גאַזפּאַטשאָ זופּ: רעסיפּעס און קוקינג טעקניקס

זומער - אַ צייַט ווען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז ריפּען. אַלעמען ווייסט אַז זיי זענען זייער נוצלעך, נערעוודיק און רייַך פאַרשיידנקייַט פון וויטאַמינס און מינעראַלס קאָמפּלעקס. צו זיין אַקטיוולי געניצט אין סדר צו נוצן דעם פּעריאָד פֿאַר דעם גרעסטן מעגלעך נומער פון רוי (ניט פּראַסעסט) וועדזשטאַבאַלז. דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן זיי, ניט נאָר אין סאַלאַדס, אָבער אויך אין דער ערשטער קיילים. איר קענען מאַכן אַ געשמאַק און נערעוודיק זומער זופּ "גאַזפּאַטשאָ". ער איז נאָר יראַפּלייסאַבאַל אין די טיף היץ.

אין דערצו צו די אַנדאַוטיד Benefits פון דעם שיסל, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז, ווי געשווינד און לייכט פּריפּערינג אַ קאַלט זופּ "גאַזפּאַטשאָ". עס טוט נישט דאַרפן עקסטרע וויסן און ברייט קולינאַריש דערפאַרונג. גענוג צו האָבן אַ פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

צו אָנהייבן צו דעפינירן די פאַקט אַז אין דער טראדיציאנעלער רעצעפּט איז ניט געמיינט צו נוצן אַ בלענדער. דאס איז די מאָדערן ווערסיע פון עס איז געניצט. דעריבער, איר קענען נוצן די צוויי שפּאַניש קוקינג מעטהאָדס:

• אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין ברעקלעך און דורכגעגאנגען דורך אַ זייער שטראַף כאַבאַרניק;
• קאַמפּאָונאַנץ און צעהאַקן זייער פינעלי, און דעמאָלט ביטינג זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט מיט די הילף פון אַ גאָפּל.

גרינס פּראַסעסינג אופֿן, איר קענען קלייַבן קיין. די הויפּט זאַך איז אַז די שיסל איז געווען אַ רעזולטאַט פון אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.

קלאַסיש זופּ "גאַזפּאַטשאָ"

מיר דאַרפֿן דרייַ גרויס קלאָוועס פון קנאָבל געהאַקט זייער פינעלי און שטעלן אין אַ מאָרטער, מישן עס מיט האַלב אַ לעפל מיטל-סייזד זאַלץ און ונ דורך ענגשאַפט. ביסלעכווייַז מיר נעמען צו מעלדונג צו די דאַר סלייסיז פון ברויט (פון צוויי) אין קליין ברעקלעך, און פאָרזעצן צו מישן עס מיט קנאָבל און 100 גראַמז פון מאַסלינע בוימל. עס זאָל באַקומען אַ מונדיר געמיש, אָבער ניט דיק, ענלעך צו אַ פליסיק יאָגורט.

אין אַז פאַל, אויב איר קענען ניט נוצן די מאָרטער, דעמאָלט ווייקן די ברויט אין אַ קליין סומע פון מינעראַל וואַסער. קלאַפּן צוזאַמען בלענדער.

ברויט איז קאָשער צו פאַרבייַטן די ברעאַדקרומבס, וואָס האָבן ניט נאָך פלאַוואָרס.

צו פּאָמידאָר זופּ "גאַזפּאַטשאָ" געווארן איינער, זיין זיכער צו נוצן נאָר די צייַטיק, פלעשי און זאַפטיק טאַמאַטאָוז. זעקס ברעקלעך דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר דרייַסיק סעקונדעס, דעמאָלט באַקומען אַ סלאַטיד לעפל און דזשענטלי באַזייַטיקן די הויט. פֿאַר דעם צו מצליח זיין, עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן אַ ינסיזשאַן אַרום די שפּרייַזן, עס איז אַוועקגענומען פון די שפּיץ און אָנהייבן צו ריין. ווייַטער, צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין קליין סלייסיז און פּיצל זיי סעפּעראַטלי אין אַ בלענדער.

צוויי מיטל וגערקע שאָלעכץ און שנייַדן אין דיק קרייזן. גרויס רויט גלאָק פעפער קלינד פון האַרץ און זייַן גרויס שנייַדן. צעהאַקן און גיסן אין די טאַמאַטאָוז.

איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן די פּיוריי צו די זופּ "גאַזפּאַטשאָ" געווארן כאָומאַדזשיניאַס. צו טאָן דאָס זייער געזונט שלאָגן אַרויף אַ קליין ציבעלע, לייגן איר ברויט און קנאָבל געמיש און אַלע די וועדזשטאַבאַלז. קאָך רעקאַמענדיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה צו דער ערשטער מאָלצייַט פון די פּרעזענט.

אבער מיר מוזן טראָגן אין מיינונג אַז די בייַסיק ציבעלע טוט ניט פּאַסיק אין דעם זופּ. מיר דאַרפֿן בלויז זיס און זאַפטיק פרוכט. דעריבער, אויב עס איז בנימצא בלויז די ביטער, די ציבעלע שנייַדן אין סלייסיז און גיסן אַ קליין סומע פון 9% עסיק פֿאַר צען מינוט. עס איז נייטיק אַז די זופּ "גאַזפּאַטשאָ" איז געווען זייער זיס צו טעם.

ווייַטער, פּרובירן צו באַקומען אַ שיסל, סעזאָן מיט זאַלץ צו דער געוואלט שטאַט, און לייגן אַ ביסל עסיק. אבער עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עפּל עפּלזאַפט אָדער ווייַן. אויב זיי טאָן ניט, דעמאָלט גיסן די זאַפט פון איין לימענע.

איצט לייגן מינעראַל וואַסער צו אַ קאָנסיסטענסי וואָס איז דארף. און, פון דער ערשטער קיילים איר קענען מאַכן און טרינקען, פּאָרינג מער פליסיק. ווייַטער, שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר איין שעה. אַז ס אַלע: קאַלט זופּ "גאַזפּאַטשאָ" איז גרייט.

דינען עס זאָל זיין אין טיף פּלאַטעס און גאַרניש מיט אַ ספּריג פון פּעטרעשקע און פּאַטינג גלייַך אין דער ערשטער שיסל אָדער ווייַטער צו סלייסיז פון ווייַס ברויט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק און געזונט.

הנאה דיין מאָלצייַט!