בייקט פיש מיט מייַאָנעז אין די ויוון.

באַקינג פיש מעראַנייטיד אָדער קיין סאָוס בישליימעס ריטיינז זייַן טעם און אַראָמאַ. עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט ביילאגעס, אָדער טעם פון פיש איר קענען נאָר איגנאָרירן. עס קענען זיין בייקט אין די פאָרעם פון אַ גאַנץ, און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. צו טאָן דאָס, די פיש זאָל זייַן זאַלץ און פעפער, אויב באגערט לייטלי פּרעגלען און באַקן אין די ויוון בייַ טיף באַקינג אין שטער אָדער ספּעציעל דייאַטערי סליווז. פיש טורנס זאַפטיק, ווייך און זייער פלאַוואָרפול. סעלעקטירן דעם רעצעפּט און פּרובירן צו קאָכן עס צו דיין משפּחה.

פיש מיט מייַאָנעז אין די ויוון

פיש מיט מייַאָנעז אין די ויוון איז גאַנץ גרינג און פּשוט שיסל צו גרייטן. דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן און באַקינג אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן בלויז האַלב אַ שעה. בעסער צו נעמען אַ קליין פיש מיט די הויט.

אזוי, מיר דאַרפֿן: אַ פונט פון פיללעץ פון קיין פיש, צוויי קליין אַניאַנז, רעפטל פון קעז, מייַאָנעז און אַ ביסל פון זאַלץ.

צוגרייטונג: די פיש Carefully געוואשן, דאַר, שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ און פעפער צו טעם. שמירן מיט גרינס ייל היץ-קעגנשטעליק שיסל, אויב ניט, איר קענען נעמען אַ טיף סקאָווראָדע און פאַרשפּרייטן פּראָדוקט.
דין האַלב-רינגס שינקועם אַניאַנז און פאַרשפּרייטן איבער די פיש.
שפּיץ אַבאַנדאַנטלי גיסן מייַאָנעז און שפּריצן מיט פינעלי גרייטיד קעז.
פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און לייגן עס אין זייַן קיילים.
פיש מיט מייַאָנעז אין די ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט פּריפּערינג.

פיש מיט מייַאָנעז אין די ויוון מיט קנאָבל

נייטיק ינגרידיאַנץ: האַלב אַ קילאָ פון פיש פיללעץ, אַ סלוי פון מייַאָנעז, האַלב אַ לימענע, ציבעלע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, געווירץ פֿאַר פיש, פעפער און זאַלץ.

צוגרייטונג: די פיש איז ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, צו געשמאַק לייגן פעפער, זאַלץ, סקוויזינג די לימענע און מישן געזונט. מיר לאָזן אין די פרידגע פֿאַר איין שעה.
סקוויזינג די קנאָבל און מישן מיט מייַאָנעז.
נעמען אַ גרויס פּאַן, שמירן עס אַ ביסל קנאָבל-מייַאָנעז סאָוס, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און פיש אויף שפּיץ פון עס. די רוען סאָוס לובריקאַטעס עס. דרייַ ויוון צו 180 דיגריז און שטעלן צו באַקן פֿאַר 40 מינוט.
דינען דעם פיש און קענען זיין געדינט הייס אָדער קאַלט.

פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל אין די ויוון

מיר דאַרפֿן פיר פיללעץ פון ים באַס, פיר פּאַטייטאָוז, פּאָלפּוטשקאַ גרין אַניאַנז, 25 גראַמז פון פּוטער, צוויי טיספּונז פון גרייטיד כריין, פיר טיספּונז פון זענעפט, האַלב טעפּל פון גרינס יויך אָדער נעמען אַ ווייַס ווייַן, פעפער, זאַלץ.

צוגרייטונג: ריין די פּאַטייטאָוז, וואַשן, קאָאַרסעלי רייַבן, אַ גוט קוועטשן די זאַפט און פאַרשפּרייטן אויף אַ סערוועטקע. היץ די פּאַן, שטעלן פּוטער, פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל, פינעלי געהאַקט גרינז און פּרעגלען ביסל מינוט. אַלע זאַלץ און אַ ביסל פעפער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לייגן די כריין און זענעפט און מישן געזונט. פיש פיללעץ זאַלץ, פעפער שפּריצן און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ, וואָס האט שוין ביז אַהער גריסט. אויף יעדער שטיק שטעלן די קאַרטאָפל זאַזשאַרקו און גיסן אויף די דנאָ פון די פּאַן פון גרינס יויך. מיר אַרייַננעמען ויוון בייַ 200 דיגריז און שטעלן צו באַקן פֿאַר 20 מינוט. דינען דעם פיש בעסער מיט סטוד קרויט און בעעטראָאָט סאַלאַט.

פיש סאָוס אין די ויוון

נייטיק ינגרידיאַנץ: פריש לאַקס פיללעט, צוויי ברילן פון קרעם, דאַר הערבס, זאַלץ צו דיין לייקינג.

צוגרייטונג: Fish פיללעט שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און לייגן אין אַ טיף פּאַן, אָבער נישט נאָענט צו יעדער אנדערער. ווייַטער, צוגרייטן די קרעם סאָוס. אין אַ גלעזל גיסן די קרעם, גיסן די הערבס און סעזאָן מיט זאַלץ. מיט קעראַלאַ אַלע מישן געזונט. פּלאָמבירן די פיש מיט קרעם סאָוס, אַזוי ער באדעקט איר כּמעט גאָר. אויב די סאָוס איז ניט גענוג, איר קענען צעפירן עס מיט בוילד וואַסער.
שטעלן די פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 170 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה. זאַפטיק און פלאַוואָרפול פיש אונטער סאָוס איז גרייט.

הנאה דיין מאָלצייַט!