גהערקין - וואָס איז עס? ווי צו קאָכן עס?

הייַנט מיר רעדן וועגן די גהערקין. וואָס איז דאָס גרינס? ניט אַלעמען ווייסט וועגן אים, אָבער פילע מענטשן האָבן געהערט דעם נאָמען. אין דערצו, מיר דערציילן וועגן גהערקינס, מיר וועט קוקן אין עטלעכע רעסאַפּיז צו העלפן איר צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל אין שטוב אָדער ליידיק.

גהערקין: וואָס איז און וואָס עס עסט

קאָרשינאָן - איז דער נאָמען פון עטלעכע גרופּעס פון קליין-פרויטעד ווערייאַטיז פון וגערקע זוימען, ווי געזונט ווי זייער קליין Fruits, וואָס זענען אַוועקגענומען איידער רייפּאַנינג. אַזאַ מיניאַטורע וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט פֿאַר קאַנסערוויישאַן.

זיי זענען יוזשאַוואַלי פֿאַרמאַכט דורך מעראַנייטינג. גהערקין (וואָס איז דאָס גרינס, מיר האָבן געזען) איז אַ לענג פון אַ ביסל מער ווי פיר סענטימעטער, אָבער ווייניקער ווי אַכט.

מאל דעם טערמין "גהערקין" איז געניצט צו אַוועקגענומען באַלד נאָך דעם סוף פון flowering וועדזשטאַבאַלז פּראָסט וגערקע. אבער דעם נוצן פון די וואָרט איז געהאלטן פאַלש. אָפֿט קליין פּיקאַלז, אויך, גערופֿן קאָרניטשאָנס.

לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוסערס, די טערמין איז געניצט ווי אַ סימבאָל פון הויך-קוואַליטעט פרוכט וגערקע. און אין די nineteenth יאָרהונדערט געניצט צו אָפּשיקן צו דעם באַגריף די וואָרט "קאָרנישאָט".

פּיקקלעס: דער ערשטער רעצעפּט

קרונטשי קיוקאַמערז ליב געהאט דורך מענטשן פון אַלע צייטן. און דאָ איז ווי צו זויערע וגערקע גהערקינס? וואס וועט זאָגן. באַמערקונג אַז די קליין פרוכט קענען זיין געגעסן אָדער אַליין אָדער אין אַ סאַלאַט. אויף ניו יאר ס טיש וועט אויך קוקן גרויס גהערקינס. אַזוי פּרובירן צו מאַכן אַ ענלעך זאַגאָטאָוואָטשקו היים.

צו זויערע וגערקע פּיקאַלז רעצעפּט וואָס מיר איצט באַשרייַבן די דאַרפֿן צו:

• לאָראַל;
• אַכט מילאַליטערז עסיק 7%;
• קראָפּ;
• זעקס בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט;
• 600 גראַמז גהערקינס;
• פינף בלעטער פון קאַרש;
• 400 מל פון פילטערעד וואַסער;
• אַ לעפעלע פון צוקער;
• צוויי טיספּונז פון זאַלץ.

די קוקינג פּראָצעס: שריט דורך שריט פירן

ערשטער שווענקען, טרוקן קיוקאַמערז. טאָן די זעלבע מיט די בלעטער פון קאַרש, שוואַרץ קורראַנט און קראָפּ אַמברעלאַז. און איצט גיינ ווייַטער צו דער פּראָצעס:

1. וואַשן דזשאַרז און לידז, סטעריליזירן אין קיין פּאַסיק וועג פֿאַר איר. לעמאָשל, פּאַרע אָדער הייס וואַסער אין די ויוון.
2. דערנאך, אויף די דנאָ פון די באַנקס לייגן שירעם קראָפּ און האַלב פון כאַרוואַסטיד בלעטער.
3. שטעלן די קיוקאַמערז אין באַנקס פליישיק. דעריבער לייגן אויף שפּיץ פון די רוען בלעטער און קראָפּ.
4. נאָך קאָכן די וואַסער, פּלאָמבירן עס אין אַ סלוי, אַ דעקל דעקן. לאָזן עס אַזוי פֿאַר צען מינוט.
5. איצט פליסן וואַסער צוריק אין די פּאַן. קאָך צו באַקומען די זאַלץ און צוקער. ברענגען צו בוילינג ראָסל. נאָך גיסן עס צוריק אין די סלוי.
6. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אין די סוף לייגן די עסיק טאָפּ. זעמל אַרויף די דעקל.

