דער סאָוס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז

עס איז כּמעט אַ וניווערסאַל שיסל פון אַלע אומות, ווערסאַטאַל און גרינגער, טאָמער, קענען ניט זיין. צו צוגרייטן די סאָוס מיט די פלייש און פּאַטייטאָוז, וועט פּאַסן קיין פלייש, ניט דאַווקע צו נעמען רוי, למשל, די בלייבט פון אַ הינדל פּאַסן אויך צוגעגרייט פריער, דערצו, אַז אין דעם פאַל, די שיסל וועט קאָכן Faster, ווי לאַנג ווי די פּאַטייטאָוז וועט זיין האַלב

אַזוי, צו צוגרייטן קאַרטאָפל מיט פלייש סאָוס, איר וועט דאַרפֿן:

1.5 קג פון פלייש (כאַזער בילכער), 2 אַניאַנז, 2 קג פון פּאַטייטאָוז, 100 ג פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, זאַלץ, 6 בוכטע בלעטער, גלאָק פעפער (2 טיספּונז).

די פלייש זאָל זיין שנייַדן צו ברעקלעך און אַוורידזשיז פאָלדעד אין אַ פּאַן מיט אַ גענוג דיק דנאָ אָדער אין אַ ספּעציעל קעסל ייל וואָרמד דערין פּרעגלען 5 מינוט.

דעריבער לייגן די פלייש פּעפּפּערקאָרנס, זאַלץ, גיסן מער וואַסער צו קאָכן ווען זי באדעקט די פלייש, מאכן די וויקער פייַער, דעקן מיט דעקל און מליען ביז כּמעט האַלב. פֿאַר כאַזער - עס איז 1 שעה 30 מינוט פֿאַר רינדערנס - מער פֿאַר הינדל - ווייניקער.

בשעת די פלייש איז סטוד, פינעלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן מיט ייל ביז די געשמאַק שמעקן און יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק.

פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן אין שטייַגן אין ברעקלעך, גרעסער ווי די פלייש. לייגן עס אין אַ שיסל מיט אָפּקילן וואַסער.

קוים די פלייש איז כּמעט גרייט, דורכלאָזן אים אין די פּאַן די ציבעלע. מישן געזונט.

שטעלן די פלייש יוואַנלי אויף די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז, גיסן אַלע די וואַסער, אָבער עס זאָל ניט גאָר דעקן פּאַטייטאָוז, שטארקן די פייַער ווי באַלד ווי בוילז, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ, אַראָפּנעמען די פּינע, שטעלן אַ יאַם בלאַט

דער סאָוס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז וועט זיין גרייט ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, וועגן - האַלב אַ שעה, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ און גרייס פון די פּאַטייטאָוז זאָל זייַן ווייך גענוג, אָבער נישט בוילד ווייך

מיר אויך פאָרשלאָגן צו קאָכן די סאָוס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אין קאַבאַרדאַ. אָניאָנס און די פלייש זאָל זיין שנייַדן, די פלייש זאָל זיין שטעלן האַלב אין אַ סקילאַט אָדער פאַן נידעריק און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער.

אַמאָל די וואַסער בוילז אַוועק, עס מוזן זיין מוסיף זונרויז ייל און ציבעלע און פּרעגלען צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט שנייַדן אין פאַירלי גרויס קאַרטאָפל און לייגן עס אין אַ טאָפּ אויף שפּיץ. פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, זאַלץ, פעפער.

בלאַנקינג דעקן און מליען ביז ווייך. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם.

אין דער געשעעניש אַז די פּאַטייטאָוז זענען זייער סטאַרטשי, די סאָוס טיקאַנז. אין דעם פאַל, אַ טרוקן סקאָווראָדע פּרעגלען סעפּעראַטלי זאָל זיין אַ ביסל מעל ביז גאָלדען ברוין שאָטן, קיל, צעפירן אַ גלאז פון קאַלט מילך און סלאָולי גיסן אין די בוילינג סאָוס.

דעם סאָוס מיט פלייש און פּאַטייטאָוז, גענוג פליסיק, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן עס מיט די ברויט אַז זאָל זיין גענומען דורך האַנט און טונקען עס אין דעם סאָוס.

איר קענען אַפֿילו צוגרייטן אַ פלייש סאָוס מיט פּאַטייטאָוז.

איר וואָלט דאַרפן (די נומער פון פּראָסט, איר קענען נעמען אַלץ דורך אויג).

א קילאָ פון פּאַטייטאָוז, אַ פונט פון פלייש (פּרעפעראַבלי כאַזער, אָבער עס איז מעגלעך און רינדערנס), 2 קעראַץ, אַ ציבעלע, בשמים, גרינס בוימל.

פלייש זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך אַ ביסל גרעסערע נומער ווי פֿאַר גולאַש, אָבער וואס וויל צו, קענען, און קלענערער, און פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין אויף מיטל היץ. בעשאַס ראָוסטינג עס זאָל זיין אַ ביסל זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט פּאַסיק בשמים אַזאַ ווי טיים אָדער ראָוזמערי.

גרילד פלייש זאָל זיין שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, און אויף די רוען ייל אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די ביסל קעראַץ און אַניאַנז (אַניאַנז זאָל זיין שנייַדן אין קיובז און קעראַץ פּאָלוקרוזשקאַמי אָדער סטראָז). זיי אויך דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ פאַן מיט די פלייש. גיסן די פלייש אַ ביסל סאָלטאַד וואַסער אַזוי אַז די פלייש איז געווען בלויז אַ ביסל באדעקט מיט וואַסער.

קאַרטאָפל סלייסיז שנייַדן אַ ביסל גרעסערע ווי די קוקינג און פּאַטינג אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ (וואַסער אין דעם פאַל מוזן נישט גאָר דעקן די פּאַטייטאָוז, ווי עס כאַפּאַנז צו פליסיק).

דעקן און ברענגען צו אַ גרייטקייַט איבער מיטל היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. סאָסיז מיט פלייש און פּאַטייטאָוז גרייט.