייַ-ליטער סלוי עס איז נייטיק צו נעמען די יונג קיוקאַמערז, כריין בלעטער, שוואַרץ קורראַנט, קאַרש, פריש קראָפּ, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, אַ גלאז פון זאַלץ, אַ ביסל עסיק און 2 ליטער פון וואַסער. קוקומבערס לייגן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און לייגן צו זיי אַלע די הערבס און בשמים. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז. פּער ליטער פון וואַסער שטעלן האַלב טעפּל זאַלץ. אין אונדזער פאַל מיר נעמען צוויי ליטער פון פליסיק גלאז און סאָלץ דערפון. וואַסער איז בעסער צו נעמען אַ פילטערעד אָדער בוילד, אָסטוזשעננוי. מיר צעפירן ראָסל און פּלאָמבירן זיי קיוקאַמערז. זיי מוזן זיין גאָר באדעקט מיט פליסיק. דריי טעג שפּעטער, די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און מיר יבעררוק אין די סלוי. בשמים קענען ניט מער זייַן צוגעגעבן. פּלאָמבירן קיוקאַמערז בוילינג וואַסער אָן זאַלץ, פּאָרינג אַ קליין ספּאָאָנפול פון עסיק און ראָללס. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ. קוקומבערס זענען באקומען זייער געשמאַק. שייַעך-פּלאָמבירן מיט וואַסער מאכט זיי מאַדעראַטלי געזאָלצן און קראַנטשי.

זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער

ראָסל פֿאַר קוקומבערס זענען פּריפּערינג פֿאַר די ווינטער ווי געזונט ווי פֿאַר וואָכעדיק סאָלטינג. אין גרויס קוואַנטאַטיז זענען קאַמאַנלי כאַרוואַסטיד אין פאַרנעם קאַנטיינערז (פּאַילס אָדער דראַמז) אָדער אָן עסיק. פֿאַר סאָלטינג נוצן אַ פּלאַץ פון בשמים וואָס געבן די וועדזשטאַבאַלז אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ. 10 קילאָ פון קיוקאַמערז דאַרפֿן צו נעמען 350 גראַמז פון פעננעל (באַדז, סטעמס, און זאמען), 60 גראַמז פון בלעטער פון כריין, 20 גראַמז פון קנאָבל, אַ ביסל Cassis בלעטער. איר קענען נוצן קיין בשמים וואָס ליבע. ווי צו גרייטן די ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז? אין 1 ליטער פון וואַסער נעמען 60 גראַמז פון זאַלץ. עס זאָל זיין פּראָסט און ניט יאָדיזעד. איצט פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון אַ פּאַסיק געווירץ קאַנטיינער, און דעמאָלט וגערקע. בייַטנ לויט דער ריי Layers פון ינגרידיאַנץ. קוקינג ברינע פֿאַר קיוקאַמערז. אין 1 ליטער פון וואַסער (קאַלט) שטעלן די required סומע פון זאַלץ, גערודער און גיסן וועדזשטאַבאַלז. דאַווקע שטעלן די שפּיץ יאָך. נאָך 25-30 טעג עס וועט זיין מעגלעך צו הנאה אַ געשמאַק סנאַקק.

פּיקקלעס פֿאַר די ווינטער אין באַנקס

זויער קיוקאַמערז אין די ווינטער איר קענען צוגרייטן און באַנקס. אַז זיי וויטסטוד די required פּאָליצע לעבן, לייגן אַ ביסל מאַשקע. צוויי קילאָגראַמס פון קיוקאַמערז נעמען אַ ביסל שירעם קראָפּ, 5 בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט, קאַרש בלעטער ווי פיל, איינער אָדער צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, כריין בלעטער, פעפער און 50 גראַמז פון מאַשקע. קוקומבערס פּאַרבאָילעד און דעמאָלט געוואשן מיט קאַלט וואַסער. מיר שטעלן זיי אין דזשאַרז, אָלטערנייטינג מיט בשמים און הערבס. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז. אין 1 ליטער פון וואַסער גענומען 50 גראַמז פון זאַלץ. נוצן קיל וועג צו סאָלטינג. פּלאָמבירן וגערקע ראָסל, גיסן מאַשקע און קלאָוזינג קאַנס פּלאַסטיק לידז.

