געשמאַק רינדערנס האַרץ: אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע

רינדערנס האַרץ איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוציק ביי-פּראָדוקטן, אַקטיוולי געניצט אין קוקינג. עס איז געדינט אין בייקט, געפּרעגלט אָדער סטוד. נאָך ריוויוינג די איצטיקע אויסגאבע, איר וועט פֿאַרשטיין ווי און ווי פיל צו קאָכן רינדערנס האַרץ אין מולטיוואַרקאַ.

פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז

די שיסל צוגעגרייט מיט דעם טעכנאָלאָגיע איז נישט בלויז געשמאַק און עראַמאַטיק, אָבער אויך זייער נוצלעך. עס קענען זיין געדינט צו אַ משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג. אַ וויכטיק ראָלע איז געשפילט דורך די פאַקט אַז רובֿ פון די פּראָדוקטן געניצט אין דעם פּראָצעס זענען כּמעט שטענדיק אין יעדער קיך. צו מאַכן אַ האַרציק רינדערנס האַרץ (רעצעפּט אין מולטיוואַרקאַ וועט זיין דיסקאַסט ונטער), איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון צייַטיק טאַמייטאָוז.
• זעקס הונדערט גראַמז פון רינדערנס האַרץ.
• וואָרצל פון פּעטרעשקע.
• דריי פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
• א פּאָר פון קעפ פון אַניאַנז.
• צוויי זויער קיוקאַמערז.

איידער ווי צו קאָכן רינדערנס האַרץ, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט אין דעם קראַנט פּאַפּיר, טשעק אַז איר האָבן בנימצא אין האַנט בינטל פריש פּעטרעשקע. פּלוס, איר מוזן האָבן אַ ביסל זאַלץ, קוואַליטעט גרינס ייל און שוואַרץ פעפער.

באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס

ערשטער פון אַלע, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער צוגרייטונג פון די הויפּט ינגרידיאַנט. עס איז ונ דורך געוואשן, באפרייט פון וידעפדיק פעט און סאָוקט אין קאַלט וואַסער. נאָך דרייַ שעה, די רינדערנס האַרץ (אַ רעצעפּט אין די מולטיוואַרקעט פֿאַר זיכער וועט זיין אין דיין היים זאַמלונג) איז געשטעלט אין די שיסל פון די אַפּפּליאַנסע, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע. נאָך צוויי און אַ האַלב שעה, עס איז אַ ביסל סאָלטיד און בוילד פֿאַר 30 מינוט. נאָך דעם, די יויך איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און די פאַרטיק אַוועק-פּראָדוקט איז אַוועקגענומען פון די מיטל און געשטעלט אין קאַלט וואַסער. נאָך וועגן 1/4 פון אַ שעה, עס איז שנייַדן אַריבער די פייבערז און אַוועקגענומען צו די זייַט.

אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ, גריסט מיט קיין גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די פריער געוואשן, פּילד און געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז) און פּרעגלען זיי פֿאַר צען מינוט. דערנאָך, קראַשט און באפרייט פון זאמען, זויער קיוקאַמערז, ברעקלעך פון בלאַנטשעד טאַמייטאָוז און בוילד האַרץ זענען צוגעלייגט צו זיי, אַקטאַווייט די "מולטי-קוק" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר העלפט אַ שעה. א פּאָר מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, געהאַקט גרין פּעטרעשקע איז צוגעגעבן צו די שיסל. גרייט רינדערנס האַרץ (די רעצעפּט אין די מולטיוואַרק קענען זיין געזען אַ ביסל העכער) איז געדינט צו די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם.

אָפּציע מיט זויער קרעם

די בייפּראָדוקט צוגעגרייט ניצן די טעכנאָלאָגיע דיסקרייבד אונטן טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי זאַפטיק און ווייך. זייַן יידל טעם איז בישליימעס קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען, פּאָררידז און בוילד פּאַטייטאָוז. רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם שיסל כּולל קיין שעדלעך אַדאַטיווז, עס קענען זיין אַפֿילו צו קינדער. איידער איר קאָכן אַ רינדערנס האַרץ, די רעסאַפּיז פון וועלכע זענען מסתּמא צו דערשייַנען אויף די בלעטער פון דיין פּערזענלעך קוקבוק, זיין זיכער צו גיין צו די ניראַסט קראָם פֿאַר ביילאגעס. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א פּאָר פון מיטל קעפ פון אַניאַנז.
• זעקס הונדערט גראַמז פון פריש רינדערנס האַרץ.
• א גלאז פון נישט אויך פאַטי זויער קרעם און געטרונקען וואַסער.
• א לעפל פון ווייץ מעל.

צו מאַכן איר באַקומען אַ שמעקנדיק און געשמאַק רינדערנס האַרץ, די רעצעפּט אין די מולטיוואַרקאַ ינוואַלווז די נוצן פון גרינס ייל, זאַלץ, בשמים און פריש הערבס.

אַלגאָריטהם פון אַקשאַנז

איידער געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, די ביי-פּראָדוקט איז געשטעלט אין אַ מולטיוואַרקאַ, גריסט מיט קיין גרינס בוימל, אַ ביסל סאָלטיד, פּעפּערד און געפּרעגלט ביז האַלב-גרייט. נאָך דעם, אַ לעפל פון ווייץ מעל און געהאַקט אַניאַנז זענען מוסיף צו די שיסל. עס, אויסגעגאסן טרינקט וואַסער און זויער קרעם צעלאָזן אין עס. אַלע די מישן געזונט און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר איין און אַ האַלב שעה. דער גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט הערבס און געדינט צו די טיש.

אין דערצו צו אַניאַנז אין דעם רעצעפּט, איר קענען אויך פּראָדוצירן מאַשרומז, פּאַטלעזשאַן, גרין פּיז, פּאַפּשוי, צוקיני, גלאָק פעפער אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. איר קענען אויך עקספּערימענט מיט יויך. ווען פּריפּערינג אַ רינדערנס האַרץ אין אַ מולטיוואַרק, אַנשטאָט פון סמעטענע, איר קענען נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ, קאָרעיִש, טייַלענדיש, זיס און זויער אָדער געווירציק קויפן סאָוס. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ גאָר נייַע, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק שיסל.