ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ

אַרבעס זופּ - באַקאַנט צו אַלע פון אונדז אַ שיסל וואָס האט אַ זייער לאַנג געשיכטע. זייַן רעצעפּט איז באקאנט אין אַנטיקוויטי. ווי עס זיך אויס, אין דער צווייטער יאָרהונדערט בק דעם זופּ סאָלד אויף די גאסן פון אַטהענס. אַפֿילו דעמאָלט, דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק זופּ איז געווען זייער פאָלקס. הייַנט, עס זענען הונדערטער פון פאַרשידענע רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ. וואָס איינער איז מער ווי איר האָבן צו קלייַבן, טריינג פאַרשידענע אָפּציעס.

ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ, באקאנט אין כּמעט אַלע לענדער פון דער וועלט. און יעדער אומה האט זייַן אייגן רעצעפּט. למשל, אין איטאליע אין דער זופּ לייגן טרוקן ווייַן און קעז. אין מאָנגאָליאַ - פּאָמידאָר זאַפט און זויער קרעם, און אין אוקריינא - אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און גריוון פון כאַזער פעט. עס איז אַ קלאַסיש רעצעפּט, וואָס האט שוין אנגענומען דורך כּמעט אַלע די קוויזינז פון די וועלט - אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש. איר געוועט! איז עס מעגלעך צו געפֿינען די בעסטער קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס ווי די סמאָוקט פלייש און פּיז?

צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ

איצט איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש. זייער צופרידן אַז אַזאַ אַ הויך-קאַלאָריע מאָלצייַט קענען ניט זיין געהייסן, אָבער דער טעם פון עס ויסגעצייכנט.

ינגרידיאַנץ:

- איינער קילאָ פון רינדערנס אויף די ביין;

- פונט פּילד פּיז (ניט ערד);

- 250 גראַמז פון סמאָוקט פלייש;

- 4 ברעקלעך פון ציבעלע;

- 2 ברעקלעך פון קעראַץ;

- איינער קילאָ פון פּאַטייטאָוז;

- אַ קאָפּ פון קנאָבל;

- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;

- 100 גראַמז פון גרינס בוימל;

- פעפער, זאַלץ און יאַם בלאַט.

צוגרייטונג:

קאָכן אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט גאַנץ פּשוט, אָבער נאָך דאַרפֿן אַ ביסל פון טריינינג. צו נעמען, ריין די וועדזשטאַבאַלז, וואַשן און ווייקן די פּיז קאַלבפלייש.

איידער ווי צו קאָכן זופּ, Carefully שווענקען 5-7 מאל פּיז. אויב דעם איז ניט געטאן, דער טעם פון די זופּ וועט ניט דער בעסטער. לאָזן די פּיז זענען באדעקט מיט וואַסער, און לאָזן עס שטייט אַרויף צו דער מאָמענט ווען איר דאַרפֿן צו לייגן עס אין אַ פּאַן.

שטעלן די פלייש אין אַ פאַן און פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער. פון קורס, איר קענען קאָכן וועגעטאַריער אַרבעס זופּ, אָבער עס איז נישט אַפֿילו נאָענט צו זייַן ווי געשמאַק ווי די זופּ מיט סמאָוקט פלייש.

באַלעבאָסטע מיט דערפאַרונג רעקאָמענדירן עס צו קאָכן אַרבעס זופּ מיט רינדערנס אויף די ביין. אַזוי עס טורנס אויס די מערסט געשמאַק און נערישינג. און די קאַלאָריעס אין קאַלבפלייש ווייניקער ווי קיין אנדערע פלייש. אין אַלגעמיין, האַלב פון די הצלחה דעפּענדס אויף דער צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ נאָר ווי געשמאַק איז די יויך.

איידער קוקינג די יויך, ריין און וואַשן די וועדזשטאַבאַלז. איצט, ביינדלעך ציבעלע האַלב און האַלב אין סטריפּס פון מער. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן אין אַ פאַן, גיסן די וועדזשטאַבאַלז אין עס. קאָכן די פלייש וועגן 40 מינוט, שיסערייַ ווען דער דאַרפֿן פּינע.

ווי באַלד איר פאַרשטיין אַז די פלייש איז גרייט, באַזייַטיקן עס און שטעלן אויף אַ טעלער - עס מוזן דאַווקע קיל.

גיסן די PRE-סאָוקט אין וואַסער די פּיז אין אַ פאַן און מליען מיט די יויך. אין דעם צייַט, באַזונדער פון די ביין קאַלבפלייש, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און גיסן אין די פּאַן ווו האַלב פּיז. די רוען קעראַץ רייַבן און דייסט סמאָוקט. פּרעגלען זיי אין בוימל. בשעת זיי זענען געפּרעגלט, ביינדלעך די רוען ציבעלע.

פּלאָמבירן די סמאָוקט ציבעלע, און קאָך ווידער אַלע פּרעגלען. אַמאָל די אַניאַנז קריגן אַ גאלדענער קאָליר, שטעלן אין אַ סקאָווראָדע גרייטיד מער און לייגן אַלע די דישן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.

בשעת די ינגרידיאַנץ פּרעגלען, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סלייסיז און לייגן עס אין אַ פּאַן. אַרבעס זופּ זאָל מליען פֿאַר אנדערן 10 מינוט, דעמאָלט טאַק עס זאַזשאַרקי. איצט, ווידער, אַלע מישן און מליען פֿאַר בעערעך 10 מינוט. דעמאָלט שנייַדן די גרין אַניאַנז, קנאָבל און ריין די רעפטל עס קרייזן. גיסן עס אַלע אין אַ טאָפּ, לייגן די בוכטע בלאַט דאָרט.

אַמאָל ווידער מישן געזונט און לאָזן די זופּ מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען עס פון די היץ, נאָענט די דעקל און געבן עטלעכע מאָל ברו. אַלע דיין קולינאַריש מייַסטערווערק איז גרייט. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַרבעס זופּ, און זען וואָס מאכט עס גאַנץ שווער.

באָן אַפּפּעטיט!