הייס-סאָלטאַד גהערקינס

ווי איז באקאנט, פֿאַר פּריפּערינג די ראָסל בייַ די פּיקלינג קיוקאַמערז זענען געניצט צוויי מעטהאָדס. הייס זויערע וגערקע וועדזשטאַבאַלז אַלאַוז Faster פּראָסאָליציאַ. די קיוקאַמערז זענען גרייט ין אַ טאָג. צו נעמען, צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. בעסער צו נעמען די יונג וועדזשטאַבאַלז אַז האָבן שנייַדן אַוועק די עצות פון די צוויי זייטן. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער (אַ סלוי זאל ווערן געניצט). לייג צו זיי די זאמען פון קראָפּ, בלעטער פון כריין, קורראַנץ און טשעריז, יאַם בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס. רשימה פון בשמים קענען זיין עקסטענדעד אין וועט. אויב איר שטעלן די קנאָבל און די הייס פעפער, דער טעם וועט זיין מער אַקוטע. ווי צו גרייטן די ראָסל פֿאַר סאָלטאַד וגערקע? 1 ליטער פון וואַסער איז נייטיק צו נעמען צוויי ספּונז (טייבאַלספּונז) פון זאַלץ. Gorka זייַן דערענדיקט. מיר שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער, און אַדינג זאַלץ. פלוידיזעד ראָסל פּלאָמבירן אַ קאַנטיינער מיט פּיקאַלז און דעקן די שפּיץ דעקל. ווען די וגערקע קיל, זיי וועט שוין זיין סאָלטאַד און פּאַסיק פֿאַר עסן.

זויער קיוקאַמערז

פּיקלינג קיוקאַמערז אָפּציעס זייער פיל. זיי קענען זיין סאָלטאַד, זויער, סאָלטאַד אָדער זויער. און דאָ עס איז וויכטיק נישט בלויז פֿאַר די זויערע וגערקע קיוקאַמערז. פּער ליטער פון וואַסער קענען נעמען אויס די required סומע פון זאַלץ צו מאַכן גרינס מער אָדער ווייניקער געזאָלצן. א זייער וויכטיק ראָלע פּלייַעד דורך די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג. נעמען יונג וגערקע, פּרעפעראַבלי דער זעלביקער גרייס. דעמאָלט סידעלע זיי אין בוילינג וואַסער, און מיד דערנאָכדעם אין קאַלט וואַסער. זינט די וועדזשטאַבאַלז ריטיין זייער שיין קאָלירן און נאָך סאָלטינג. פאַרשפּרייטן די קיוקאַמערז אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, אָלטערנייטינג מינים פון בשמים און הערבס (סעלדעריי, פעננעל, כריין וואָרצל, פּעטרעשקע, קנאָבל). איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז. אין 1 ליטער פון וואַסער שטעלן 60 ג פון זאַלץ. פּלאָמבירן די וגערקע אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט פליסיק. שטעלן אויף שפּיץ פון די יאָך. קוקומבערס סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור ביז די ראָסל איז געווארן טורביד. דעריבער מישן זיי אין אַ קיל פּלאַץ. אויב איר ווילן צו נאָענט פֿאַר די ווינטער קיוקאַמערז אין באַנקס, זיי זאָל זיין רינסעד מיט פליסנדיק וואַסער און גיסן אַ נייַ הייס ראָסל.

