א לייערד פּאַטייטאָוז פֿאַר אַלע מאל: דרייַ וועריאַנץ פון דער צוגרייטונג

וואָס ניט נאָר געמאכט פון פּאַטייטאָוז! מאַשט פּאַטייטאָוז, סופּס, קאַססעראָלעס, ביסקאַץ, סאַלאַדס. אָן דעם גרינס איז נאָר אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין. רעסיפּעס ינווענטיד און טעסטעד שוין אַ ריזיק סומע. און אוודאי אין דיין אַרסענאַל פון זיי צו פיל. אבער מיר פאָרשלאָגן צו נעמען אים צו אַדאַפּט אן אנדער רעצעפּט. דעם אַרטיקל וועט דערציילן איר וועגן ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל בלאָז פֿאַר אַלע מאל. דאס איז אַ מייַכל נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, עס איז זייער נערעוודיק און געשמאַק. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן ביידע די טעגלעך מאָלצייַט, ווי געזונט ווי אַ הויפּט שיסל אויף די יום טוּב טיש. ונטער איז אַ קוק אין עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן אין די ויוון און מולטיוואַרקאַ.

א לייערד פּאַטייטאָוז מיט פלייש: דער בינע פון צוגרייטונג פון פּראָדוקטן

פֿאַר דער צוגרייטונג פון נערעוודיק און געשמאַק שיסל וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ ליסטעד אין די ווייַטערדיק רשימה:

• מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 20 ברעקלעך;
• הינדל (קוואַנטיטי באשלאסן לויט צו די בעטן);
• ציבעלע מיטל גרייס - 4 ברעקלעך;
• קעז ווערייאַטיז - 400 גראַמז;
• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט צופרידן (40-45%);
• זונרויז ייל פֿאַר לובריקיישאַן פאָרעם;
• זאַלץ און בשמים צו טעם;
• פריש אָדער פאַרפרוירן גרינז.

א שריט פון פּריפּערינג קיילים

א לייערד פּאַטייטאָוז פֿאַר אַלע מאל (רעצעפּט מיט פלייש) איז געגאנגען דעם וועג: ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און לייגן אַרויף אין אַ שיסל, פּאַטייטאָוז, ריין, וואַשן און פּיצל אין סלייסיז, לייגן עס אין אן אנדער קאַנטיינער אין די דריט טאָפּ שטעלן די הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך. יעדער פון די פּראָדוקטן פון זאַלץ צו טעם. די פלייש אויך לייגן דיין באַליבט בשמים (קאָריאַנדער, פעפער, קלאָוועס). איר קענען נוצן אַ געמיש פון בשמים סאָלד אין באַגס. יעדער ינגרידיאַנט גיסן מייַאָנעז און געבן עס ברו פֿאַר העלפט אַ שעה. באַקינג שמירן ראַפינירט זונרויז בוימל. מיר פאַרשפּרייטן עס אין Layers פון פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און פלייש. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. די טעמפּעראַטור רעזשים עס זאָל זיין 200-220 דיגריז. נאָך דעם צייַט, מיר קריגן אַ באַקינג שיסל און פאַלן שלאָפנדיק מיט גרייטיד קעז און פינעלי געהאַקט גרינז. מיר רעזערוו די מייַכל פֿאַר אַ ביסל מער מינוט אין די ויוון צו צעשמעלצן די קעז. אויף די טיש איז געדינט הייס. פּאַטייטאָוז פֿאַר דעם רעצעפּט קענען זייַן צוגעגרייט און כאַזער. בלויז אין דעם פאַל פלייש שיכטע איז געשטעלט צווישן די וועדזשטאַבאַלז.

