וניווערסאַל רעצעפּט: קירבעס מיט פלייש

ווי צו קאָכן אַ קירבעס מיט פלייש, אויב איר וואַקסן אין דער גאָרטן דעם ווונדערלעך זאַפטיק און נוצלעך גרינס? טאָמער פילע פון איר זענען צוגעוווינט צו טראכטן פון עס נאָר ווי אַ קאָמפּאָנענט פון זיס קיילים. אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, גרינס סאַלאַדס. אָבער, קירבעס, סטוד מיט פלייש, קענען זיין פּונקט ווי נערעוודיק און געשמאַק ווי די שיסל מיט פּאַטייטאָוז. אויך, עס קענען באַקן, קאָכן, פּרעגלען. וניווערסאַל וועט כּמעט קיין רעצעפּט: קירבעס פלייש וועט אַפּעלירן צו אַלע. אין דערצו, איר וועט קענען צו אַדאַפּט די עסנוואַרג דורך דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג.

מיר אָנהייבן צו צוגרייטן: דער ערשטער רעצעפּט

קירבעס מיט פלייש, געהאַקט סאַלאַט, פּיוריראָוואַננייַאַ קאַמפּאָוזד ריסאָטטאָ, דיזערץ און פּייסטריז - אין קיין פאָרעם, עס איז זייער געשמאַק. פילע אָפּציעס לאָזן איר צו לייגן פאַרשיידנקייַט צו די טעגלעך מעניו און באַזאָרגן צו פיניקקי הויזגעזינד. פיל דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט פון קירבעס: מער ווייך זומער ווערייאַטיז פּאַסיק פֿאַר דיזערץ און טעמפּ פלייש פון דעם קירבעס איז גוט פֿאַר ווינטער לאַנג יקסטינגגווישינג. אין קיין פאַל, קלייַבן אַ סאָליד גרינס צו דרייַ אָדער פיר קילאָגראַמס פון וואָג. אַזאַ זאכן זענען רובֿ זאַפטיק. איר דאַרפֿן צו ריין דעם קירבעס מיט אַ שאַרף מעסער, אַראָפּנעמען די זאמען. די שאָלעכץ און צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך צו ווערן אַוועקגענומען דיפּענדינג אויף די רעצעפּט. פֿאַר עטלעכע קירבעס קיילים מוזן זיין לינקס בעשאָלעם. לעמאָשל, צו שטאָפּן מיט איר הינדל. דאס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט פֿאַר אַ יום טוּב. קירבעס מיט פלייש הינדל וועט נאָר ידעאַל אויב איר נעמען Fruits זענען נישט מער ווי אַ קילאָ יעדער. זיי דאַרפֿן צוויי. און אויך דאַרפֿן צוויי הינדל פיללעט, פעפער, זויער קרעם און זאַלץ. שנייַדן די שפּיץ פון יעדער קירבעס אין די פאָרעם פון קאַפּס, וואָס איר וועט דעקן די Stuffed וועדזשטאַבאַלז ווען בייקט. קאַרווינג קירבעס זאמען, פּרובירן צו די ווענט זענען געווען דיק גענוג. מיט די לידז דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די פלייש און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. הינדל פיללעט צעהאַקן, פעפער און מישן מיט זויער קרעם און גרייטיד קירבעס פלייש, שטעלן אין די קאַוואַטי פון די פּוריפיעד גרינס. שפּיץ דעקן מיט לידז, שטעלן אין אַ טיף פּאַן מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעם רעצעפּט (קירבעס מיט פלייש) קענען זיין געביטן צו פּאַסן דיין געשמאַק און פּרעפֿערענצן. איר קענען פאַרבייַטן זויער קרעם מיט נידעריק-פעט יאָגורט, לייגן די מאַשרומז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז (למשל, פּעפּערז אָדער צוקיני).

פלייש זופּ מיט קירבעס

וואַשן די פלייש (די דורכשניטלעך פּאַן בעסער נעמען בעערעך 300 גראַמז פון דאַר רינדערנס), ברענגען צו די קאָכן. דעם אַזוי-גערופֿן ערשטער די יויך מוזן זיין ויסגעשעפּט. שווענקען ווידער די פלייש, קאָכן עס מיט נייַ וואַסער. מליען פֿאַר צוויי שעה, רימוווינג די שלייַם סקיממער. סאָטיי אין פּוטער, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז און קירבעס קיובז. דעמאָלט, פּאָרינג אַ ביסל יויך, שטעלן אויס ביז ווייך און קיל וועדזשטאַבאַלז, פּיוריראָוואַט אין אַ בלענדער. צעפירן צו די געבעטן געדיכטקייַט פון די רוען יויך, לייגן די סלייסט פלייש און הערבס, סעזאָן מיט מושקאַט. איר קענען צוגרייטן דעם זופּ מיט הינדל אָדער רינדערנס יויך. אן אנדער גוט אָפּציע - מיט ראָוסטיד קירבעס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג קירבעס פּאַפּ, סוסטאַינעד פֿאַר איין שעה אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד, געמישט מיט בראַונד וועדזשטאַבאַלז, ערד צו אַ פּיוריי און דיילוטאַד יויך. דינען מיט קעז און הערבס.