געשמאַק דישן. רעצעפּט פֿאַר

סטו קענען זיין אַטריביאַטאַד צו דער קלאַסיש רעסאַפּיז. עס גייט גוט מיט קיין זייַט שיסל און איז אַ טראדיציאנעלן הויפּט קאָרסאַז. דערגאַנג קענען זיין קיין יקערדיק רעצעפּט ינגרידיאַנץ. סטו קענען זיין צוגעגרייט מיט מאַשרומז און פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז.

פּאַשטעס איז די הויפּט מייַלע פון דער צוגרייטונג, וואָס האט דישן. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג נעמט אַ ביסל פּערזענלעך צייַט, קווענטשעד אָבער עס איז אַ ביסל מער. כאָטש אין דעם צייַט איר קענען צוגרייטן אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט. אַזוי, צוגרייטן אַ קלאַסיש צימעס מיט קעראַץ. טכילעס, מיר צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. עס איז נייטיק צו ריין איינער ציבעלע און קעראַץ. ווייַטער נעמען בעערעך 800 גראַמז פון כאַזער און זייַן דורכשניטלעך שנייַדן אין קיובז. דעריבער לייגן צו עס זאַלץ און פעפער אַלע. פלייש מישן געזונט. איצט מיר גיינ ווייַטער צו די ראָוסטינג. פֿאַר דעם וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע און לייגן די גרינס בוימל אין עס. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די פלייש. פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז אַ פייַן ברוין סקאָרינקע. דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ פּאַן בעערעך 150 מל פון פּאָמידאָר זאַפט, וואָס קענען זיין ריפּלייסט דורך דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ, אויב נייטיק. באַטעס פייַער און לאָזן די פלייש דישן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן איין שעה.

אין די קווענטשינג פּראָצעס מוזן זייַן יוואַפּערייטיד פליסיק. אויב עס טוט נישט, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו הייבן אָדער אַראָפּנעמען די דעקן. אין דעם צייַט, שנייַדן די ציבעלע אין קליין ברעקלעך. סימילאַרלי, צעהאַקן קעראַץ. לייג צו די פּאַן אַ ביסל מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די דייסט וועדזשטאַבאַלז. מליען אנדערן 15 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. דאָ איז גרייט צו צימעס. דער רעצעפּט טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ. וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען ינקלודעד אין די פאָרמולאַטיאָן, שטענדיק האָבן יעדער משפּחה.

עס איז אָפֿט צוגעגעבן צו ווייַן אין סטוז. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל ווערט נייַ אָריגינעל טאַם הערות. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן לאַם ברייזד אין ווייַן. נעמען די required סומע פון לאַם. בעסער אויב עס וועט זיין אַ יונג לאַם. פּאַטינג צוזאַמען די פינעלי געהאַקט טיים, און געהאַקט פריש ראָוזמערי, זאַלץ און אַ ביסל פעפער. דעם געמיש רייַבן יעדער שטיק פון פלייש. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן אויף אַלע זייטן, אַזוי אַז די פלייש ריטיינז אַלע די דזשוסאַז בעשאַס קוקינג. ווייַטער פּאָסטפּאָנינג די פלייש צו איינער זייַט, גענומען זאָרגן פון צו האַלטן עס וואַרעם.

ריין און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון ציבעלע און מער. אויך שוין געמאלדן מיט דרייַ מיטל קלאָוועס פון קנאָבל. דעמאָלט פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין מאַסלינע ייל ביז ווייך. שטעלן די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און לייגן אַ גוט רויט, טרוקן ווייַן בעסער. געבן פליסיק אין אַ פּאַן צו קאָכן און פאַרמינערן די פייַער. דעקן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ דעקל און לאָזן צו דישן פֿאַר איין שעה. פלייש סטוד אין ווייַן טורנס ינקרעדאַבלי זאַפטיק און ווייך. דינען דעם שיסל מוזן זיין הייס. פֿאַר עס איז מעגלעך צו צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז און גיסן אַלע צוזאַמען געגרינדעט בעשאַס קוקינג זאַפט.

די קאָמבינאַציע פון פלייש און בינז אַלאַוז צו צוגרייטן זייער האַרציק און נערעוודיק מאָלצייַט. איר קענען נוצן ספּעציעל פּאַץ. PRE-דאַרפֿן צו ווייקן די בינז וועגן 6 שעה. ווייַטער עס קאָכן פֿאַר אַ שעה און גיסן אויס די פליסיק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פּושינג די בינז אין אַ קאַלאַנדער. כאַזער שנייַדן אין קליין סטריפּס און פּרעגלען עס אין סדר צו באַקומען גאָלדען ברוין. לייג צו די פלייש פינעלי געהאַקט ציבעלע און ויסגעמוטשעט אים ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. פּאָרינג ביסל פון פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער פּאָמידאָר. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. דעריבער נעמען פּאַץ און פאַרשפּרייטן זיי אין אָלטערנייטינג Layers פון פלייש און בינז. יעדער שיכטע שפּריצן געהאַקט קנאָבל און הערבס. פּלאָמבירן די פּאַץ מיט יויך לינקס איבער פון קוקינג די בינז. שטעלן די דישן אין די ויוון ביז האַלב. בעבל צימעס מיט פלייש איז גרייט.

עס זענען פילע וועגן ווי צו מאַכן אַ צימעס. רעצעפּט דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ געניצט.