א לייערד פּאַטייטאָוז און סטופפינג. לערן ווי צו דורכפירן דעם שיסל אין זייַן קיך

צו צוגרייטן דעם נאַש דאַרף אַזאַ עסנוואַרג שטעלן:

• 4 גרויס ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז;
• פונט קליין פּאַטייטאָוז;
• 2 גרויס אַניאַנז;
• 400 גראַמז פון מינסט שטוב (חזיר, חזיר, רינדערנס);
• 100 גראַמז פון קעז;
• 1 גרויס לעפל פון אַקוטע קעטשופּ;
• מייַאָנעז 45 פּראָצענט פעט;
• פּעטרעשקע און קראָפּ;
• זאַלץ;
• 1 גרויס לעפל פון גרינס בוימל.

באַשרייַבונג פון די ימפּלאַמענטיישאַן פּראָצעס פון קיילים

פּריפּערינג בלאָז פּאַטייטאָוז פֿאַר אַלע מאל (רעצעפּט מיט מינסט פלייש) לויט צו די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז. שמירן אַ באַקינג שיסל מיט אייל. קליין גרייס פּאַטייטאָוז ריין, וואַשן, שנייַדן אין סלייסיז. מיר געלייגט עס אין די דנאָ פון די פּאַן און פּריסאַליוואַעם. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און לייטלי פּרעגלען אין זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל. עס איז ניט נייטיק צו ברענגען צו אַ גילדענע ברוין. אַראָפּנעמען פון די היץ די וואָרקפּיעסע ווען די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. אין אַ שיסל אַ ביסל פּרעסן מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר סטופפינג (ניט ביז האַלב). מיר פאַרשפּרייטן עס אין די פאָרעם אויף שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז און פלאַטטען מיט אַ לעפל. סעזאָן מיט זאַלץ, דעם שיכטע צו טעם און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. ווייַטער, יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די שיסל פאַרשפּרייטן די ציבעלע. די הויפּט קאַרטאָפל פּיצל אויף אַ כאַבאַרניק און פאָרעם דערפֿון אַ דין שפּיץ שיכטע. מייַאָנעז און קעטשופּ מאַכן דעם סאָוס, מישן זיי. עס לובריקאַטעס די ייבערפלאַך פון די קיילים. שטעלן פאָרעם אין די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 220 דיגריז. בייקט פּאַטייטאָוז זענען לייערד אויף אַלע מאל (מיט מינסט פלייש) פֿאַר וועגן אַ שעה. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די גאָפּל אָדער ציינשטעכער. קעז דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק. שפּריצן מיט אים אַ הייס מאָלצייַט. צוריקקומען די באַקינג בויגן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון. ווען קעז איז צעלאָזן און בראַונד קענען זיין סאַפּלייד צו די טיש געשמאַק מייַכל.

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ בלאָז מולטיוואַרקאַ

דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, געשמאַק, עראַמאַטיק שיסל עס איז האַלב זייער געשווינד. א שיסל פון שמירן מיט גרינס ייל. גרייטיד מאָל פינף גרויס פּאַטייטאָוז. זיי טריינג צו פאָר צוויי הינדל עגגס און מישן. פאַרשפּרייטן די פּרעפאָרם אין אַ גלעזל, ווערין דער טאַמפּינג לייטלי. פליסיק עקסיטינג דערפֿון צונויפגיסן. הינדל פיללעט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרשפּרייטן די ווייַטער שיכטע. שפּריצן עס מיט זאַלץ און פּאַפּריקאַ. איין גרויס ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס און פאָרעם זענען די ווייַטער ריי. שווער קעז (פופציק גראַמז) פון דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ פון זייַן בויגן. מולטיוואַרקו אַרייַננעמען אין די "באַקינג" אויף פופציק מינוט. קוקינג אַ שיסל מיט דעקל אַדזשאַר וואַלוו דורך וואָס פּאַרע קומט אויס. א לייערד פּאַטייטאָוז, רעצעפּט צוגרייטונג אין וואָס מולטיוואַרקאַ מיר האָבן נאָר דיסקרייבד, וועט יבערראַשן איר מיט אַ ראָזעווע אויסזען און ויסגעצייכנט געשמאַק. באָן אַפּפּעטיט!