געווירציק וגערקע

די מער בשמים געניצט אין פּיקלינג וגערקע, די מער פּראַנאַונסט איז די לעצט פּראָדוקט טעם. יעדער משפּחה זייַן אייגן גאַנג פון נאָך ינגרידיאַנץ, וואָס זי טראַדישאַנאַלי ניצט אין קוקינג. אבער איר קענען שטענדיק לייגן עפּעס נייַ צו אַנטדעקן נייע פאַסעץ פון דעם, כאָטש פּשוט, אָבער זייער באַליבט שטיק. אַ האַלב קילאָגראַמס פון וגערקע גרין נעמען 60 גראַמז פעננעל, 7 גראַמז פון פּילד קנאָבל, 2 גראַמז פון רויט און שוואַרץ (פּיז) פעפער, כריין 8 גראַמז, באַסיל בלעטער, טיים, קאָריאַנדער, סעלדעריי, פּעטרעשקע, שוואַרץ קורראַנץ און טאַרראַגאָן. כל די ינגרידיאַנץ זענען געלייגט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג. פֿאַר צוגרייטונג פון ראָסל אין פּיקלינג קיוקאַמערז ריקווייערז בלויז צוויי ינגרידיאַנץ: וואַסער און זאַלץ. פּער ליטער פון פליסיק איז נייטיק צו נעמען צוויי ספּונז (טייבאַלספּונז) מיט אַ קליין רוק. עס וועט זיין בעערעך 60 גראַמז. מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט ראָסל קיוקאַמערז מיט בשמים און הערבס און לאָזן זיי אין אַ קיל פּלאַץ ביז גרייט.

א ביסל עצות

יעדער רעצעפּט האט זייַן אייגן קווערקס וואָס געבן די שיסל טאַם. פּיקלינג קיוקאַמערז, אויך, איז ניט ויסנעם. א קניפּ פון זענעפט זאמען אָדער גרויס לעפל פון מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל וועט באַשיצן די באַנקס מיט קיוקאַמערז פון די יקספּלאָוזשאַן. ווען שטעלן אונטער די דעקן פון אַ ביסל סלייסיז פון כריין אויף שפּיץ פון די פורעם טוט ניט דערשייַנען. דורך דעם וועג, כריין גיט קיוקאַמערז ומגעוויינטלעך געשמאַק. אַ קליין שטיק פון דעמב בילן מאכט וועדזשטאַבאַלז מער קריספּי. צו קוקומבערס פּראָסאָליליס Faster זיי האָבן צו שנייַדן אַוועק די עצות פון יעדער האַנט און צעהאַקן זיי מיט אַ גאָפּל. ניט ווערט זייער פיל צו שטופּן די קיוקאַמערז אין אַ סלוי. אין דעם פאַל, עס Fits ווייניקער ראָסל און וועדזשטאַבאַלז פּראָסאָליאַציאַ גענוג. זויערע וגערקע שטענדיק טאָן אַ ביסל מער, ספּעציעל אויב אַ רעצעפּט איז required צו פּלאָמבירן די באַנקס מער ווי אַמאָל. איידער איר צוגרייטן די ראָסל פֿאַר קיוקאַמערז, צוגרייטן די רוען ינגרידיאַנץ. ספּעציעל עס קאַנסערנז הייס פּיקלינג פּראָצעס. אויב איר טאָן ניט נוצן עסיק, מאכן זיכער דיין אַרבעט איז נישט פאַרשימלט. קעסיידער באַזייַטיקן פורעם, און אויב נייטיק, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער קיוקאַמערז און פּלאָמבירן נייַ ראָסל.

קלאַסיש זויערע וגערקע רעצעפּט

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז. די סומע פון זאַלץ פֿאַר יעדער קענען זיין אַנדערש. אבער עס איז איין גראדן אויף וואָס מיר זאָל פאָקוס. דעם צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ מיט אַ קליין רוק פֿאַר איין ליטער פון וואַסער. דעם ראָסל באקומען געשמאַק פּיקאַלז. אויב איר ווילן צו מאַכן זיי סאָלטיד, די סומע פון זאַלץ קענען זיין רידוסט. צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון צוגרייטונג, עס איז נייטיק צו גיסן הייס וגערקע ראָסל. אבער דעם פּראָדוקט איז סטאָרד פֿאַר לאַנג. עס איז ניט מער רעקאַמענדיד צו שטעלן די זאַלץ, זינט קיוקאַמערז זענען באקומען זייער געזאָלצן, אָבער עס איז אויך בייַ די דיסקרעשאַן פון יעדער. אבער אויב איר האָבן זיך אויסגעדרייט אויס זייער געזאָלצן סנאַקק, נאָר שווענקען די וועדזשטאַבאַלז און פּלאָמבירן זיי מיט קלאָר וואַסער (קענען זיין בוילד, טשילד) און לאָזן פֿאַר אַ בשעת אין צימער טעמפּעראַטור.