אן אנדער רעצעפּט

איצט מיר קוקן אין אן אנדער רעצעפּט פֿאַר גהערקינס פֿאַר די ווינטער. די קיוקאַמערז זענען פּאַסיק פֿאַר קיין מיץ.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי ליטער פון וואַסער;
• איינער קילאָ פון גהערקינס;
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
• איינער לעפעלע פון זענעפט בינז;
• איין קליין מער;
• 70 מל פון עסיק 9%;
• צוויי בוכטע בלעטער;
• צען גראַמז פון קראָפּ מיט אַמברעלאַז;
• צוויי לעפעלע זאַלץ .;
• צוויי קונסט. ספּונז פון צוקער;
• 4 פּקס. שמעקנדיק פעפער און די זעלבע סכום פון שוואַרץ פעפער;
• צוויי בלאַט כריין קורראַנט און קאַרש.

צונויפקום אַלע דעם, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג.

צוגרייטונג פון די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער

ערשטער שווענקען די קיוקאַמערז. דעקן מיט וואַסער. דעריבער לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה.
די דנאָ פון די דזשאַרז, גיסן קראָפּ בלעטער. נאָך וואָס, לייגן עטלעכע קעראַץ, שנייַדן אין סלייסיז, כריין, קנאָבל און זענעפט (גרייני).

איצט, שנייַדן די עקן קיוקאַמערז, שטעלן זייער באַנקס פליישיק. גיסן די צוקער, זאַלץ. דעמאָלט גיסן די עסיק, לייגן די שוואַרץ און אָלספּייס, יאַם בלאַט.

קאָכן וואַסער, קיל צו פערציק דיגריז. און דעמאָלט פּלאָמבירן מיט וואַסער אַרויף צו די שפּיץ גהערקינס. דעמאָלט נאָענט די לידז.

שטעלן די דזשאַרז אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַרעם וואַסער. עס איז נייטיק צו פירן אויס די סטעראַליזיישאַן פּראָצעס. מאַכן אַ מיטל היץ, וואַרטן ביז די וואַסער צו קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן עס אַ ביסל.

סטעריליזירן די וואָרקפּיעסע וועגן פופצן מינוט נאָך בוילינג.

שרויף די דעקל, דרייַ די דזשאַרז און ייַנוויקלען זיי מיט אַ פאַרדעקן. זאל זיי שטיין אַרויף אַזוי ווי ניט צו קיל אַראָפּ גאָר.

געשמאַק סאַלאַט מיט קרויט, גהערקינס

מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ טשיקאַווע סאַלאַט. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער ווי אַ ביילאגע צו די גאַרניש.

די מייַלע פון קיילים - זייַן נידעריק קאַלאָריע.

צו צוגרייטן די געשמאַק סאַלאַט מיט גהערקינס, איר דאַרפֿן:

• זעקס טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• קרויט האַלב (וועגן 450 גראַמז);
• אַ ¼ גלעזל רויט ציבעלע און קאַפּערס;
• צוויי קונסט. טייבאַלספּונז ווייַן עסיק;
• ½ צפּ פון צוקער און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער .;
• קונסט. לעפל מאַרינייד גהערקינס;
• צוויי טיספּונז פון זענעפט;
• אַ ¼ גלעזל גהערקינס.

שריט דורך שריט רעצעפּט

מיר נעמען צו צוגרייטן:

1. טכילעס, פּיצל די קרויט, צו באַקומען ערגעץ זעקס טעפּלעך.
2. מישן עס מיט איינער לעפעלע פון זאַלץ אין די זיפּ, וואָס איז עריינדזשד אויבן די שיסל.
3. דעריבער לאָזן די שיסל שטיין פֿאַר וועגן 02:58 שעה. נאָך וואַשן די קרויט אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן עס מיט פּאַפּיר טאַולז און אָרט אין אַ גרויס שיסל.
4. דעמאָלט רעפטל די גהערקינס און אַניאַנז.
5. ווי סלעודעט קאָך אַניאַנז, צוקער און עסיק צוזאַמען אין אַ קליין שיפל, אַליין. זאל שטיין וועגן 15 מינוט, דעריבער מישן מיט גהערקינס, קאַפּערס, מייַאָנעז מאַרינייד, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און זענעפט.
6. צונויפגיסן די ריזאַלטינג זאַץ מיט די געהאַקט קרויט. דערנאך שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

צום סוף, אַ קליין

איצט אַז איר וויסן אַ ביסל פון נוציק אינפֿאָרמאַציע וועגן אַזאַ אַ באַגריף ווי "די גהערקין", - וואָס מין פון גרינס און ווי עס קענען זיין אַ געשמאַק מאַרינייד. מיר האָפֿן די רעסאַפּיז סאַגדזשעסטיד אין דעם אַרטיקל, וועט דערפרייען איר און אייער געסט. באָן אַפּפּעטיט!